Кращі рецепти лобіо по-грузинськи
Лобіо по-грузинськи - це блюдо з зеленої квасолі, яке дуже поширене у закавказьких народів. Воно може мати безліч варіантів оформлення і додаткових інгредієнтів. Ми зібрали кілька найбільш поширених і апетитних рецептів приготування цього вишуканого блюда.
Лобіо по-грузинськи з яйцем
Вам знадобляться: один кілограм сухої білої квасолі, двісті грамів масла (бажано топленого), три ріпчаста цибулини, три яйця, кілька гілочок різноманітної зелені (петрушки, чабра, кріп, естрагон, м`яти, базиліка), сіль за смаком.
У каструлю налийте пару стаканів води і доведіть її до кипіння. Промийте підготовлену квасолю під холодною водою, висипте в окріп і варіть до готовності (зазвичай цей процес займає від одного до двох годин) із закритою кришкою. Десь через півгодини додайте в каструлю дрібно нашатковану цибулю.
Коли вся вода википить, а квасоля - розвариться, приправити її сіллю і нарізаною зеленню, після чого тушкуйте суміш хвилин десять. Тепер додайте в каструлю збиті яйця, зробивши в суміші кілька отворів, щоб вони потрапили всередину. Накрийте кришкою і тушкуйте, поки не приготуються яйця.
Рецепт лобіо по-грузинськи з горіхами
Інгредієнти: півкіло сухий квасолі, півсклянки волоських горіхів, три ріпчаста цибулини, пара зубчиків часнику, зелень (кріп, кінза, базилік, чабер), сіль за смаком.
Зваріть білу розмочену квасоля і висипте її на друшляк. Відвар виливати не можна - він ще стане в нагоді. Остудіть квасоля і відіжміть її. Тепер зітреш горіхи, часник, гілочку кінзи і сіль і розбавте парою столових ложок відвару. Додайте туди нашатковану цибулю, що залишилася зелень, отжатую квасоля, висипте цю суміш до квасолі і ретельно перемішайте. Подається страва з кропом.
Зелене лобіо по-грузинськи з м`ясом
Відео: Грузинська кухня. Лобіо. Страва з квасолі.
Для цього рецепта вам потрібні: триста грамів квасолі, стільки ж - м`яса (баранини або яловичини), одна ріпчаста цибулина, два зубчики часнику, рослинна олія, зелень (кінза, м`ята, петрушка), перець з сіллю за смаком.
Наріжте м`ясо невеликими шматочками, посипте їх перцем з сіллю і обсмажте під закритою кришкою. Тепер наріжте цибулю і протушкувати разом з м`ясом хвилин п`ятнадцять. Влийте в сковороду трохи бульйону або води, додайте в неї червону або білу квасолю і тушкуйте лобіо під закритою кришкою до готовності.
Відео: Лобио. Два варіанти приготування. Грузинська кухня. Рецепт ТВ.
Але це ще не все! Коли страва практично дійде до готовності, змішайте його з рубаною зеленню, часником і чорним перцем, протушкувати його ще хвилин п`ять, після чого зніміть з вогню і залиште під кришкою ще на півгодини.
Як ще можна приготувати лобіо по-грузинськи?
Відео: Грузинська кухня - Лобио
Один з найбільш поширених способів приготування страви - з використанням зерен граната. Два цих, здавалося б, непоєднуваних, смаку створюють, тим не менш, цікавий контраст, а також надають страві істинно кавказький присмак. Якщо ви не боїтеся експериментувати, то обов`язково спробуйте приготувати лобіо з гранатом. Ця страва стане шедевром вашого святкового столу, а також приємно здивує гостей. Менш «гурманським» варіантом є лобіо з червоною квасолею. Подавати це блюдо найкраще з лавашем - так зберігається справжній дух і атмосфера Кавказу.
