Грузинська кухня рецепти: страви із чудовим смаком

Відео: Хінкалі грузинська кухня Рецепт Секрету смачного другої страви з м`ясного фаршу на свято

Гостинність Грузії вже давно увійшло в приказку - і головною складовою гостинності обов`язково є щедрий і багатий стіл, що перетворює звичайне, нехай навіть і широке, застілля в справжнє свято. Але, звичайно, для того щоб влаштувати таке свято у себе вдома, вам не потрібно їхати в цю чудову країну - в затишних і комфортних умовах власної кухні можна приготувати практично всі страви її традиційної кухні. взагалі Грузинська кухня рецепти пропонує досить непрості, але освоївши їх, можна порадувати своїх близьких і здивувати друзів. В першу чергу потрібно пам`ятати, що для приготування страв в Грузії обов`язково використовується м`ясо. Цей продукт є однією з основних - м`ясо свійської птиці та свинини, яловичини і баранини. Але також кухня Грузії ґрунтується на активному використанні овочів, які готуються найрізноманітнішими способами - обсмажування та варіння, тушкування та запікання, маринування, не кажучи вже про використання в сирому вигляді.

Дуже часто національна грузинська кухня рецепти традиційні пропонує доповнити всілякими приправами і спеціями серед яких дуже важливу роль відіграють горіхи (букові, волоські, мигдаль і фундук). Горіхи входять до складу соусів і спецій, є інгредієнтами для салатів, супів, більшості кондитерських виробів, деяких супів і гарячих других страв. Майже таке ж більше значення приділяє традиційна кухня Грузії сирів, які також додаються в широкий спектр страв. Якщо ви зібралися приготувати в умовах домашньої кухні будь-яке з подібних блюд, не варто забувати про різні методи обробки продуктів і деяких унікальних прийомах їх приготування. Наприклад, про секретний спосіб створення в кисло-жирної або просто кислому середовищі традиційних супів, а також про те, що справжня українська кухня рецепти других страв не містить - якщо вони не передбачають рясного додавання соусів.

До речі, про соусах: без них, можна сказати, традиційні страви Грузії не мають права на існування. Соуси готуються з ягід і фруктів, перероблених в пюре - ожини, барбарису, терну, ткемалі, гранатів і помідорів, із горіхів, які змішуються з бульйоном або оцтом, а також часником. Озброївшись знаннями про ці продукти, про все, що вимагає українська кухня і всі способи створення традиційних страв, можна приступати безпосередньо до процесу приготування.

Відео: Чахохбили з Курки / Грузинська Кухня / Chakhokhbili / Простий Покроковий Рецепт

Наприклад, можна приготувати таке чудове страву, як солянка по грузинськи рецепт якої не надто складний, але вимагає певної уваги. Взяти для нього необхідно філе м`яса будь-якого сорту (500 гр.), Цибулю (2 гол.) Та часник (1зуб.), огірки консервовані (2 шт.) Трохи томату і м`ясного бульйону. Потрібно також запастися виноградним вином (150 мл.), Маслом (50 мл.) І всілякими спеціями. Обраний м`ясо слід промити, розрізати на невеликі шматочки, викласти їх на сковороду і обсмажити з дрібно нашинкованнимцибулею. Далі м`ясо переміщається в каструлю, заливається томатом і виноградним вином, змішується з нарізаними кубиками огірками та м`ясним бульйоном. Страва має гаситися на вогні середньої інтенсивності протягом приблизно півгодини, після закінчення яких його можна подавати до столу, посипавши попередньо рубаною зеленню.

Також можна приготувати мхали - грузинський салат рецепт якого передбачає взяти овочі одного виду (500 г.) волоські горіхи (170 гр.), часник (3 зуб.), оцет ароматизований (10 мл.) і різні спеції. Спосіб приготування може змінюватися в залежності від того, які овочі обрані: солодкий болгарський перець повинен бути запечена в духовці, капуста - обшпарити окропом, буряк відварені, помідори та моркву очищені і промиті, щоб використовуватися в свіжому вигляді. Після цього залишиться тільки виконати соус - розтерти ядра горіхів з видавленим часником, дрібно нарізати і додати до них зелень і спеції, після чого розбавити суміш оцтом і перемішати до однорідності. Готові овочі можна поливати соусом-заправкою і відправляти до столу - вражати уяву всіх гостей, що для чого українська кухня рецепти і призначає.