Смачна, корисна і ситна грибна ікра з опеньків: прості рецепти
Відео: Рецепт солоних консервованих грибів на зиму без ботулізму.
Ароматні опеньки прості в приготуванні: їх маринують, смажать, солять, сушать. Ці універсальні гриби дуже смачні і корисні, в їх складі присутні цинк, мідь і вітаміни групи P, B, C. Науково доведено, що в опеньках містяться природні антибіотики і протиракові речовини. Також цей овоч має проносний ефект.
Відео: Мариновані гриби на зиму - смачно МАРИНАД!
Крім цього, опеньки відрізняються низькою калорійність, тому їх відносять до дієтичних продуктів, але зловживати ними теж не варто, оскільки вони багаті білком. З цієї статті ви дізнаєтеся, як готується грибна ікра з опеньків - це надзвичайно смачна страва порадує вас своїм дивовижним ароматом. Ікру можна використовувати як в якості холодної закуски, так і для приготування різних пирогів, вареників і бутербродів.
Грибна ікра з опеньків на зиму
Склад дуже простий: опеньки, сіль і м`ясорубка. Збираємо грибочки в лісі або купуємо їх на ринку. Рослинний продукт ретельно промиваємо - можна покласти на 10 хвилин в холодну воду, щоб уже напевно вся грязь вийшла. Далі прокручуємо овочі на м`ясорубці і трохи присолюємо - все, наша зимова заготівля готова. Всю ікру порційно розкладаємо по поліетиленовим пакетам і відправляємо в холодильник.
Коли надумаєте її приготувати, дістаньте, необхідно розморозити і робіть з неї, що вашій душі завгодно, наприклад піцу або запіканку. Можна перед заморожуванням гриби відварити півгодини і перекрутити, вийде готову страву, яке після розморожування можна протягом декількох хвилин обсмажити, додавши улюблені спеції, і є. Взагалі, грибна ікра Ізопен додасть будь-якої страви пікантність і вишуканість.
Ще один простий рецепт грибної ікри з овочами. Для приготування потрібні такі інгредієнти:
Півкілограма свіжих опят- одна цибулина- Морква кілька зубчиків чеснока- омідор або томатна паста- чорний перець і сіль-рослинне масло кінза, кріп, петрушка (за бажанням).
Якщо грибна ікра з опеньків предназначенадля щоденного використання, тоді її можна укласти у стерилізовані банки (забороняється закочувати металевими покришками).
Перебираємо гриби, очищуємо від песка і бруду. В кип`ячену і заздалегідь підсолену воду закинути гриби і відварювати не менше півгодини. Поки варяться гриби, готуємо овочі, що залишилися: трьом морква, ріжемо кубиками ріпчасту цибулю. Пассируем морква з цибулею в рослинній олії до золотавого кольору.
Якщо використовуєте томатну пасту, то буквально 2 столові ложки додайте до овочів. Якщо помідор, тоді його попередньо потрібно очистити від шкірки, нарізати і покласти в сковорідку. В готову тушковану масу додаємо видавлений часник, нашатковану зелень і спеції.
Варені гриби викласти на друшляк, а потім відправити на сковорідку обсмажувати. Окремо подрібнити в м`ясорубці смажені гриби і овочі, потім їх з`єднати, перемішати і викласти в банку.
Така грибна ікра з опеньків зберігається в холодильнику. Також її можна прибрати до зими в морозильник, заздалегідь розклавши по пакетам. низькокалорійне блюдо можна вживати навіть в пост і під час дієти.
Тепер ви знаєте, як готувати грибну ікру - радуйте близьких людей цими ласощами.
