Кубете - рецепт покроковий з фото

Татарський пиріг кубете, рецепт якого ми опублікуємо в цій статті, зазвичай готується з м`яса і картоплі. Випічка виходить соковитою і дуже смачною, тому ви можете сміливо поставити це частування на святковий стіл.

Кубете. Рецепт з фото

Листковий ситний пиріг обов`язково сподобається вашим близьким. Для його приготування нам будуть потрібні наступні продукти:

• Бульйон - 100 мл.
• Спеції, сіль і перець за смаком.
• Картопля - три штуки.
• Жовток яєчний для змащення - один.
• М`ясо - 500 грамів.
• Цибуля ріпчаста - дві штуки.
• Борошно пшеничне - три склянки.
• Оцет - одна столова ложка.
• Маргарин або вершкове масло - одна пачка.
• Сметана - половина склянки.
• Молоко - половина склянки.

Як приготувати класичний татарський кубете? Рецепт смачного пирога ви можете прочитати нижче.

Відео: Рецепт кубете рецепт з фото

Як приготувати

• Виберіть будь-яке м`ясо, спираючись на власний смак. Підготуйте його до обробки, а потім дрібно поріжте. Посоліть його, приправте меленим перцем, добре перемішайте і помістіть в холодильник на кілька годин.
• Далі приготуйте тісто. Для цього насипте в миску дві склянки просіяного борошна і змішайте її з натертим за допомогою великої терки замороженим маргарином або вершковим маслом. Перетріть продукти руками в крихту.
• Додайте в миску молоко і сметану, а також оцет. Замісити тісто, поступово додаючи до нього один стакан муки. Врахуйте, що спочатку воно буде розсипатися в руках, але потім почне злипатися.
• Зліпити тісто в грудку і відправте в холодильник на одну годину.
• Класичний кубете робиться з листкового тіста, тому нам необхідно попрацювати з нашою заготівлею. Отже, коли вона охолоне (приблизно через 20 хвилин), дістаньте її з холодильника і розкачайте в тонкий пласт. Складіть його конвертом і знову відправте на холод. Повторіть цю операцію кілька разів.
• Картопля очистіть і наріжте дуже тонкими пластинками. Ви можете використовувати для цієї мети спеціальний ніж або ніж для чищення овочів.
• Лук звільніть від лушпиння і поріжте півкільцями.
• Візьміть глибоку форму для запікання і змастіть її маслом.
• Тісто розділіть на дві нерівні частини. Велику розкачати в коло і покладіть на дно форми. Врахуйте, що вашій заготовки повинно вистачити ще й на бортики.
• Після цього можна викладати начинку. Спочатку покладіть м`ясо. Якщо воно занадто пісне, або ви використовуєте курку, то можна додати кілька шматочків вершкового масла.
• Другим шаром покладіть картоплю - його слід посолити і поперчити.
• Останній шар - це подрібнену цибулю.
• Розкачайте тісто, закрийте їм начинку і защипніть краю. В середині зробіть пальцями невелику дірочку.
• Збийте жовток і змастіть їм поверхню вашого пирога. Отвір заткніть очищеної цибулиною.
• Поставте пиріг в заздалегідь розігріту духовку на 20 хвилин. Коли вказаний час пройде, його слід дістати і залити в середину бульйон. Знову закрийте дірочку цибулька і відправте кубете назад в духовку. Повторіть останню операцію через півгодини.

Якщо через годину картопля не буде готовий, то ви можете додати бульйон, закрити пиріг фольгою і випікати його ще деякий час. Начинку ви можете дістати і спробувати через центральний отвір.

Кубете з куркою. Покроковий рецепт, фото

цей смачний м`ясний пиріг є гордістю і візитною карткою татарської кухні. На цей раз ми будемо готувати його з курки, картоплі, цибулі та листкового тіста. Готова випічка виходить соковитою, ситної і ароматною. Звичайно, ви можете купити готове тісто в магазині, але домашній варіант цього продукту буде набагато смачніше. Отже, які інгредієнти нам будуть потрібні:

Відео: Торт наполеон з листкового тіста покроковий рецепт з фото

• 600 грамів пшеничного борошна.
• 200 мл води.
• Одне куряче яйце.
• Столова ложка оцту (9%).
• 300 грамів курячого філе.
• Шість картоплин.
• Дві цибулини.
• Половина чайної ложки зіри.
• Чайна ложка солі і мелений перець за смаком.

опис процесу

Пиріг кубете, рецепт якого ми опишемо нижче, готується дуже просто:

• Порубати ножем підморожене маргарин, а потім перетріть його з 150 грамам борошна дерев`яною ложкою.
• Розбийте в миску з крихтою куряче яйце, додайте сіль, оцет і воду.
• Замісити тісто, поступово додаючи в нього залишилися 150 грамів борошна. Після цього відправте його в холодильник на півгодини.
• Очистіть цибулю і картоплю, а потім поріжте овочі і 300 грамів курячого філе кубиком. Продукти з`єднайте у великій мисці, додайте сіль і спеції, перемішайте.
• Тісто розділіть на дві частини і розкачати. Більший пласт покладіть на дно форми і зліпіть бортики.
• Викладіть начинку і акуратно розрівняйте її.
• Другу половину тіста викладіть зверху на пиріг у вигляді кришечки. З`єднайте краю і зробіть в центрі круглий отвір.
• Змастіть пиріг збитим яйцем і відправте його в духовку на одну годину.

Відео: Slavic Secrets # 15: кубете (листковий пиріг з м`ясом і гарбузом)

Коли кубете буде готовий, дістаньте його з печі, злегка остудіть, розріжте і подавайте до столу.

Кубете зі свинини

Дивно смачний і ситний пиріг можна приготувати в недільний день для всієї родини. Рецепт кубете з листкового тіста досить простий, тому ви легко здійсніть його на своїй кухні. Які інгредієнти нам знадобляться? Їх список ви можете прочитати тут:

Відео: Швидкий салат з кукурудзою і ковбасою Покроковий рецепт з фото

• М`ясо - 500 грамів.
• Картопля - три штуки.
• Цибулина - одна штука.
• Сіль і перець.
• Готове листкове тісто - один кілограм.

Як готувати

Тут ми розповімо, як зробити листковий кубете. Рецепт національної татарської випічки досить простий:

• Поріжте м`ясо тонкими смужками.
• Розкачайте пласт розталого тесту і викладіть його на деко, застелене пергаментом.
• Викладіть не його тонким шаром м`ясо, посоліть його і приправте меленим перцем.
• Лук поріжте кільцями і викладіть його поверх першого шару.
• Картопля очистіть і наріжте тонкими скибочками. Це буде третій шар - його також слід посолити і поперчити.
• Розкачайте другий пласт тіста і покладіть його на начинку. Щільно защипніть краю, а в середині виконайте отвір.

Випікайте пиріг у розігрітій духовці 40 хвилин, не забуваючи періодично підливати через дірочку курячий бульйон або воду.

Ми будемо раді, якщо вам припаде до смаку кубете, рецепт якого ви прочитали в нашій статті. Приготуйте його для своїх близьких в будь-який день і переконайтеся, що процес готування не відніме у вас занадто багато часу і сил.