Дегустації вина в москві: критерії вибору келиха, розпізнання дефектів
Дегустація вина в Москві - особливий захід, на якому жителі та гості столиці мають можливість оцінити не тільки смак божественних напоїв з усієї Європи, але і дізнатися багато гастрономічних нюансів.
початок дегустації
Перед початком заходу переконайтеся, що келих чистий. На ньому не повинно бути плям і він не повинен пахнути сторонніми запахами. Йдеться про залишки миючих засобів, які не просто зіпсують, а знищать запах вина.
Також опинившись на дегустації вина в Москві (та й в будь-якому іншому місті), зверніть увагу на те, як правильно наливати напій. Правильно наповнити келих на 1/3.
До речі, відвідавши будь-який ресторан, за таким "професійному нюансу" ви зможете визначити якість обслуговування.
Де і як проходить безкоштовна дегустація вин в Москві
Якісно організований захід - це основа практичного і теоретичного курсу. Серед усіх столичних гастрономічних заходів складно знайти таке барвисте і цікаве, як винна дегустація.
Для проведення подібних дій зазвичай вибирають просторий і затишний зал, де всі бажаючі під звуки живої музики можуть спробувати винні напої та послухати коментарі досвідчених сомельє.
Дуже часто дегустації вина в Москві проходять в барі Cervetti за адресою: Нікітський бульвар, будинок 8А, будова 1. За відгуками відвідувачів дегустації, захід проходить дуже цікаво, цікаво, а головне - смачно. Єдиний недолік - це задушливе і тісне приміщення.
Знайти безкоштовні дегустації в столиці - завдання дуже складне, тому що мало хто надасть вам можливість спробувати якісні європейські вина даром. Єдиний вихід: подивитися наявність винних фестивалів в столиці.
Тим, хто готовий заплатити за дегустацію, пропонується записатися в школу сомельє. Середня ціна за курс дегустації вина в Москві - 2500 рублів. Непогані відгуки про проведені заходи отримав ресторан "Неглинної верх", Розташований за адресою: станція метро "Кузнецький міст", Театральна вулиця, д. 9/10.
Тут вам запропонують продегустувати не менше 6 європейських вин, які входять в класику Старого Світу. Заплативши 4000 рублів, ви зможете спробувати вина високого рівня, рейтинг яких становить не нижче 82 балів за Р. Паркеру. Формат цієї дегустації вина в Москві: вишукана вечеря з відповідними напоями.
Критерії кращого келиха
Отже, де проходять непогані дегустації, дізналися, залишилося зрозуміти, що ж відбувається під час цих заходів.
Для початку вам запропонують вивчити форму келиха. В ідеалі вона тюльпанообразная. Сама чаша повинна бути виконана з кришталю. Зверніть увагу, що він тонше і чистіше, тим прозоріше скло. Ніжка повинна бути довгою - приблизний розмір: довжина кисті руки. Якщо ваш келих відповідає всім описаним критеріям, то ви сповна зможете намилуватися винним напоєм.
Як визначити дефекти напою
Розповівши трохи про посуд, вам запропонують перейти до головної частини заходу: дегустації. Дефекти винного напою визначають за такими критеріями:
- затхлий запах вина означає, що смак у нього, як мінімум, супротивний,
- напій має аромат картону (пахне пробкою) - смак у нього буде відповідний;
- тухлий відтінок і запах часнику говорить про надлишок сірки;
- якщо вино перенасичене киснем, то біле матиме смак аскорбінової кислоти, а червоне - присмак заспиртованих фруктів;
- якщо після дегустації в роті відчувається сильне печіння, то в напої надлишок спирту;
- важкий і нудотний смак з`являється завдяки підвищеному вмісту цукру;
- відверто гіркий присмак сигналізує про недостатньо визріли дубильні речовини.
Отже, знаючи всі ці нюанси, ви зможете з упевненістю відвідати всі дегустації вина в Москві і не переживати, що опинитеся "білою вороною" серед любителів і досвідчених сомельє.
