Заморожені овочеві суміші: особливості приготування, кращі рецепти і відгуки

Готові овочеві суміші, які сьогодні продаються не тільки в солідних супермаркетах, але і в простих продуктових магазинах, можуть значно полегшити життя будь-якої господині. Вони допомагають економити час, витрачений на приготування страв.

У цій статті ми розглянемо декілька найпопулярніших міксів, поговоримо про приготування гарнірів, супів, салатів і багатьох інших страв, для яких використовуються заморожені овочі. А кілька запропонованих ідей, легких для втілення в домашніх умовах, допоможуть вам поповнити домашню кулінарну книгу рецептами заготовок.

лечо

Ця страва подарувала світу сонячна Болгарія. У ньому перемішалися фарби і стиглі осінні аромати. Сьогодні існує безліч рецептів приготування лечо, але використання замороженої заготовки є найпростішим і надійним. До того ж завдяки готовим сумішам, поласувати цією стравою можуть навіть жителі північних широт.

У будь-якому міксі «Лечо» домінують два інгредієнта - це болгарський перець і томати. Опціонально можуть міститися цибулю, часник, морква, а іноді ще й цукіні.

Приготування овочевий суміші займе зовсім небагато часу. Просто розігрійте в воке або казанку жир, вивантажите заморожені овочі і протушкувати під кришкою близько 20 хвилин, не забуваючи іноді помішувати.

Гавайська суміш

Сьогодні рис з овочами по-гавайски є дуже популярним у багатьох країнах гарніром. Але з`явилося це блюдо з міркувань банальної економії: небагатий народ просто змішував і гасив то, що було йому подаровано родючою землею і щедрим південним сонцем. У пачці ви виявите не тільки доведений до напівготовності рис, але і зерна кукурудзи, горошок і паприку.

Рис з овочевою сумішшю можна готувати в звичайній каструлі або сковороді. Додайте трохи води і поставте блюдо на середній вогонь. Уже через чверть години ви відчуєте чарівний аромат.

Без добавок ця страва чудово підійде для пісного меню. А якщо протушкувати разом з овочами і рисом м`ясо, вийде прекрасний частування для святкового столу (не завжди ж подавати пюре).

Гарні овочі по-гавайски і з креветками, смаженими або вареними.

Овочі по-мексиканськи

Цікаво, чому цей мікс отримав таку назву? Адже в ньому немає нічого мексиканського, ні надмірної гостроти, яку дуже любив жителями цієї країни, ніяких особливих латиноамериканських інгредієнтів начебто кактусів…

Мабуть, єдине мексиканське, що присутня в цій суміші - це червона квасоля. Склад міксів від різних виробників може трохи відрізнятися, але цей продукт обов`язковий. Крім нього, ви знайдете в пачці стручкову квасолю, перець, кукурудзу, баклажани, зелений горошок і цибулю, а іноді ще й морква з селерою.

овочева суміш мексиканська підходить не тільки для приготування корисних і смачних гарнірів, чімічангі і буріто, але і для салатів. Додайте до підсмажених овочів нарізані курячі яйця, крутон з білого хліба і відварене філе. Заправте майонезом або сумішшю гірчиці і лимонного соку.

Суміш «Сільська»

Походження назви цього міксу теж, швидше за все, комерційне, а не історичне. Його використовують різні виробники, але під упаковкою може бути приховано будь-яке поєднання. Напевно у кожного технолога свої уявлення про село. Однак один компонент незмінний - це картопля.

У пачці з ним можуть бути сусідами морква і цибуля, стручкова квасоля, кукурудза, горошок, перець, кабачки, патисони, баклажани. Склад обов`язково зазначений на пачці, ви зможете вибрати найбільш підходяще поєднання.

Будьте уважні, адже в деяких західних кухнях перед приготуванням картопля не прийнято чистити. Якщо вас це бентежить, можливо, «Сільська суміш» - не ваш варіант?

Багатьох лякає і те, що картопля пройшов заморозку. Однак у цього міксу чимало шанувальників, відгуки яких одностайно підтверджують, що суміш є прекрасним варіантом швидкого і цікавого гарніру з насиченим смаком.

Як і інші заморожені овочеві суміші, цю досить просто протушкувати в сковороді. Щоб смак став ще більш по-селянськи колоритним, додайте перед подачею свіжої зелені і молодого часнику. Підходить суміш і для приготування наваристий супів-пюре.

весняні овочі

"весна" - Ще більш широке поняття, ніж "село". Всі представлені на ринку весняні овочеві мікси об`єднує хіба що переважання зеленого кольору.

У пачці ви знайдете брокколі і цвітну капусту, спаржеву квасоля і зелений горошок, зелений перець і кольрабі, корінь селери, пастернак, молода цибуля і зелень. Ця суміш краще підходить не для приготування самостійного блюда, а для додавання в рагу, овочеві запіканки, піцу, лазанью. Ви можете протушкувати до готовності і пробити блендером невелику кількість суміші, щоб отримати ароматний соус. Підходить весняний мікс і для приготування гарячих салатів.

