Аератор для вина: види. Для чого застосовується аератор для вина?
Відео: Набір для вина Vin Bouquet
Аератор для вина - пристрій, без якого сучасні сомельє навіть не уявляють дегустацію даного напою. Цей прилад сприяє поліпшенню смакових якостей вина, розкриття його неповторного аромату.
Відео: кільце для крапель, штопор, ніж для вина, кільця на келихи, пробка UNO VINO
Що таке аератор для вина
Цей пристрій було винайдено Ріо Сабаддічі. Воно являє собою колбу скляну, через яку здійснюється процес наливання вина в келих. Головне завдання вищевказаного пристрої - це підвищення якості благородного напою.
Принцип дії аератора для вина базується на наступному. Відомо, що даний напій, перебуваючи в закупореній ємності, позбавлений вільної циркуляції кисню. Це сприяє затримці спиртної пари, продуктів бродіння, а також таніну. Дані речовини впливають на смакові якості напою.
Вино ні в якому разі відразу після розкорковування пляшки не слід розливати по келихах. Деякі любителі цього напою помилково вважають, що таким чином вони відчують законсервований букет смаку напою. Насправді це зовсім не так.
Відео: Фільтрація вина F-PRO
Досвідчені сомельє стверджують, що вину необхідно надати час для того, щоб воно «розкрилося» або «пожвавилося». Тобто з наукової точки зору, благородний напій повинен звільнитися від спиртових парів, таніну і продуктів бродіння. Вино має гарненько подихати - наполягають фахівці.
Цей процес може тривати від кількох секунд до кількох годин. Все залежить від кількості таніну в вищевказаному напої. Дана речовина істотно впливає на смак вина: воно надає йому особливої терпкості. Але без таніну процес виробництва цього напою неможливий, оскільки саме він виступає зберігає елементом в процесі винного дозрівання. Також танін утворює осад у винах, що витримуються роками.
Що ж робити? Фахівці стверджують, що чим більше вищевказаного речовини дубильного в напої, тим довше йому необхідний контакт з повітрям. Для цього сомельє рекомендують наливати вина в спеціальний посуд - декантер. Він являє собою якийсь графин з вузьким довгим горлечком і широкою нижньою частиною. Вино потрібно витримувати кілька годин в такому посудині перед подачею до столу. Ну що ж робити, якщо такого часу немає? Тут на допомогу приходить спеціальний пристрій. Так, так, саме аератор.
Переваги аераторів для вина
Цей пристрій сприяє швидкому розрядці вищевказаного напою, миттєвому його з`єднанню з повітрям. Під напором руху кисню танін і спиртові пари витісняються з вина. Щоб розкрити аромат напою, вже не потрібно на це витрачати кілька годин. Аератор для вина робить це в процесі наповнення келиха.
Крім того, вищевказане пристрій відіграє роль дуже оригінального і витонченого барного аксесуара. Воно додасть якийсь шик до святкового прийому і прикрасить романтичну вечерю при свічках.
Види аераторів для вина
Оскільки існує кілька видів вищевказаного напою, то до кожного з них сомельє радять використовувати своє спеціальний пристрій. Наприклад, аератор для червоного вина відрізняється від такого ж приладу тільки для білого благородного напою. Чим?
- Внутрішніми розмірами.
- Пропускними здатностями.
Аератор для вина Vinturi
Даний прилад виробляється в США. За відгуками американських експертів, аератор для вина Vinturi визнаний найкращим продуктом на ринку. Він проводиться з пластика найвищої якості у відповідності зі строгими вимогами харчової промисловості.
Цей пристрій призначений для моментальної декантування вищевказаного напою. Вже протягом приблизно 30 секунд покращує букет і аромат вина.
Даний прилад легко розбирається і чиститься. Його можна мити в посудомийній машині.
Вищевказаний виробник пропонує своїм споживачам придбати для домашнього користування оригінальний комплект, до складу якого входить аератор для білого або ж червоного вина і спеціальна витончена підставка для пляшки.
Цей пристрій допоможе пізнати найароматніші нотки вищевказаного благородного напою, звільнити його від терпкого терпкого смаку.
