Торт "снікерс" з безе: рецепт з фото

Десерт, про який піде мова в цій статті, - справжня знахідка для розпещених ласунів і тих, хто прагне порадувати їх чимось особливим. Сьогодні королем вечірки і предметом обговорення ми вибираємо торт "Снікерс" з безе! Звучить заманливо, чи не так? Цей десерт поєднує в собі все найсмачніше, що можна знайти в двох інших знайомих кожному ласощах - знаменитому "Київському" торті і однойменному батончике з карамеллю, горіхами і нугою.

Впевнені, що вам вже не терпиться його спробувати. Але де ж такий знайти? Шукати нічого не доведеться. Пропонуємо вам самостійно приготувати торт "Снікерс" з безе. Рецепт з фото покроково (в домашніх умовах) буде надано вам для власного кондитерського експерименту. Всі інгредієнти, а також всі етапи приготування досить прості, щоб реалізувати цю смачну затію будинку без особливих зусиль.

Щоб догодити смаку більшого числа читачів-ласунів, ми розповімо кілька варіантів того, як можна приготувати торт "Снікерс" з безе. Рецепт (з фото) класичний буде основою. Приступимо!

Класика жанру: торт з арахісом і вареним згущеним молоком

Насамперед потрібно сходити в магазин і придбати всі необхідні інгредієнти. Які продукти нам знадобляться? Розповість про те, що ж входить в торт "Снікерс" з безе", Рецепт з фото, представлений нижче.

Цей десерт включає в себе три основні складові - корж (тісто), повітряне безе і крем. Четвертим компонентом буде шоколадна глазур, що покриває торт "Снікерс" з безе товстим шаром.

Підготовка компонентів для десерту

Інгредієнти для коржа:

• 350-400 грам просіяного борошна;
• два яйця;
• стакан цукрового піску;
• півсклянки молока (кімнатної температури);
• півсклянки соняшникової олії;
• 10 грам (або пакетик) ванільного цукру;
• 2 великі ложки порошку какао;
• половина пакетика розпушувача (можна замінити чайною ложкою соди, гашеного лимонним соком).

Як бачите, інгредієнти для тіста найпростіші. Так як ми плануємо готувати весь торт "Снікерс" з безе в домашніх умовах, то повітряно-горіхову масу також будемо робити самостійно.

Для цього вам необхідно заздалегідь потурбуватися про наявність будинку наступних продуктів:

• чотири яєчні білки;
• по склянці цукрового піску і арахісу.

Крем для торта за смаком повинен нагадувати улюблений нами батончик "Снікерс". Зробити це простіше простого - використовувати варене згущене молоко (одну баночку) і арахіс. Згущене молоко можна як зварити самостійно, так і придбати вже готовий варіант в супермаркеті - тут орієнтуйтеся на власні переваги. Те ж саме і з горіхами. Однак радимо не пошкодувати трохи часу і купити сирий арахіс, який можна підсушити в духовці або обсмажити на сковороді. На крайній випадок згодиться мікрохвильовка. По-перше, так ви зможете самостійно відрегулювати ступінь обсмаження. По-друге, перестрахуетесь і справите теплову обробку горішків, що особливо рекомендується, якщо горіхи куплені на ринку на вагу.

Всі необхідні інгредієнти куплені - можна приступати до кондитерського чаклунства. Як готувати торт "Снікерс" з безе?

Рецепт (з фото, покроково)

У домашніх умовах, як правило, найскладніше вдало випекти коржі. Вони основа торта, тому з них і почнемо. Для початку змішаємо інгредієнти для тесту в наступній послідовності. Борошно просіваємо в окрему миску, змішуємо з розпушувачем. В іншому посуді збиваємо вінчиком яйця зі звичайним і ванільним цукром. Потім поступово вводимо в цю масу соняшникову олію і злегка підігріте молоко. Перемішуємо до однорідності. Тепер невеликими порціями всипаємо борошняну суміш. Збиваємо все разом активними, але акуратними рухами.