рагу

Рецептів рагу існує чимало, тому не дивно, що і склад сумішей варіюється. Як правило, в упаковці присутні цибуля, морква і кабачок. Деякі виробники додають ароматні коріння і квасоля.

Готові овочеві суміші допоможуть вам швидко приготувати наваристий страву. Відваріть до напівготовності картопля, обсмажте на сильному вогні нарізану брусочками яловичину. Змішайте в каструлі, додайте заморожену суміш і тушкуйте до готовності.

Рататуй

Блюдо з незвичайною назвою, яке сьогодні подають в ресторанах французької кухні в усьому світі, колись теж придумали селяни. Вони гасили в одному посуді цукіні, томати, перець і цибулю. Пізніше до списку інгредієнтів додалися баклажани. Овочеві суміші «Рататуй» від різних виробників схожі за складом, можуть варіюватися лише пропорції.

На основі міксу ви легко приготуєте гарнір для м`яса або риби. Подають рататуй і у вигляді самостійного блюда. А якщо ви додасте під час гасіння трохи бульйону, отримаєте ароматний густий суп.

гювеч

Історія цієї страви теж бере початок у Болгарії. На історичній батьківщині словом «гювеч» називають не тільки страва як таке, але і посуд, в якій воно готується - глиняний горщик з кришкою. І готувати його бажано саме в таких горщиках, в духовці.

Відео: Заморожені овочі з грибами

Розкладіть суміш по ємностей, залийте до половини овочевим або м`ясним бульйоном. Прикрийте кришками і запікайте близько 30 хвилин.

Головний смак страві надає бамия, що нагадує одночасно баклажан і білу спаржу. Крім неї, ви знайдете в пакеті перець, томати, баклажани і цибулю.

Але суміш з пакета - це не все, що необхідно для оригінального рецепта. Поки овочі гасяться, стільком людям в мисочці пару яєць, додайте приблизно така ж кількість (за обсягом) молока. За 5 хвилин до готовності додайте в горщики.

Відео: Рис з мексиканської овочевою сумішшю

Овочі по-китайськи

Ця суміш приваблює любителів чарівної кухні Азії. У пачці ви знайдете паростки маша і молоді пагони бамбука, чорний гриб, маленькі кукурудзяні качани, перець, морква і білокачанну капусту. Опціонально можуть бути додані коріння (селера), цибуля-порей, зелена квасоля.

Відео: Як заморозити овочі на зиму? 2 рецепти смачних заморожених овочів | Планета "їжа"

Китайські овочеві суміші - прекрасна основа для східних страв. Обсмажте суміш в олії (найкраще підійде кунжутне), додайте замість солі пару ложок соєвого соусу, а перед подачею посипте кунжутом. Разом з овочами можна обсмажувати морепродукти, шматочки курки, свинини або качки. Якщо ви любите гостреньке, додайте в блюдо перцю чилі. А щоб підкреслити китайське походження, при обсмажуванні влийте в сковороду чайну ложку меду. Поєднання гострого, солоного і солодкого - один з головних ознак національної кухні Піднебесної.

папрікаш

Як ви зазвичай готуєте гуляш? Напевно використовуєте разом з м`ясом ще морква, цибуля і томати (пасту). А в деяких національних кухнях Східної Європи яловичину, птицю і свинину тушкують з болгарським перцем. Поєднання виходить просто чудовим! Папрікаш - створена саме для таких страв овочева суміш.

Рецепти приготування цієї страви прості. Обсмажте шматочки м`яса, додайте яскраві заморожені овочі, протушкувати.

До складу суміші входять ще й квасоля, кабачок, помідори, але основна маса - це солодкий перець.

Зажарка для борщів і супів

Деякі заморожені овочеві суміші універсальні. Вони підійдуть для будь-якої страви, будь то спекотне, суп, м`ясна підлива. Приклад такого міксу - суміш цибулі, моркви і зелені. Просто додайте її в блюдо в середині приготування.

За тим же принципом готують суміш для червоного борщу. До її складу входять буряки, морква, цибуля, перець і томати. Приготований на такий зажарки борщ в будь-який час року буде пахнути стиглими ароматами вересня.

Можна зробити мікс і для зеленого борщу. Для нього знадобляться щавель, шпинат, кріп, петрушка. Можна додати трохи цибулі-порею. Молода кропива і травнева бурячиння використовуються рідше, але завдяки їм борщ виходить ще духмяний і корисніше.

Як заморозити овочі самостійно

Як бачимо, багато класичні мікси легко можна зробити вдома. Це відмінний варіант заготовки про запас. Перед тим як приготувати овочеву суміш, промийте і очистіть інгредієнти, наріжте або натріть на тертці, складіть в сухі пакети або ланч-бокси. Цілком можна використовувати і одноразовий посуд.