Плов з нутом: рецепт приготування

Сьогодні ми хочемо поговорити про те, як приготувати смачний плов з нутом. рецепт цієї страви дуже популярний в нашій країні, так як використовувати його можна не тільки в будні, але і в свята.

вегетаріанський плов

Це ситне блюдо готується з нуту і узбецького рису, який можна знайти у відділах, що торгують східними прянощами. Якщо ж ви не знайдете потрібний сорт крупи, то використовуйте басматі або бурий рис. рецепт приготування плову з нутом можна дізнатися тут:

• Замочіть половину склянки нуту на день за день або два до початку готування. Не забувайте періодично міняти воду, щоб він не закис.
• Промийте дві склянки рису.
• Очистіть дві цибулини і три морквини від шкірки.
• У казан налийте стакан рослинного масла і поставте на вогонь.
• Морква поріжте соломкою і обсмажте.
• Наріжте цибулю півкільцями і також відправте його в казан.
• Закип`ятіть в чайнику воду.
• Підготуйте спеції - одну столову ложку барбарису, чайну ложку зіри, чайну ложку меленого червоного перцю і півтори ложки асафетиди.
• Покладіть в казан нут і приправи, а також соєве м`ясо (якщо хочете).
• Поверх цих продуктів покладіть рис і занурте в нього цілу головку часнику (не забудьте зняти зовнішню лушпиння).
• Посипте плов сіллю і обережно влийте окріп так, щоб вода була на два сантиметри вище рису.
• Закрийте казан кришкою, зменшіть вогонь і залиште його в спокої на 40 хвилин.

Коли страва буде готове, дістаньте з казанка часник і перемішайте плов.

Узбецький плов з нутом: рецепт приготування

Дане блюдо оцінять всі любителі східної кухні. Якщо ви хочете приготувати його самостійно, то вивчіть рецепт плову з нутом в казані і готуйте страву разом з нами:

• Поставте казан на вогонь, а коли він нагріється, влийте в нього 200 грамів рослинної олії.
• 100 грамів курдючного жиру поріжте на шматочки і розтопіть. Якщо у вас є бараняча кісточка, то її можна обсмажити і дістати через десять хвилин.
• Кілограм очищеного цибулі наріжте кільцями і відправте в казан, як тільки масло почне міхур.
• Кілограм баранини поріжте великими шматками і смажте до появи скоринки.
• Очистіть кілограм моркви, наріжте її соломкою і перекладіть в казан. Посоліть продукти.
• Зігрійте один літр води, а потім залийте нею овочі та м`ясо.
• Коли бульйон закипить, покладіть в нього 200 грамів замоченого нуту і спеції (зиру, барбарис, суміш для плову). Також додайте половину чайної ложки цукру і кілька очищених головок часнику.
• Накрийте казан кришкою і готуйте плов півгодини.
• Коли пройде зазначений час, часник можна витягти, а плов перемішати.
• Викладіть в казан кілограм рису (не забудьте його перебрати і замочити за кілька годин до готування). Врахуйте, що крупа повинна лежати рівним шаром.
• Рівномірно посипте плов сіллю і при необхідності додайте воду. Готуйте страву ще півгодини, не закриваючи його кришкою.
• Коли пройде потрібний час, вогонь слід зменшити, накрити посуд рушником, а потім кришкою.

Через чверть години зніміть казан з плити і дайте плову настоятися. Перемішайте продукти, викладіть крупу на тарілки, а м`ясо поріжте на невеликі шматочки.

Плов з нутом. Рецепт від Сталика Ханкішіева

Класичний плов в кожній східній країні готують по-своєму. Ми пропонуємо вам спробувати рецепт автора кулінарних книг і ведучого телепередачі рубрики «Казан-мангал»:

