Окрошка на кефірі рецепт, а також на квасі і сироватці
Відео: Дуже Смачна Окрошка (Домашній Рецепт) | Okroshka Recipe
У період літньої спеки багато гарячі страви втрачають свою актуальність. Їм на зміну приходять легкі закуски, різноманітні холодні страви і салати. Але, мабуть, найбільш популярним літнім блюдом залишається окрошка.Ето національне російське блюдо має досить солідний вік: понад тисячу років. Вже в 989 році велися записи про квас як заправки для окрошки, раніше називалася &ldquo-редька з квасом&rdquo-. Сама ж назва &ldquo-окрошка&rdquo- є похідним словом від дієслова &ldquo-кришити&rdquo-. Це щось середнє між салатом і супом, що робить його улюбленим блюдом багатьох осіб. З плином часу рецепти окрошки змінювалися, в її склад входили нові інгредієнти або ж нові заправки. Це селянське блюдо воістину унікальне: будь-який інгредієнт може бути з успіхом замінений на будь-який інший. Тому приготування окрошки - це, безсумнівно, творчий процесс.Окрошка може бути овочевий, м`ясний або рибної. Головним правилом вибору продуктів-інгредієнтів для страви є їх нейтральний смак: наприклад картопля, морква, ріпа. У поєднанні з пряними травами блюдо набуває особливого вишуканий смак. До складу м`ясної окрошки входить нежирне м`ясо різних сортов. Це може бути і індичка, і яловичина, і курица. Рибної ж окрошка додасть солодкість судак, осетрові або ж лин. При виборі заправки для окрошки слід цілком покладатися на свій смак, проте все ж таки найбільш поширеною є окрошка на кефірі. Окрошка на кефірі рецепт дуже простий. Для початку необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти. Окрошка на кефірі рецепт може включати в себе як овочі, так і м`ясо або ж рибу. Найбільш простий окрошка на кефірі рецепт - рецепт з використанням вареної ковбаси. Для того щоб приготувати це смачне блюдо на вісім - десять порцій, необхідно взяти близько 300 г вареної ковбаси, п`ять - шість варених яєць, чотири середні відварених картоплин, близько 200 г редиски, три- чотири великих огірка, зелень, літр кефіру, близько півтора літрів води, сіль і перець. Для початку готують гущу. Для цього всі інгредієнти акуратно подрібнюються. Не слід сильно дрібнити продуктів або ж намагатися різати їх з ювелірною точністю, проте всі інгредієнти варто різати в одному &ldquo-стилі&rdquo-: або все кубиками, або все соломкою. При необхідності овочі можна трохи розім`яти виделкою. Всі нарізані продукти складають в каструлю. Солити слід вже готову страву, в іншому випадку з овочів потече сік. Додають дрібно посічену зелень і цибулю. Для приготування заправки необхідно залити нарізані інгредієнти кефіром і розбавити водою. Ретельно перемішують, додають сіль і перець за смаком. Для додання страві ледь відчутною кислинки, додають чайну ложку лимонної кислоти. Блюдо ставлять в холодильник остуджувати. Окрошка на кефірі рецепт досить простий у приготуванні, що робить її дуже популярним серед господинь, які бажають побалувати свою родину смачним річним блюдом.Не Проте популярною є окрошка на сироватці. Вона дуже ситна, але при цьому некалорійна.
Відео: Окрошка на кефірі - рецепт окрошки на кефірі - секрети окрошки
окрошка рецепт на сироватці включає в себе всі ті ж продукти, які і окрошка, заправлена кефіром. Для приготування заправки в сироватку додають сіль і перець за смаком і дрібно нарізану зелень. При бажанні сюди ж можна додати півсклянки огіркового розсолу з гірчицею. Отриманою заправкою заливають суміш з нарізаних інгредієнтів. Якщо страва вийшла досить густим, його слід розбавити кип`яченою або мінеральною водою.
Але все ж традиційним варіантом страви є окрошка на квасі, адже тільки він надає цьому літньому страві багатство смаку.
Відео: Окрошка на молочній сироватці / Покроковий рецепт
Окрошка рецепт на квасі використовує натуральний несолодкий квас. Однак якщо немає можливості приготувати квас в домашніх умовах, можна купити розливний квас з бочки. Окрошка має ніжний і в той же час насичений смак, є простим в приготуванні, а тому напевно стане улюбленим блюдом літнього столу.