Далі у нас два варіанти - випікати коржі в один або два заходи. У першому випадку тримати тісто в духовці потрібно буде трохи довше, але загальний час приготування практично не зміниться. Якщо ви вперше печете торт "Снікерс" з безе, то краще зупинитися на другому способі, так як не у кожного виходить розрізати вже готовий корж навпіл так, щоб на виході вийшли рівні, неполомавшіеся пласти.

Виливаємо частина тесту в форму середнього діаметра (24-26 сантиметрів), заздалегідь змастивши її олією. Можна використовувати пергамент, якщо так вам більше подобається. Форму потрібно взяти роз`ємну, щоб можна було легко вилучити готові коржі. Відправляємо тісто в духову шафу хвилин на 20 (готовність можна перевірити дерев`яною зубочисткою). Піч повинна бути заздалегідь розігріта до 180 градусів. Так як у нас два коржа, то процедуру повторюємо двічі.

Так як готується торт "Снікерс" з безе, рецепт (з фото) цього повітряного компоненту для десерту буде наступним на черзі.

Як не зіпсувати безе?

У приготуванні "повітряної подушки" важливо дотримуватися простих правил, дотримання яких дозволить добитися ідеального результату навіть новачкові в кондитерському мистецтві. Перше - білки для безе слід попередньо охолодити. Це потрібно для того, щоб вони легше збивалися в щільну піну. Друге - в процесі збивання додати до них трохи (пару крапель) лимонного соку або маленьку щіпку солі. Це також допоможе домогтися пружною блискучою білкової маси.

Охолоджені білки починаємо збивати спочатку до легкої піни, так, щоб маса збільшилася приблизно вдвічі. Потім поступово всипаємо цукор (для кращого розчинення можна попередньо подрібнити його до стану пудри). У результаті повинна вийти біла блискуча маса з пружними піками. Коржі ми випекли і залишили остигати, а тим часом в духовку можна відправити безе.

Випікаємо повітряно-горіхове печиво

Кожен по-своєму готує торт "Снікерс" з безе. Рецепт одного і того ж десерту завжди має різні варіації і нюанси. Так, ми будемо пекти безе відразу з горішками (якщо залишиться зайве, його можна буде з`їсти просто так - за чашкою чаю). Хтось готує його без всього, а вже при складанні додає арахіс.

Беремо заздалегідь обсмажені або підсушені горішки і подрібнюємо їх за допомогою качалки, попередньо пересипавши їх в поліетиленовий пакет. Можна скористатися і кухонним комбайном (подрібнювачем). Тепер акуратно всипаємо арахіс в білкову масу і рівномірно перемішуємо знизу вгору.

На деко, застелений пергаментом, перекладаємо за допомогою великої ложки нашу повітряно-горіхову масу. Не потрібно робити дуже великі печива - це збільшить час випікання. Температура в духовій шафі повинна бути на рівні 110-130 градусів, час приготування - близько години. Але стежте, щоб не пересушити безе. Дістаємо і залишаємо печиво остигати. На черзі - крем.

Гідна альтернатива карамелі з "Сникерса"

Крем готується простіше простого - варене згущене молоко збивається з вершковим маслом. Для цього найкраще використовувати міксер або блендер, так як віночок не дозволить домогтися такої ж однорідності і консистенції.

Пара рад з приготування крему

1. щоб торт "Снікерс" з безе вийшов більш повітряним як за смаком, так і за формою, згущене молоко краще брати охолоджену. Так вона краще збивається, не перетворюючись на дуже рідку масу. Масло ж, навпаки, краще попередньо дістати з холодильника, щоб воно розм`якшилося (але не сильно).
2. Спочатку збийте масло до кремоподібного стану, а потім додавайте згущене молоко і пробуйте на смак. Здобули бажану солодощі, карамельний і повітряної консистенції крему - вимикайте міксер і прибирайте заготовку в холодильник.

Відео: Торт Снікерс з безе рецепт з фото покроково

Який же снікерс без шоколадної глазурі? Пропонуємо вам два варіанти глазурі - святкову і бюджетну.

