Салат "архієрейський": рецепти приготування в домашніх умовах

З давніх-давен редька цінувалася не стільки за смакові якості, скільки за цілющі властивості. Цей коренеплід був частим гостем на столі наших предків. І не випадково до наших днів дійшло так багато рецептів приготування салатів з таким інгредієнтом в складі. Оскільки редька добре зберігається до самої весни, корисний коренеплід часто включали в пісне зимове меню. Але тільки в поєднанні з м`ясом можна повністю розкрити специфічний смак редьки. Пропонуємо приготувати салат "Архієрейський", В якості інгредієнтів для якого використовується і редька, і яловичина. Розглянемо кілька варіантів приготування цієї страви.

Корисні властивості редьки

Існує кілька сортів редьки. Найгостріша - це біла редька, дуже корисна - це чорна, що володіє м`яким солодкуватим присмаком - це зелена. Є ще біла, довга і соковита, схожа на великий редис японська редька, сорт якої називається "дайкон". Щоб приготувати салат "Архієрейський", Можна взяти будь-який із запропонованих видів, але слід зазначити, що найкорисніше блюдо вийде з чорної редьки.

Її корисні властивості полягають в наступному:

• завдяки вмісту в редьці лізоциму, вона надає на організм протимікробну дію;
• є профілактичним засобом у лікуванні грипу та застуди, завдяки великій кількості фітонцидів в складі;
• сік редьки допомагає при кашлі і болях в суглобах.

салат "Архієрейський" класичний з редькою

За багато років існування цієї страви з`явилося безліч варіантів його виконання. Але найсмачнішим і раніше залишається салат "Архіерейскій" класичний з редькою і яловичиною. Цей овоч додає страві пікантної гостроти і робить його більш корисним, незважаючи на наявність майонезу в складі.

салат "Архієрейський" класичний готується в такій послідовності:

1. Редька миється і очищається від шкірки, натирається на тертці для моркви по-корейськи, складається в миску і відправляється на 2 години в холодильник. Це робиться для того, щоб вона перестала гірчити.
2. М`якоть яловичини (300 г) відварюється до готовності протягом години, остуджують і розбирається на волокна.
3. Сира солодка морква (2 шт.) Натирається на "корейської" тертці.
4. Велика цибулина обсмажується півкільцями на рослинному маслі.
5. Підготовлені інгредієнти викладаються на блюдо шарами: на дно - редька, потім моркву і яловичина. Кожен шар промащується майонезом.
6. Зверху для смаку і як прикраса викладається обсмажений до золотистого кольору цибулю.

Прямо на столі салат перемішується ложкою і розкладається по тарілках.

салат "Архієрейський": Рецепт з яйцями і печінкою

Для приготування цього салату знадобиться яловича або куряча печінка, яку потрібно попередньо зварити або обсмажити. Блюдо виходить дуже ситним і смачним, навіть незважаючи на те, що це далеко не класичний салат "Архієрейський".

Приготовану печінку треба нарізати соломкою. Аналогічно подрібнити і цибулю з морквою, після чого їх потрібно буде обсмажити на олії і остудити. Чорна редька за рецептом також нарізається соломкою. Коли всі інгредієнти підготовлені, їх можна перекладати в велику миску і перемішувати з майонезом. Зверху салат прикрашається натертими вареними яйцями (2 шт.). За бажанням можна також зробити прикраси з овочів і зелені.

Архієрейський салат з редькою і куркою

Ще один варіант приготування цього смачного і корисного страви. салат "Архіерейскій" за цим рецептом готується з редьки і курки, а для соковитості в нього також додається свіжий огірок. Блюдо виходить легким і одночасно дуже смачним. Калорійність салату становить всього 110 ккал в 100 грамах.

Для приготування салату спочатку відварюється до готовності куряче філе (200 г). Потім натирається на тертці редьку, присолюють і залишається на 15 хвилин на столі. В цей час на рослинній олії обсмажують цибулю, після чого до нього на сковороду виливаються збиті яйця. Далі готується омлет, остуджують і нарізається соломкою. Інші інгредієнти, курка і огірок, нарізаються аналогічним способом.

В кінці приготування віджимання редька, омлет, курка і огірок з`єднуються в одному посуді і заправляються майонезом. За бажанням салат можна прикрасити дрібно нарізаною зеленню.