Кури по-грузинськи. Цікаві рецепти

Відео: Чахохбили з курки по-грузинськи - класичний рецепт

При словосполученні «кури по-грузинськи» багатьом спадає на думку чахохбілі або сациві. Але це далеко не все, що можна приготувати з курячого м`яса з кавказьким рецептами. Часто птицю подають з горіховим або Тамаріндовое соусом, посипають зернами граната.

Грузинська кухня: курка в соусі з локшиною (гедлібже)

Це дуже ситне блюдо. Смачне і економне. Його можна подавати на перше і на друге. цей рецепт курки по-грузинськи передбачає приготування пшона або кукурудзяної крупи особливим чином (запарюванням). Воно замінює хліб в даному блюді. Основний продукт - курку і курячу локшину - подають разом з соусом. Кількість інгредієнтів наведено на велику компанію. Давайте почнемо готувати. Кури по-грузинськи можуть бути приготовані як цілою тушкою, так і окремо стегна і крила птаха. Якщо ви берете відразу нарубані м`ясо, то вам буде потрібно по дюжині стегенець. І стільки ж крилець. А також пачка тонкої локшини, головка часнику, половина кілограма цибулі, три пачки сметани, зелень, сіль, чорний перець, картопля. Бажано готувати дане блюдо у великому казані. Зріжте з стегенець зайвий жир, помивши попередньо все м`ясо. Видаліть залишки пір`я з шкіри. Розділіть кожне крило навпіл по суглобу. Поріжте цибулю, очистіть картопля і часник. Кури по-грузинськи готуються спершу шляхом відварювання в казані з картоплею. Потім їх обсмажують на курячому жиру до золотистого кольору разом з цибулею. Знову кладіть в казан, в якому варилося м`ясо. Знімайте жир з бульйону, соліть й перчимо. Через 10 хв. закладайте сметану і подрібнений часник. Накрийте кришкою і дайте настоятися. Тепер в даний бульйоні відварюють локшину. Подавайте окремо з хлібом, овочами, зеленню (сумішшю базиліка, кінзи і кропу).

Відео: "чахохбілі"З КУРІЦИ.ГРУЗІНСКАЯ КУХНЯ.

Відварені кури по-грузинськи з гранатовими зернами

Вам буде потрібно одна ціла тушка, 15 зубчиків часнику, пара склянок очищених ядер волоського горіха, насіння кінзи, вода і сіль. Спершу відваріть курку в холодній воді. Потім промийте її, наріжте порційними шматками і викладіть на плоске широке блюдо. Перекрутіть горіхи в м`ясорубці або потовчіть, змішайте з товченим часником і спеціями. Суміш повинна бути по консистенції як сметана. Протріть її через сито для однорідності. Полийте курку нею. Посипте блюдо зернами граната.

Відео: Страви Грузинської Кухні Рецепти Чахохбили з курки

Курка з овочами

Тушку птиці наріжте на шматочки, обсмажте в сотейнику на топленому маслі. Залийте чистою холодною водою і припустіть. В кінці посоліть і поперчіть. Додайте 200 г пасерованого ріпчастої цибулі, по смаку - зелені селери. Два середніх баклажана нарізати кубиками. Посолити і почекати півгодини - повинна піти гіркоту. Віджати і додати до курки. Перед самим закінченням приготування покладіть нарізані помідори (3 шт.). гаряче блюдо подають з бульйоном замість соусу, посипають кропом. Якщо ви не хочете возитися з гасінням птиці, нафаршіруйте тушку жирної курки половиною кілограми родзинок. Спершу її потрібно відварити до напівготовності. А родзинки згасити в топленому маслі з ложкою меду. Наповнити птицю вийшов фаршем, зашити ниткою і запікати в духовці до зарум`янювання.