Бісквітний торт з полуницею
Торт з полуницею на початку літа - що може бути краще ?! Таке блюдо порадує не тільки членів вашої родини, але і вас. Торт не складно готувати, але під час приготування потрібно бути дуже уважним і точним. Щоб бісквіт вийшов смачним, а крем живильним, дотримуйтесь нашої покрокової інструкції, представленої нижче.
Отже, що ж потрібно мати на кухні, щоб приготувати бісквітний торт з полуницею?
Для крему вам знадобиться близько 0,5 кг м`якого вершкового масла, півсклянки цукрової пудри (можна потовченого цукрового піску), 1 кг полуниці.
Для гарного просочування бісквіту півсклянки рідини фруктового консервованого компоту або цукрового сиропу, 3 столові ложки рому або лікеру для аромату. Якщо ви бажаєте отримати великий торт, і у вас є відповідна форма, кількість компонентів тесту збільшується.
Для тіста: 10 середніх яєць, 200 г цукрової пудри або цукрового піску, 200 г просіяного борошна. При випіканні великого торта час випічки відповідно збільшується - не менш однієї години.
Торт з полуницею: приготування
Бісквіт для торта, як правило, печуть за добу.
Відео: Бісквітний торт з полуницею (Рецепти від Easy Cook)
Для тесту підготуйте невисоку каструлю з алюмінію або форму. Дно форми вистилається пергаментним папером, яка в свою чергу трохи змазується маслом. Маслом також слід змастити і краю форми. Радимо випікати тісто в формі діаметром близько 25 см, висотою близько 10 см.
Яйця і цукор змішуються, наприклад, в чаші від міксера і охолоджуються 2-3 години в холодильнику. Охолоджені яйця збиваються з цукром до утворення піни таким чином, щоб маса збільшилася приблизно в три рази. У цю масу всипається через ситечко борошно і швидко перемішується дерев`яною ложкою. Дуже важливо зробити це швидко, щоб тісто не осіло.
Коли тісто готове, його слід відразу ж вилити в форму і поставити в духовку. Спочатку випікається при температурі 160 градусів за Цельсієм, потім, коли тісто трохи підніметься і зарум`яниться, температура підвищується до 180 градусів. Час випікання - одна година. Духовку не можна відкривати менш ніж через півгодини після початку випічки. Якщо ви помітили, що бісквіт сильно підрум`яниться, покрийте його вологим папером, але так, щоб вона не торкалася до бісквіта. Готовність визначається проколом дерев`яною паличкою: якщо вона суха - бісквіт готовий, і можна з упевненістю продовжувати готувати торт з полуницею, зайнявшись кремом і прикрасами.
Відео: ТОРТ "ШКАТУЛКА" з полуницею
Випечений бісквіт охолоджується прямо в формі приблизно дві години. Після закінчення зазначеного часу обережно відокремте його від стінок ножем і викладіть на рушник. Очистивши від паперу, накрийте серветкою і дайте вистоятися.
Підготовлену полуницю слід перебрати, вибравши для прикраси вироби цілі гарні ягоди. Решта полуниця протирається з цукром через друшляк. Один стакан такого пюре використовуйте для просочення торта.
Відео: Бісквітний пиріг з желе і полуницею
Який же торт полуничний без крему? Щоб приготувати крем, слід гарненько збити масло з полуничним пюре. Коли вийде пишна маса, вистояти бісквіт розрізається на три коржа однієї товщини і готується сироп для просочування (чверть склянки цукру і чверть склянки води). Охолоджений сироп з`єднується з рештою пюре і лікером і перемішується. Потім ця суміш наноситься на кожен пласт бісквіта. Через 10 хвилин кожен пласт бісквіта прошаровуються приготованим кремом і накладається один на одного. Боки торта рясно змащуються кремом так, щоб бісквіт не було видно. І ось, торт з полуницею майже готовий!
Останній етап - прикраса. Тут можна дати волю вашої фантазії. Найпростіше рішення - прикраса цілими ягодами або половинками ягід. Можна також потерти шоколад або додати банан. прикрашений торт з полуницею слід поставити в холодильник і дати настоятися.