Вершковий шоколадний соус

У першому випадку вона буде більш ласий, але, на наш погляд, більше підходить для такого "божевільного" десерту. Для приготування знадобляться вершки 33%, якщо жирність менше, глазур вийде рідині. Також потрібна плитка шоколаду - можна використовувати як молочний, так і темний (на ваш смак). Вершки підігріваємо на середньому вогні. Шоколадку розламуємо на шматочки і кидаємо в ту ж каструльку. Помішуємо масу до отримання однорідної консистенції і знімаємо з вогню. Злегка охолоджуємо.

Відео: Торт Снікерс з безе покроковий рецепт з фото

Шоколадна глазур: економ-варіант

Якщо вдома у вас є какао-порошок, молоко і цукор (а у любителів кондитерських виробів ці продукти напевно є), то наступний рецепт ідеальний для вас. Розігрійте на вогні молоко (3-4 столові ложки), всипте більшу ложку какао і 3 ложки цукру. Кількість і пропорції компонентів в даному випадку можуть змінюватися, в залежності від вашого смаку. Все перемішуємо, варимо до загустіння і відставляємо остигати.

Настав час звільнити робоче місце для найцікавішого етапу - складання торта.

Фінальна частина - збираємо десерт

Час доводити наше творіння до повної готовності. збирати торт "Снікерс" з безе легко і приємно. Підготуйте велике плоске блюдо, на якому ви будете збирати і подавати десерт до столу. Збираємо всі складові на одній кухонної поверхні - коржі, безе, крем і глазур. Починаємо з основи. Кладемо на блюдо корж, зверху карамельку (товстий шар крему з згущеного молока), далі - повітряно-горіхові тістечка, притискаючи їх щільно один до одного. Для кращої просочення безе можна трохи подрібнити (на великі шматочки). Потім знову крем і другий корж. Бока також акуратно обмазуємо і присипаємо тими ж подрібненими горішками, що йшли в безе.

Верхній корж залишаємо несмазанная. Його щедро поливаємо шоколадною глазур`ю - так, щоб вона стікала по боках і покривала горіхові боки. Вуаля! Наш бомбічний десерт майже готовий. Залишилося тільки дати йому час на просочення - щоб смак був багатшим, а торт м`якше. Прибираємо його в холодильник на кілька годин і дістаємо безпосередньо перед подачею до столу.

Варіації десерту: різноманітність компонентів

Ось і готовий ваш перший торт "Снікерс" з безе і горіхами. Покроковий рецепт з фото допоміг вам впоратися з цим завданням так, щоб результат порадував і вас, і ваших близьких. Надалі, якщо десерт припав всім до смаку, можете додати трохи творчості і поекспериментувати з рецептом. Що можна поміняти?

Відео: Торт Снікерс покроковий рецепт з фото в домашніх умовах

По-перше, горіхи. Ви напевно пробували батончики "Снікерс", Які виходили обмеженими тиражами. У різний час знаменита шоколадка випускалася з мигдалем, фундуком (і зайняла міцні позиції на ринку) і навіть з насінням. Ви можете зробити те ж саме, якщо хочете приготувати торт "Снікерс" з безе з варіаціями. Просто використовуйте в рецепті інші горішки або їх мікс, наприклад.

Крім того, можна поекспериментувати з кремом - замість вареного згущеного молока взяти звичайну (добре поєднується з мигдалем і горіхами кешью). Або ж приготувати торт з начинкою з карамелі. Для цього вам знадобляться лише вершки, цукор і трохи ванілі. Або приготуйте крем на основі молочного киселю і вершкового масла - більш вишуканий варіант для цінителів ніжного і не дуже солодкого крему.

З глазур`ю та ж історія - використовуйте замість темного білий шоколад, і ваш десерт заграє новими фарбами і смаками!

Творчість на кухні - різноманітність на столі

Сподіваємося, що у вас вдався торт "Снікерс" з безе. Рецепт (з фото), в домашніх умовах реалізований, можна змінювати, отримуючи десятки різних варіацій. Представлений тут рецепт - основа, класика жанру. Все інше обмежується лише вашою фантазією і бажаннями.