Френч-дог - аналог хот-дога
Це простацьке блюдо є європейським відповіддю відомому американському аналогу - «гарячої собаці». Але якщо френч-дог вважається (зокрема тими ж гурманами-французами) блюдом більш вишуканим і делікатним, ніж хот-дог, то за зовнішнім виглядом і способу приготування він не набагато відрізняється від свого штатовского побратима. Спробуємо приготувати?
Френч-дог. рецепт базовий
Що необхідно для цього страви із серії "харчування на швидку руку"? В першу чергу (і в цьому полягає одна з відмінностей), булочки для френч-догів. Це можуть бути спеціальні хлібопекарські вироби, але в домашніх умовах приготування відмінно підійде французька булка (довга), її ще називають «багет», порізана на частини, згідні розмірами сосисок. Отже:
- Булка.
- 4 сосиски.
- Огірок солоний.
- Головка цибулі червоного.
- Помідор.
- Трохи майонезу «Провансаль», трохи гострого кетчупу.
- Трохи гірчиці.
Все це добро - на 4 порції.
приготування
- Сосиски роздруковуємо і звільняємо від оболонки (якщо вона не натуральна).
- Відварюємо або обсмажуємо на грилі (дуже зручно, якщо ви перебуваєте в природних умовах, наприклад, на пікніку).
- Булку-багет ріжемо порційно і також прогреваем на грилі (або в мікрохвильовці, якщо на кухні).
- Овочі нарізаємо кубиками подрібніше.
- З прогрітій булочки виймаємо середину.
- В отримане отвір капає майонез, кетчуп, гірчицю, трамбуємо підготовлені овочі (але без фанатизму - туди треба буде ще й сосиску вмістити).
- Розміщуємо сосиску в отвір, а по краях промазуємо кетчупом додатково, але не дуже багато.
- Прогріваємо всю конструкцію на грільной решітці (або в мікрохвильовці, або в духовці) протягом декількох хвилин, щоб булка отримала найтонший хрест.
- Френч-дог готовий до вживання (як правило, його їдять «із запалу з жару», так як в охолодженому вигляді він менш смачний). Як бачимо, приготувати його дуже легко.
Френч-дог - оптимальне рішення
Такий простий рецепт є оптимальним рішенням для будь-якого пікніка на природі, коли не хочеться, наприклад, «морочитися» з шашликом, пловом, юшкою, а захотілося просто і смачно перекусити. До того ж на грилі або на відкритому вогні він виходить ще смачніше, з димком. Головне тут: приділити пильну увагу вибору основного інгредієнта - сосисок. Вони повинні бути натуральні по максимуму (бажано, в кишково оболонці), без усіляких добавок типу сої та консервантів, і тоді ваше французьке блюдо буде відмінним - просто пальчики оближеш.
Добре буде взяти також сосиски з баранини або яловичини. Тільки слід врахувати, що баранина, наприклад, додасть френч-догу специфічний характерний присмак, який не всім припаде до душі. Можна і індичі чи курячі взяти - вийде незвичайний смак птиці.
А в домашніх умовах цей френч-дог може стати одним з «чергових» страв. Наприклад, коли захотілося по-швидкому перекусити, або коли гості вже на порозі, а більш серйозне блюдо ще тільки починаєш готувати. Так що це страва - гідна альтернатива і самому хот-дога, і іншої швидкої їжі.
Відмінність від хот-дога
Отже, основна відмінність французької від американської швидкої їжі полягає в тому, що робиться не поздовжній надріз булки, а виколупується м`якуш з одного боку. Отже, така їжа виходить більш зручною для вуличного вживання на ходу. До того ж американці традиційно віддають перевагу залити «собаку» кетчупом від душі. Європейці більш галантно підходять до цього питання, в міру використовуючи майонез, кетчуп і гірчицю, буквально по краплині кожного інгредієнта для пом`якшення основи страви - булочки.
Спосіб приготування
Використовуючи даний спосіб приготування, сосиску іноді змінюють на інший продукт, залишаючи всі інші інгредієнти колишніми. Так, деякі вважають за краще використовувати крабову або рибну паличку - теж варіант, що заслуговує на увагу. А ще замість сосиски можна покласти брусок твердого сиру: він усередині булки злегка подплавит від температурного впливу, наприклад, на грилі. Також смакота виходить.
устаткування
Якщо ви хочете приготувати френч-дог, обладнання знадобиться в будь-якому випадку. В принципі, нічого особливого приготування подібної закуски не вимагає. Якщо є контактний гриль у вас на кухні, то він буде вельми до речі. На природі, на відкритому вогні, стане в нагоді решітка для гриля, яка з затискачем. В умовах вуличного фаст-фуду, в дрібних закусочних, використовується зазвичай той же притискної або роликовий електричний гриль. Але не менш смачні і апетитні французькі «бульдоги» можна приготувати і в звичайній духовці або мікрохвильовій печі - було б бажання і відповідні інгредієнти.
За що люблять це блюдо
До речі, в країнах Євросоюзу таке блюдо з різними варіаціями начинок стало одним з лідерів продажів у вуличному харчуванні. Воно й не дивно: френч-дог ідеально створений для того, щоб їсти його в вуличних або природних умовах. Булочка закрита з усіх боків, крім однієї. Всі соуси і начинка знаходяться всередині, так що ймовірність забруднитися або обляпайтеся зводиться до мінімуму. До того ж блюдо володіє відмінним смаком і хрусткою скоринкою.
