Як згасити картоплю найшвидшим способом
Невідомо, що б робили на Русі без картоплі, бо цей продукт сьогодні називають «другим хлібом». Рецептів її приготування безліч, але до числа найбільш простих і смачних можна віднести тушковану картоплю.
Загасити картоплю можна з тушонкою, що продається в банках. Для цього потрібно взяти яловичу тушонку, в якій менше жиру, ніж в свинячий. Щоб не помилитися з вибором м`ясної складової, необхідно перевірити, щоб на етикетці було посилання тільки на ГОСТ, в інгредієнтах не було сої, а також не було б згадки ні про які ТУ.
Картопля береться по сезону, однак, деякі стверджують, що сама смачна страва виходить з сортом «сінеглазка», який відрізняється розсипчастою.
Як згасити картоплю, щоб вона набула якоїсь вишуканість? Для цього вона нарізається на четвертинки, додатково до неї нарізається цибулина і морква. Овочі закладаються в каструлю таким чином, щоб вода їх тільки покривала, і відварюються до напівготовності картоплі. Далі в каструлю додається сіль, тушонка з банки, блюдо доводиться до готовності. За 6-7 хвилин до закінчення варіння потрібно додати нарізану зелень, лавровий лист і перець горошком. Тушковану картоплю можна прикрасити ложечкою сметани.
Для тих, хто хоче знати, як загасити картоплю без тушонки, повідомляємо, що існує прекрасний рецепт картоплі, тушкованого з овочами. Нам потрібні такі інгредієнти: кабачок, картопля, цибуля, морква, помідор, томатна паста, зелень, цибулю-порей, часник, болгарський перець, трохи окропу або бульйону.
Пропорції кожна господиня підбирає індивідуально.
Морква натирається на тертці. Картопля, цибуля, помідор, кабачок і болгарський перець нарізати невеликими кубиками.
На сковороді обсмажують цибулю, потім до нього додаються картопля з болгарським перцем. Суміш злегка обсмажують.
Вливається гарячий бульйон або вода і блюдо гаситься пару хвилин.
Потім додаються помідори, кабачок, овочі гасяться близько 7 хвилин до готовності. За пару хвилин до закінчення приготування кладемо томатну пасту, цибулю-порей, зелень, часник.
Багато майстрині також знають, як загасити картоплю з грибами. Ця страва часто називають «жареху». Для нього беруть кілограм грибів, 0,6 кг картоплі, 0,3 кг сметани, пару невеликих цибулин, вершкове масло, сіль, зелень (кріп, петрушка). Приготування страви починається з подрібнення грибів, цибулі та картоплі. Далі цибулю обсмажують на вершковому маслі близько 4-5 хвилин, до нього додаються скибочки грибів. Суміш смажиться до готовності. На іншій сковороді картопля обсмажується до напівготовності і потім додається до грибів разом зі сметаною, де гаситься до готовності.
Навіть для початківців кухарів не складе особливих труднощів згасити картоплю з куркою. Для цього потрібно взяти 0,4 кг курки, 7-8 картоплин, по парі невеликих цибулин і Морковін, вершкове масло, пару столових ложок сметани, Зелена цибуля, часник, спеції, окріп. Курка нарізається на невеликі шматки і злегка обсмажують. Паралельно натирається морква, нарізається цибуля і картопля (середніми кубиками). Курка виймається, на отриманому соусі обсмажується цибуля з морквою. На обсмажування викладається куряче м`ясо із картоплею, все посипається зеленою цибулею. Сметана змішується з невеликою кількістю часнику, до неї додається гаряча вода, цією сумішшю заливається картопля з куркою. Суміш гаситься до готовності.
Тепер Ви знаєте, як загасити картоплю з основними інгредієнтами. Смачного!
