Скільки варити сосиски, щоб вони зберегли смак і не втратили форму?
У світі існують сосиски самих різних розмірів і форм: яловичі, свинячі, курячі, з сиром, з цибулею і практично з усім, чим завгодно. В общем-то, більшість любителів даного продукту бажає, щоб сосиски являли собою виключно м`ясну суміш в оболонці, хоча все ж м`ясо не завжди може в них бути присутнім. Наприклад, в стародавні часи були вкрай популярні сосиски з риби, а в Уельському графстві Гламорган сосиски завжди готували з сиру з цибулею-пореєм. Що стосується форм, то в цьому плані вони також бувають різними: наприклад, в Шотландії сосиски під назвою Лорна - квадратні, і на них немає оболонки.
Цей популярний продукт можна розділити умовно на три категорії. До першої слід віднести свіжі сосиски, які завжди слід готувати, тобто, варити. За ними слідують копчені, такі як салямі: їх можна порівняно довго зберігати і є в нарізаному, подібно ковбасі, вигляді. Остання категорія включає в себе готові або напівготові сосиски, їх можна поїдати холодними або підігрітими.
Насправді, сосиски - це універсальний продукт, який можна використовувати в приготуванні багатьох страв. Одне з них вельми оригінально і має кумедний вигляд, тому може дуже сподобатися дітям. Але при його приготуванні варто врахувати час, скільки варити сосиски. Ця страва називається не дуже апетитно - «волохата сосиска», але дитині напевно сподобається процес його приготування. Для цієї страви знадобляться сосиски і тонкі спагеті. Отже, беремо штук 30-40 сухих макаронин, якими наскрізь протикаємо сосиску в усіх доступних місцях. В результаті повинен вийти такий собі «сосисковий їжачок», якого потрібно акуратно покласти в каструлю з киплячою, трохи підсоленою водою. час, скільки варити сосиски, трохи збільшується. Це необхідно для того, щоб та частина макаронів, що знаходиться всередині продукту, добре розварилася. Стандартно сучасні сосиски варяться не більше 5-ти хвилин. Якщо варити їх довше, то вони можуть лопнути, а то і зовсім разлезться, тому для приготування «волохатих сосисок» не скупіться на продукт, в якому все ж таки присутня м`ясо: так ви зможете уникнути неприємного «розвалу» страви і на виході зможете отримати дуже забавну сосиску, з якої буде, подібно волоссю, звисати вермішель. Цю красу можна присипати зверху тертим сиром і додати трохи кетчупу. Іншими словами, стандартне блюдо перетворюється на щось неймовірне, але від цього не менш смачне.
Вживанням сирих сосисок, особливо в целофановій оболонці, краще не захоплюватися. По-перше, смакові якості у них гірше, ніж у варених, а по-друге, є ризик отруїтися, так як при перевезенні або вивантаженні продукту могла бути порушена цілісність оболонки, і проникнення всередину кисню може його злегка зіпсувати. Тому все ж краще ці вироби відварювати. Скільки треба варити сосиски, загорнуті в целофан, і чи потрібно його знімати? Можна їх варити як в оболонці, так і без неї, але вважається, що сосиски, зварені в поліетиленовій обгортці, все ж смачніше, оскільки вона дозволяє зберігати в продукті більше поживних речовин. З іншого боку, з огляду на нинішній якість даного виду виробів, обгортку краще зняти, щоб не дуже корисні речовини пішли в воду.
Про те, скільки варяться сосиски в ненатуральної оболонці, можна сказати, що досить 2-3-х хвилин, щоб вони отримали свою дозу термічної обробки і не втратили смакових властивостей, а також не розвалилися на частини. Якщо варите в целофані, то його потрібно трохи надрізати по краях, щоб потім його було зручніше знімати. Також можна пару раз проткнути сосиску виделкою, щоб зберегти її цілісність і позбутися зайвого жиру.
І наостанок кілька слів про те, скільки варити сосиски в мікрохвильовці і пароварці. Щоб приготувати дані м`ясні вироби в мікрохвильовій печі, потрібно залити їх водою так, щоб вона повністю покривала сосиски, і поставити в піч, яку включають на повну потужність. У такому режимі блюдо буде готове через три хвилини. Але целофан в даному випадку краще зняти, інакше він лопне, що буде дуже недобре для мікрохвильовки.
Скільки варити сосиски в пароварці? Оскільки тут продукти не заливаються водою, а готуються за допомогою пари, буде потрібно 8-10 хвилин для того, щоб сосиски дійшли до стану повної готовності.
