Торт "повітряний снікерс": інгредієнти, рецепт приготування
Напевно і у вашій родині знайдуться ласуни, готові за смачний солодкий тортик і будинок прибрати, і уроки швидко зробити, і полку у ванній прикрутити. Чим же можна побалувати своїх домашніх, щоб вийшло смачно, ситно, недорого за інгредієнтами, та ще й часу багато не займало? Пропонуємо вам спекти торт «Повітряний снікерс», рецепт якого відповідає всім заявленим вище параметрам.
Відео: Торт Повітряний снікерс .Безумно смачний!
Це дивно легкий, ніжний і швидкий в приготуванні тортик. Він відрізняється приємним горіховим смаком, прошарок з безе тане в роті. «Повітряний снікерс» принесе справжню насолоду гурманам-ласунам.
Інгредієнти для тіста
Отже, готуємо «Повітряний снікерс», інгредієнти для нього потрібні прості і недорогі, що не може не радувати. Відразу відзначимо, що для приготування цього торта потрібно чимало яєць. Саме для тесту необхідно буде шість штук. В основу для тіста, в коржі, підуть лише жовтки.
Також будуть потрібні:
- борошно - три склянки (200-250 грамів у склянці);
- ванілін - один пакетик;
- розпушувач - одна чайна ложка;
- майонез (можна замінити жирною сметаною) - одна столова ложка;
- маргарин (замінити можна вершковим маслом) - 250 грамів.
безе
Готується безе як зазвичай, з допомогою змішування яєчних білків і цукрового піску. Для даного торта буде потрібно вісім білків і дві склянки цукру.
Інгредієнти для крему
Як відомо, якщо не прошарувати коржі торта якийсь кремовою основою, то він вийде сухою і непоказний на смак. Тому для торта «Повітряний снікерс» ми будемо використовувати 500 грамів якісного згущеного молока і триста грамів вершкового масла. Можна брати звичайне згущене молоко, а можна використовувати варене. Як кому більше подобається.
Шоколадна глазур
Який торт без смачної шоколадної глазурі? «Повітряний снікерс» не став винятком. Для шоколадної глазурі будуть потрібні п`ять ложок нежирної сметани і плитка шоколаду вагою сто грамів. Знавці радять використовувати якісний чорний шоколад, вміст какао повинно бути не менше 72%.
Зверху шоколадної глазурі посипатимемо тортик подрібненими горіхами. Для посипання можна взяти волоські горіхи, арахіс або будь-які інші горішки, які люблять у вас вдома. Загальна маса горіхів повинна бути не менше 1,5 склянки. Стандартний стакан, часто використовуваний в рецептурі, - це 200 грамів.
приготування тесту
Перше, з чого слід починати приготування будь-якого торта, - це, звичайно ж, тісто. Для приготування тіста слід взяти містку посуд, в якій буде зручно змішувати потрібні інгредієнти, а потім вимішувати масу.
Відео: Торт Повітряний снікерс
Отже, як приготувати «Повітряний снікерс»? Починаємо з тіста для коржів - це основа. У підготовлену миску або каструлю засипаємо цукор і розбиваємо шість жовтків з курячих яєць. Змішані жовтки з цукром повинні мати білуватий відтінок, тоді вони збиті правильно і досить довго. Що залишилися після відділення жовтків білки можна поки на час помістити в холодильник. Так пізніше вони будуть краще і швидше збивати під час приготування безе.
Маргарин або вершкове масло слід заздалегідь вийняти з холодильника, щоб він трохи розтопився при кімнатній температурі. Якщо часу на це у вас немає, то можна скористатися водяною банею або мікрохвильовою піччю. Але природна розморожування масла зручніше і правильніше.
У збиту білкову масу додаємо розм`якшений маргарин, майонез. Добре вимішуємо. Після цього додаємо в посуд борошно, змішане з розпушувачем. Знавці радять залишити один стакан муки про запас. Він стане в нагоді, якщо тісто буде дуже рідким або для вимішування маси на обробній поверхні. Якщо розпушувача у вас не знайшлося, то його завжди можна замінити звичайною харчовою содою. Тільки її попередньо необхідно погасити за допомогою оцту або лимонного соку.
Після того як всі інгредієнти будуть додані, тісто можна вимішувати на обробній поверхні. Ось тут-то і стане в нагоді залишений нами заздалегідь склянку борошна. Присипте стіл трохи борошном, викладіть тісто і починайте вимішувати. Коли основа придбає потрібну густу консистенцію, її слід розділити на дві або три частини (смотря какие за розміром коржі ви будете випікати). Кожну частину загорніть в поліетиленову харчову плівку і покладіть в холодильник на півгодини.
