Сорти вин - як знайти ідеал

Відео: Як знайти ідеал? * 2008

Вино - це не просто напій, а й частина багатої традиції багатьох країн. Його отримують з винограду, і сорт цієї ягоди, з якої вино було вироблено, в значній мірі визначає, яким буде його смак, букет і якість. Кращі сорти походять з таких країн, як Франція, Іспанія, Італія. На російському і східноєвропейському ринку популярні болгарські, молдавські, грузинські вина.
Грецькі сорти вин поступово завойовують все більше визнання на ринках Європи, куди потрапляють також напої з Африки, Латинської Америки, Новій Зеландії.

Якщо мову вести про колір, то можна розділити цей вид алкоголю на червоні, білі і рожеві вина. Червоні виробляють з чорного винограду. Білі сорти - це поєднання чорного і білого винограду, а рожеві виготовляються із суміші сортів.

Недозріле біле вино в бочці в даний час є найпопулярнішим. Воно проводиться в основному в Північній Європі в Рейнській області. Білі сорти вин, які дозрівають в бочках, цінуються у всьому світі найбільш високо після бургундських вин. Їх отримують шляхом ферментації. Вони дозрівають в бочках з французького дуба. Серед червоних вин слід зазначити як молоді, так і довгої витримки, які набирають свою силу як в бочках, так і в пляшках.

Що стосується вмісту цукру, то можна виділити наступну структуру: сухі, напівсухі, напівсолодкі, солодкі і дуже солодкі, а також лікери. Беручи до уваги особливості вина, слід згадати ігристі вина, газовані, трав`яні (аперитиви) і лікарські. Необхідно перерахувати і найпопулярніші сорти вин: Рислінг, Шардоне, Гевурцтрамінер, Совіньон Блан, Мускат (біле вино), Каберне Совіньон, Піно Нуар, Мерло, Каберне Фран, Сіра (червоне). Традиційно вважається, що німецькі продукти виноробства відрізняються особливою м`якістю й улюблені жінками. Тоді як іспанські вина призначені для знавців, що пов`язано з особливою терпкістю і витримкою. Головною проблемою для покупця в цьому випадку є вибір відповідно до його смаків. Адже короткий переклад етикеток і погане знання специфіки іспанських вин мало що скажуть незнатоку. Слід проте довіритися гарному продавцеві, адже в Європі Іспанія займає почесне місце лідера у винній промисловості. Все більшу популярність завойовують і чилійські вина, без яких вже неможливо собі уявити винну карту поважаючого себе ресторану. У цій країні виробництво алкоголю гранично персоніфіковано. Це означає, що як традиційні сорти вин (каберне, шардоне), так і культивовані тільки в цьому регіоні (карменер, Віонье), завжди на етикетці мають позначення не тільки сорти винограду, але конкретної долини.

Вирушаючи в винний магазин, ми можемо побачити величезне багатство видів вин. У той же час важливо не тільки те, які сорти представлені, але і країна походження, а також сорт винограду. Можна відзначити тенденцію відходу від жорстких правил, а саме від чіткого визначення того, які напої підходять для ваших улюблених страв. Можливо, причина полягає в тому, що цей алкоголь вже не вживається тільки в особливих випадках. Сьогодні все більше і більше людей постійно п`ють вино в звичайні будні дні, і це не пов`язано з будь-яким конкретним приводом для святкування.

Відео: Домашнє вино з винограду Ізабелла, від збору винограду до дегустації вина

Проте є правила, які в загальних рисах нагадують, як краще вибрати певні сорти до трапези. Вина сухі та рожеві зазвичай подаються до риби і морепродуктів, птиці та м`яса. Червоне сухе найкраще подавати з червоним м`ясом, дичиною, гострим сиром і страв з грибами. Солодкі сорти підходять до десертів. Напівсолодкі і напівсухі вина значно покращують смак страв азіатської кухні. Якщо вам важко визначитися з вибором самостійно, спробуйте відвідати спеціалізований магазин. Професійно навчений персонал дасть вам підказки, так що ви зможете легко знайти ті сорти вин, які будуть відповідати вашим потребам.