Бісквіт з яблуками
Відео: Бісквітний пиріг з яблуками. Дуже смачно!
Ароматний, ніжний і дуже смачний бісквіт з яблуками здатний кому завгодно підняти настрій. Рецепт його приготування знаком, напевно, всім: і мамі, і бабусі, і сусідці по сходовому майданчику, і навіть суворої начальниці.
Але кожна господиня пече його по-особливому. У кожної з них свій рецепт бісквіта - найправильніший і найулюбленіший. У даній статті ми розповімо, як піч бісквіт традиційний, а також з деякими додатковими інгредієнтами: яблуками, родзинками і горіхами. Ці рецепти відрізняються простотою і оригінальністю.
Більшість з нас не зможе відмовитися від свіжоспеченого бісквіта. І це цілком зрозуміло. Крім приголомшливих смакових якостей, він ще може похвалитися неповторним зовнішнім виглядом. Чому похвалитися? Та хіба існує аналог цієї випічці?
Існує думку, що готувати бісквіт з яблуками складно і під силу далеко не кожному. Однак це не так. Насправді, чітко дотримуючись інструкції по його приготування і строго дотримуючи всі пропорції і послідовність, внаслідок можна отримати ідеальне блюдо. Отже, пробуємо.
класичний бісквіт з яблуками
Складові:
- борошно - 1-1,5 склянки;
- яйця - 5 штук;
- яблука - 3 штуки (кислі і великі);
- цукор - стакан;
- маргарин - 1-1,5 ст. ложки;
- панірувальні сухарі - столова ложка;
- ванільний цукор - пакетик;
- цукрова пудра (для прикраси) - 1 столова ложка.
З компонентами бісквіта все ясно. Тепер зупинимося детальніше на технології його приготування.
Відео: Шарлотка з яблуками. Яблучний пиріг
Білки відокремити від жовтків. Потім збити жовтки з холодною водою (3 або 4 столові ложки), цукром (3/4 склянки) і ванільним цукром. Збивати до отримання білої піни. До отриманої суміші додати цукор, що залишився і знову збивати за допомогою міксера. Піна в підсумку повинна вийти дуже міцною.
Тепер залишилося додати білки, добре розмішати і поступово всипати все борошно (обов`язково просіяне). Форму для випікання слід змастити маргарином, після чого посипати сухарями і акуратно вилити отримане тісто.
Начинка. Яблука необхідно вимити, очистити від шкірки (хоча це необов`язково), а також від серцевини, потім нарізати акуратними скибочками і обережно перекласти в тісто.
Далі можна відправляти наш бісквіт в духовку. Випікати його потрібно не більше 25-35 хвилин при температурі 180 С. Про готовність бісквіта свідчить рожева скоринка. Його готовність можна перевіряти і за допомогою сірника: нею потрібно проткнути тісто, а потім вийняти, якщо сірник залишилася сухою - значить, бісквіт з яблуками готовий.
Народна прикмета: під час випікання бісквіт відкривати не можна, так як випічка може втратити свою форму (просто впасти).
Як тільки ви зрозумієте, що випічка готова - діставайте її з духовки. Дайте їй трохи охолонути. Виймати з форми краще вже охолоджений бісквіт, після чого його потрібно посипати цукровою пудрою (просіювати через ситечко).
Відео: Бісквітний пиріг з яблуками
різновиди бісквіта
Замість яблучної начинки можна використовувати родзинки, горіхи або, наприклад, крем. З родзинками і горіхами бісквіт печеться точно так же, як і з яблуками. А як робити бісквіт з кремом - ми розповімо тощо.
Саме тісто готується за таким же принципом, як і в попередньому рецепті. Нам залишається тільки підказати рецепт оригінального крему, який ідеально підійдуть як прошарок для бісквіта.
Можна зробити лимонний крем. Для його приготування знадобиться: лимон (великий), цукор (1-2 склянки), яйце (одне), вершкове масло (стандартно - 200 грам) і пакетик ванільного цукру.
Відео: Яблучний пиріг. Простий і смачний рецепт
Для початку потрібно пропустити через м`ясорубку лимон (разом зі шкірою) потім додати до нього решту складових по черзі. Все перемішати до отримання однорідної маси і відправити варитися на маленькому вогні. Крем необхідно постійно помішувати, щоб він не вийшов з грудками і не підгорів, потім дати йому охолонути і змастити бісквіти.
Смачного!