Приготування білкової маси
Поки тісто ніжиться і доходить в холодильнику, можна зайнятися приготуванням безе. Торт «Повітряний снікерс», рецепт якого ми пропонуємо, неможливий без білкової основи. У деяких рецептах зустрічаються просто коржі, змащені кремом і посипані подрібненими горішками. Але такий торт вже ніяк не можна назвати «Повітряний снікерс». Не варто лінуватися в приготуванні тортів. Прибравши один інгредієнт, ви не отримаєте того результату, на який розраховували. Hе викидайте слова з кулінарної пісні.
Отже, готувати безе будемо з білків, які у нас нудяться в холодильнику і чекають своєї години. До них ми додаємо цукровий пісок і збиваємо за допомогою міксера. Для того щоб білки були більш пружними і збивалися легше і швидше, фахівці радять використовувати пару чайних ложок лимонного соку. Але якщо лимонів на кухні не виявилося, то можна обійтися і без них.
приготування крему
Крем для даного торта також готується за допомогою міксера. У посуд викладаємо підтоплення вершкове масло і поступово додаємо згущене молоко. Крем повинен вийти густуватим. Якщо ви берете звичайну згущенку, то крем вийде рідкуватий. Щоб уникнути цього, можна взяти варене згущене молоко або додати до звичайного трохи порошку какао. З його допомогою крем придбає приємний коричневий відтінок і буде трохи густіше.
Приготування шоколадної глазурі
Шоколадна глазур в торті «Повітряний снікерс» - ще одна важлива деталь. В окремий посуд необхідно наламати плитку шоколаду. На плиту ставиться невелика каструля з водою, зверху поміщається миска з шоколадом. Намагайтеся не наливати багато води, вона буде довго закипати, і шоколад буде плавитися довше.
Коли шоколад придбає рідку консистенцію, до нього можна додавати сметану. Для змішування міксер використовувати не рекомендується. Нам не потрібен густий крем, а потрібно рідка «підлива», яка буде обтікати торт з усіх боків. Для змішування інгредієнтів глазурі краще використовувати силіконову лопаточку.
випікання
На деко розстеляємо пергамент (папір для випічки) або змащуємо рослинним маслом без запаху. Підготовлені кульки тесту дістаємо з холодильника і кожен розгортає досить тонко. Розстеляємо тісто на деко, зверху наносимо значний шар білкової основи (безе) і в духовку. Вона повинна бути вже попередньо розігріта до 160 градусів. На такій температурі корж з безе повинен випікатися протягом 10-15 хвилин. Потім температуру в духовці рекомендується зменшити до 100-110 градусів, щоб підсушити безе. Час приготування - 40 хвилин.
У деяких рецептах радять залишити коржі дійти при вимкненому духовці ще півгодини. Якщо у вас немає на це часу, можна цього не робити. Але якщо часовий запас є, то радою не нехтуйте. Пам`ятайте: який би варіант ви не вибрали, переходити до наступного етапу приготування - нанесення крему і глазурі - слід лише в тому випадку, якщо корж досить охолов.
збірка торта
Коли все два або три коржа будуть готові, можна приступити до остаточної зборки страви. На перший корж поверх безе намазуємо крем і посипаємо подрібненими горіхами. Потім накриваємо другим коржем і проводимо ті ж маніпуляції. Останній корж зверху крему поливаємо шоколадною глазур`ю і прикрашаємо горіховою розсипом.
За рекомендаціями досвідчених господинь, такий торт відразу їсти не варто. Щоб він набув необхідного насичений смак, йому слід дійти і просочитися. Для цього радять помістити торт в холодильник на 12 годин, а краще на добу.
Погодьтеся, коли ви шукаєте потрібний рецепт, рекомендації досвідчених господинь - важливий аспект у виборі страви. Саме тому ми і запропонували вам сьогодні приготувати торт «Повітряний снікерс», відгуки про який виключно позитивні. Одним він подобається за вишуканий горіхово-шоколадний смак. Інші готують дане блюдо через знайомого з дитинства смаку безе. Треті кажуть, що «Повітряний снікерс» - шалено смачний десерт, який з`їдається за один присід. Спробуйте і ви приготувати це кулінарне диво, порадуйте ласунів в вашому домі.
