Торт "графські руїни" - рецепт швидкого приготування

Відео: Торт "графські руїни"! /"Cake "Ruins of the princely"/

Іноді хочеться вразити своїх знайомих або родичів якимось ефектним і смачним блюдом. Якщо ви вирішите, що це буде торт, то спробуйте приготувати хоч раз «Графські руїни». Рецепт нескладний і за складом продуктів цілком доступний. Але результат вас напевно порадує, тому що цей десерт дуже красивий і смачний.

Торт «Графські руїни»

Класичний рецепт цих ласощів передбачає, якщо говорити просто, з`єднання хрустких меренге (білкове безе), кондитерського крему і розтопленого шоколаду. Це основа і обов`язкові складові такого торта. Навчившись готувати ці ласощі традиційним способом, ви легко можете модернізувати його і створювати власні кулінарні шедеври, враховуючи особисті переваги вашої родини. Отже, починаємо творити торт-безе «Графські разваліни »:

• Рецепт: приготуйте 4 яєчних білка, цукор ¾- склянки, плитку шоколаду, банку згущеного молока і пачку гарного вершкового масла. Горішки, родзинки і курагу за бажанням.

• Охолодіть білки і помістіть їх в ємність, в якій будете збивати масу для меренге. Якщо у вас комбайн, то буде ще простіше зробити безе для тортика «Графські руїни». Рецепт обумовлює, що цукор в білкову масу слід почати додавати не раніше, ніж вона досягне певної щільної консистенції. Деякі господині перевіряють це за допомогою перевертання миски з білковою піною - якщо вміст не випадає, то вже готове.

Відео: Як зробити простий домашній торт "графські руїни" своїми руками

• Цукор потрібно вводити маленькими частинами, не перериваючи збивання. Готова основа для безе буде в`язкою, щільною і злегка глянсовою.

• На деко покладіть лист кондитерської паперу. Білкову масу помістіть в кондитерський мішок і видавлюйте на деко невеликі розетки. Якщо у вас немає кондитерського шприца або мішка, не турбуйтеся: так як безе будуть приховані під шаром крему і шоколаду, їх форма великого значення для зовнішнього вигляду торта не має. Скористайтеся двома столовими ложками, щоб акуратно викласти білкову масу на деко.

• Щоб меренги вийшли смачними, потрібно піч їх при температурі 100⁰С. Цей процес буде нагадувати НЕ запікання, а скоріше, сушку безе в духовці. Якщо температура буде вище, то ці важливі частини майбутнього торта стануть бежевого відтінку через те, що цукор карамелізується. Хоча деяким кондитерам це навіть подобається.

• Крем готується дуже просто: м`яке вершкове масло потрібно збити, поступово додаючи згущене молоко.

• Тепер можна розпочати складання торта «Графські руїни». Рецепт традиційного вироби описує цей етап, як довільне з`єднання окремих безе, змазаних кремом, в якусь конструкцію, що нагадує гірку. Саме в процесі з`єднання всіх частин, як правило, потрібно додавати додаткові інгредієнти.