Рецепт домашнього морозива від юлии висоцької. Корисні поради від популярної телеведучої

Є люди, які вважають за краще не за підручниками, а на практиці освоювати складне кулінарну майстерність. Їм подобається своїми очима бачити, як звичайні продукти в руках досвідченого кухаря перетворюються на справжні витвори мистецтва. Саме тому в останні роки на телебаченні створюється так багато телешоу, в яких фахівці або відомі люди країни показують майстер-клас з приготування різних страв. Серед численних програм подібного роду величезною популярністю користуються уроки кулінарії від Юлії Висоцької під назвою «Їмо вдома». Телеведуча під прицілом камер з найпростіших і доступних інгредієнтів за лічені хвилини готує найскладніші страви, не докладаючи для цього особливих зусиль. Щоб упевнитися в цьому, можна уважно вивчити рецепт домашнього морозива від Юлії Висоцької. У своїх передачах вона пропонує кілька варіантів його приготування. Для прикладу можна розглянути деякі з них.

Відео: Маффіни - Рецепт від Все буде смачно! - Випуск 67 - Частина 2 - 06.07.2014 - Все буде добре

З ароматом кави

Деякі вважають, що всіма улюблений десерт можна виготовити тільки в умовах виробництва. Популярна ведуча вирішила спростувати таке твердження і показати, що на звичайній кухні це знамените ласощі може зробити своїми руками кожна господиня. Найпростіший рецепт домашнього морозива від Юлії Висоцької - кавове.

Для його втілення в життя буде потрібно всього чотири основні компоненти: 1 літр вершків (33-відсоткових), 8 яєчних жовтків, 4 столові ложки меленої кави і 200 грам цукру.

Рецепт домашнього морозива від Юлії Висоцької передбачає наступні кроки:

1. Вершки залити в невелику каструлю і, поставивши на вогонь, довести їх до кипіння.
2. Мелений кави залити окропом і дати йому трохи настоятися.
3. За допомогою міксера жовтки збити з цукром в стійку піну.
4. Кава процідити і додати до вершків.
5. Туди ж поступово ввести яєчну масу, а потім все це добре збити.
6. Суміш поставити в мікрохвильову піч або на водяну баню і тримати там до тих пір, поки вона не загусне.
7. Після охолодження продукт потрібно перекласти в контейнер і відправити в морозильник. Щоб замерзання проходило рівномірно, його кожну годину треба перемішувати.

Готове морозиво за допомогою спеціальної ложки можна накладати в вазочки і подавати на десерт, прикрасивши за бажанням будь-якими добавками.

ванільне ласощі

Багатьом телеглядачам дуже сподобався рецепт домашнього морозива від Юлії Висоцької, який вона запропонувала приготувати напередодні новорічних свят. Спосіб виявився досить незвичайним, але дуже цікавим. Для роботи у господині на столі повинні бути наступні інгредієнти: 1 літр вершків, паличка ванілі, стакан цукру, 7 жовтків, 200 грам родзинок, 100 мілілітрів рому.

Відео: Як приготувати десерт «Тірамісу» - Рецепт від Все буде добре - Випуск 33 - 27.08.2012

Порядок дій частково нагадує попередній варіант:

1. Вершки залити в кухлик.
2. Туди ж додати паличку ванілі. Попередньо її потрібно розкрити.
3. Ємність поставити на плиту і довести до кипіння.
4. Цукор з жовтками збити в міксері.
5. Ізюм покласти в вазочку, залити його ромом і дати трохи настоятися.
6. Гарячі вершки повільно додати до жовтків, не вимикаючи при цьому міксер.
7. Отриману кремообразную масу вилити в глибоку миску. Закрити її харчовою плівкою і на кілька хвилин поставити в мікрохвильовку. Готова суміш повинна бути схожа на заварний крем.
8. Додати родзинки і перемішати.
9. Масу залити в контейнер і поставити в морозильну камеру.

Для отримання потрібної консистенції напівфабрикат треба кожну годину доставити і збивати блендером на малих обертах.

Техніка в допомогу

Приготування їжі в домашніх умовах стане набагато легше, якщо використовувати для цього спеціальні пристосування. Це в повній мірі відноситься і до знаменитого молочному десерту. Для його виготовлення в продажу є пристрої, які називаються виготовлення морозива.

Відео: Паста з Чорниці Рецепт

Наприклад, звичайний пломбір в них можна зробити всього за 3 години. Для цього знадобиться: 300 мілілітрів цільного молока, 90 г цукру, 250 мілілітрів вершків, 10 грам картопляного крохмалю, пакетик ванільного цукру і 35 грам сухого молока.

