Як приготувати шифоновий бісквіт?
Є думка, що приготувати бісквіт досить складно, при цьому він не завжди виходить. Випічка бісквіта насправді не надто клопітка заняття, головне в цьому питанні не співвідношення інгредієнтів, а точність в дотриманні рекомендацій рецепта.
Шоколадний шифоновий бісквіт
Для приготування звичайного бісквіта з інгредієнтів потрібно лише виключити какао і замінити його, наприклад, ванільним цукром.
Шифоновий бісквіт. Складові:
- вісім великих яєць;
- борошно, приблизно 200 грн .;
- цукор, какао, соняшникова олія, розпушувач, сода, сіль і трохи кави.
приготування
спочатку відокремлюємо білки яєць від їх жовтків, потім збиваємо п`ять жовтків з маслом. Кава і какао розчиняємо в гарячій воді (приблизно 150 мл) і розмішуємо до отримання однорідної маси, потім змішуємо з яєчною сумішшю.
Засипаємо в борошно соду, розпушувач, сіль і склянку цукру. Добре перемішуємо. Вливаємо в борошно шоколадну суміш і замішуємо тісто.
Збиваємо вісім білків до утворення піків і додаємо їх в тісто, дуже акуратно перемішуючи.
Деко для випічки застилає фольгою і виливаємо отримане тісто на неї. Випікаємо бісквіт приблизно годину при 160 градусах. Готовність шифонового бісквіта можна визначити за допомогою зубочистки (якщо зубочистка суха, то тісто готове).
Шифоновий бісквіт готовий!
Як приготувати простий бісквіт?
Відомо, що шоколадний шифоновий бісквіт займає багато часу на приготування. В відміну від нього приготувати бісквіт можна набагато швидше, при цьому він вийде таким же повітряним, ніжним і дуже смачним.
Простий бісквіт. Складові:
- шість яєць;
- борошно, цукор - по одній склянці;
- ваніль, розпушувач, лимонний сік.
приготування
Для початку відокремлюємо білки яєць від жовтків. Потім збиваємо жовтки з половиною склянки цукру, додаємо ваніль і розпушувач, гасіння лимонним соком. білки збиваємо із залишками цукру до освіти піків.
До жовтків додаємо борошно і вимішуємо до однорідної консистенції. У разі, якщо тісто вийшло густе, можна додати в нього третю частину білка. Акуратно втручаємося білки, не втрачаючи обсягу тесту.
Викладаємо тісто у форму для запікання, застелену фольгою, і випікаємо приблизно 20 хвилин при 180 градусах.
Простий бісквіт готовий!
Чи існує рецепт ідеального бісквіта? Так, розглянемо його докладніше.
Ідеальний бісквіт. Складові:
- шість яєць;
- цукор, борошно - стакан;
- пакетик ванільного цукру.
приготування
Попередньо необхідно охолодити яйця. потім відокремлюємо яєчні білки від жовтків. Далі збиваємо жовтки приблизно 30 секунд до збільшення об`єму. Поступово додаємо половинку склянки цукру і ванільний цукор, знову збиваємо до їх розчинення. Далі збиваємо білки з половиною склянки цукру до міцної піни.
Третину білка додаємо в жовтки, акуратно перемішуємо у напрямку знизу вгору. Далі просіваємо в отриману масу борошно і добре перемішуємо.
В залишки білків додаємо тісто і заново перемішуємо у напрямку знизу вгору. За рахунок такого перемішування легкість білка максимально сохраняется.
В попередньо застелену фольгою форму викладаємо тісто і випікаємо приблизно півгодини під час 180 градусах. Бажано не відкривати духовку перші двадцять хвилин.
Ідеальний бісквіт готовий!