• Очистіть кілограм червоної моркви і поріжте її соломкою за допомогою ножа.
• Кілограм баранини наріжте невеликими кубиками, а реберця присипте сіллю і залиште на час маринуватися.
• Рис і нут добре промийте, а потім замочіть в теплій воді.
• Розігрійте на вогні казан і опустіть в нього дрібно порізане сало. Коли жир витопити, видаліть шкварки з допомогою шумівки.
• Якщо ви вирішите приготувати плов на рослинній олії, то врахуйте деякі особливості. Для початку казан слід розігріти, потім влити велику кількість цього продукту. Позбутися від горілого запаху допоможе очищена цибулина - її слід покласти в масло, обсмажити до чорноти, а потім дістати. Після цього готуйте страву так, як ми опишемо нижче.
• Опустіть в казан ребра, обсмажте їх і обережно дістаньте.
• Викладіть цибулю, за ним м`ясо і моркву. Перемішайте продукти і через деякий час покладіть зиру.
• Влийте в казан гарячу воду - вона повинна бути вище продуктів на декілька сантиметрів.
• Опустіть в бульйон кілька очищених від зовнішньої лушпиння головок часнику і стручок червоного перцю. Після цього знову покладіть в плов ребра.
• Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте плов 40 хвилин.
• Посоліть бульйон і дістаньте кісточки.
• За допомогою шумівки опустіть рис і нут в казан, а потім залийте крупу окропом. Додайте вогонь і дочекайтеся, поки вода закипить.
• Відразу після цього зменшіть нагрів до мінімуму і продовжуйте готувати страву, не закриваючи його кришкою.
• Коли крупа буде практично готова, посипте її залишками зіри. Закрийте казан кришкою або великим блюдом.

Через півгодини плов буде готовий. Перевірте готовність рису і, якщо це необхідно, додайте ще трохи води. Видаліть часник і перець, насипте рис на велике блюдо гіркою. Прикрасьте плов головкою часнику і реберцями.

Плов «Домашній»

На цей раз ми хочемо розповісти, як приготувати пісний плов з нутом. Рецепт з фото можна дізнатися тут:

Відео: ?????? Рецепти плову по узбецьким з нутом.

• Половину склянки нуту замочіть на 12 годин.
• Очистіть цибулину і моркву, а потім поріжте їх соломкою.
• Налийте в казан масло, поставте його на вогонь, а потім обсмажте овочі.
• Додайте нут, склянка рису, подрібнений зубчик часнику, сіль, куркуму і мелений перець.
• Гасіть продукти 20 хвилин, не заважаючи.

Коли рідина випарується, плов можна подавати до столу.

Плов з нутом і кедровими горішками

Це незвичайне блюдо можна приготувати на обід або вечерю для великої родини. Як готується плов з горохом нут? Рецепт ви можете прочитати нижче:

• Стакан нуту покладіть в гарячу воду і відваріть.
• Наріжте півкільцями цибулю і приготуйте спеції (паприку, перець, кумін).
• Розігрійте посуд з товстими стінками і налийте в неї масло.
• Обсмажте цибулю, потім покладіть спеції і 70 грамів кедрових горіхів.
• Покладіть до продуктів рис і ягоди чорної смородини (50 грамів).
• Влийте в посуд гарячу воду і лимонний сік. Рідина повинна повністю покривати крупу.
• Доведіть плов до кипіння, зменшіть вогонь і закрийте посуд кришкою.
• Готову страву змішайте з нутом і дайте настоятися десять хвилин.

Розкладіть плов по тарілках і прикрасьте листям м`яти.

Плов в мультиварці

Смачне узбецьке блюдо можна приготувати і з допомогою сучасних кухонних приладів. Тому ми розповімо, як зробити в домашніх умовах смачний плов з нутом. Рецепт страви досить простий:

• 100 грамів нуту замочіть на добу в великій кількості води.
• Помістіть горох в мультиварку і варіть його годину.
• Злийте з чаші воду, налийте дві ложки рослинної олії, покладіть дрібно порізану цибулю і моркву. Додайте дві ложки томатної пасти, порізане кубиками куряче філе і спеції для плову.
• Готуйте продукти чверть години.
• Помістіть в мультиварку 150 грамів промитого рису і трохи родзинок. Посоліть продукти.
• Очищений від лушпиння часник покладіть в центр чаші.

Готуйте плов, поки не випарується зайва рідина. Після цього викладіть його на велике блюдо, прикрасьте його часником і несіть на стіл.

Плов з нутом і чорносливом

Як приготувати смачний і корисний плов з нутом? Рецепт ви дізнаєтеся, якщо прочитаєте наступну інструкцію:

• 180 грамів нуту замочіть в гарячій воді на ніч.
• Цибулю, моркву і чорнослив поріжте соломкою. Обсмажте продукти в рослинному маслі.
• Додайте до них спеції, сіль і 400 грамів рису.
• Через кілька хвилин покладіть томатну пасту, нут і часник. Перемішайте продукти.
• Налийте в посуд гарячу воду і накрийте її кришкою.

Страву можна подавати на стіл, коли крупа звариться, а зайва рідина випарується.

Відео: Плов узбецький (ферганський) з нутом

висновок

Ми будемо раді, якщо вам сподобається готувати плов з нутом. Рецепт ви можете вибрати на свій смак, а також внести в нього власні зміни. Використовуйте улюблені продукти і радуйте рідних новими стравами.