Рецепти для виготовлення морозива поряд зі звичним набором продуктів передбачають дещо іншу послідовність дій:

1. Сухі компоненти засипати в каструлю, а після цього поступово ввести туди склянку молока (250 мілілітрів) при постійному помішуванні.
2. У молоці, що в окремому посуді розчинити крохмаль.
3. З`єднати обидві суміші і нагрівати їх до загустіння.
4. Масу вилити в іншу ємність, процідивши її через сито, і залишити для охолодження.
5. окремо блендером збити вершки.
6. Перекласти їх в мороженицу разом з остигнула молочної масою і залишити там на півгодини. Це пристрій забезпечений мішалкою, тому додаткового збивання не буде потрібно.
7. М`яке морозиво перекласти в форми або склянки, а потім відправити в морозильник на 2 години.

Якщо в стаканчик перед охолодженням вставити дерев`яну паличку, то вийде чудовий домашнє ескімо. Рецепти для виготовлення морозива підкажуть, як в будь-який час, не докладаючи особливих зусиль, приготувати для своїх рідних улюблений усіма з дитинства продукт.

горіховий десерт

Морозиво в домашніх умовах від Юлії Висоцької - це завжди свято смаку. У скарбничці у телеведучої є десятки різних рецептів. Серед них є один варіант, який дозволяє приготувати оригінальне крижане ласощі з горіхами.

Для роботи в цьому випадку буде потрібно: 150 грам цукру, дрібка солі, 3 столові ложки води, півсклянки смаженого фундука, 3 курячих яйця і півтори склянки жирних вершків.

Технологія процесу повинна бути такою:

1. Насамперед потрібно зварити карамель. Для цього цукор (100 грам) необхідно заварити в воді і кип`ятити при постійному помішуванні до потемніння.
2. У ще гарячу суміш додати тертий фундук.
3. Після застигання продуктів горіхи в карамелі потрібно ще раз подрібнити.
4. Жовтки збити з рештою цукру.
5. Не припиняючи процесу, ввести вершки.
6. Хвилин через 10 додати горіхи з карамеллю.
7. В окремому посуді білки з сіллю перетворити в густу піну.
8. З`єднати разом всі, приготовані раніше напівфабрикати, перемішати, а потім відправити в холодильник на 40 хвилин.

Якщо все буде зроблено правильно, то успіх такого блюда гарантований.

З додаванням сухофруктів

Дуже смачно можна зробити будинки морозиво з курагою. Рецепт досить легкий, але вимагає обов`язкової наявності наступних продуктів: 250 грам вершків, 2 столові ложки цукру, 300 мілілітрів яблучного соку, 400 грам нежирної сметани, чайна ложка кориці, 300 грам кураги і 2 столові ложки цукрової пудри.

Технологія процесу досить цікава:

1. Спочатку курагу треба скласти в каструлю, засипати цукром і залити яблучним соком.
2. Ємність поставити на плиту і поступово довести її вміст до кипіння.
3. Додати корицю. Уварювання продовжувати до тих пір, поки кількість сиропу не зменшиться вдвічі.
4. Продукти подрібнити в блендері.
5. Додати сметану і ще раз перемішати.
6. Вершки з пудрою збити в однорідну масу.
7. З`єднати обидва напівфабрикату в кілька прийомів.
8. Отриману масу помістити в контейнер, накрити його плівкою і поставити на 12 годин в морозильник.

Десерт виходить ароматний, смачний і дуже красивий.

ягідне диво

Полуничне морозиво від Юлії Висоцької допоможе дачникам знайти ще одне застосування своєму багатому врожаю. Зробити його нескладно. Для роботи знадобляться такі інгредієнти: 250 мілілітрів молока цільного, 350 мілілітрів вершків, 6 яєчних жовтків, 120 г цукру.

Відео: Полуничний коктейль

Робиться таке морозиво в кілька етапів:

1. Молочні продукти залити в каструлю і довести повільно до кипіння.
2. Жовтки збити протягом 5 хвилин за допомогою віночка з цукром. Маса повинна стати світлою, повітряної і однорідною.
3. Повільно влити в неї гарячу молочну суміш, не забуваючи при цьому постійно помішувати.
4. Після цього ємність необхідно затягнути плівкою і поставити на кілька хвилин у мікрохвильову піч для заварювання.
5. Свіжі ягоди полуниці порізати ножем на четвертинки, посипати пудрою і відставити убік, щоб вона змогла пустити сік.
6. Підготовлену яєчну суміш відправити для охолодження в морозильник.

Після цього залишиться тільки з`єднати обидва продукти і акуратно перемішати.