Крамбамбуля - напій білорусії зі своєю історією

Відео: Білорусь хоче бути воротами Росії і Китаю в Європу - Аркадій Дубнов

У кожної нації є символи, за якими їх впізнають у всьому світі. І відноситься це до всіх сфер життя: кулінарії, одязі, танців і навіть спиртних напоїв. І якщо Росія знаменита на весь світ своєю висококласної горілкою, то алкогольним символом Білорусі по праву вважається Крамбамбуля. Напій цей настільки цікавий і незвичайний, що потрібно дізнатися про нього докладніше.

Що таке Крамбамбуля?

За цим незвичним для слуху назвою ховається національний білоруський алкогольний напій, в основі якого лежить етиловий спирт або горілка, настояна на меду і суміші пряних трав.

Крамбамбуля - напій, рецепт якого не строгий, і у кожного хто його готує, є можливість коригувати смак. Мед в складі настоянки надає солодкий, неповторний присмак і колір. Набір трав і спецій використовується зазвичай стандартний, зміни смаку можна домогтися змінюючи співвідношення деякий з них.

Прозора консистенція, помірна фортеця і медовий відтінок - ось як повинна виглядати гарна Крамбамбуля. Напій, фото якого розміщено нижче і є знаменита білоруська настоянка.

Відео: Життя в Білорусі

Трохи історії

Цей алкогольний напій гідно витриманий - його історія налічує більше трьох століть. Перші згадки про Крамбамбулі в літописах датуються 18 століттям.

У ті часи вважалося, що Крамбамбуля - напій багатіїв і купців. Простим людям вона була недоступна. Вся справа в тому, що для приготування цієї настойки крім меду використовується велика кількість прянощів і спецій. А на початку вісімнадцятого століття їх ціна прирівнювалася до вартості хутра і золота. Саме тому Крамбамбуля виходила воістину «золотою».

Незвичайною назвою настоянка зобов`язана також свого історичного коріння. У ті часи, коли був придуманий рецепт, територія сучасної Білорусі входила до складу Литовського князівства. Саме туди з Данцига привозили німецький лікер «Крамбамбулі» у якого і запозичили назву для національного напою.

особливості вживання

Традиційно вважається, що Крамбамбуля - напій, який подається в підігрітому вигляді. Температура настоянки повинна бути близько 37-40 градусів. Саме в такому вигляді найкращим чином розкривається аромат пряних трав і спецій, а медовий присмак робить гіркоту від алкоголю практично непомітним.

Але з часом набула популярності настоянка і в холодному вигляді. Охолоджена Крамбамбуля - прекрасна альтернатива горілці або коньяку. Вона набагато м`якше і залишає приємний післясмак.

Для подачі настойки в холодному вигляді потрібно охолодити її мінімум до 14 градусів і розливати в чарки.

Рецепт приготування

Якщо немає можливості відвідати гостинну Білорусь і покуштувати напій на його історичній батьківщині, то можна приготувати його в домашніх умовах.

• Для приготування Крамбамбулі в чисту каструлю треба вилити 500 мл води і 500 мл горілки. В отриману суміш необхідно додати 2 палички кориці, 1 щіпку мускатного горіха, 4-5 горошин перцю і 4-6 гілочок сушеної гвоздики, перемішати і кип`ятити на повільному вогні протягом 10 хвилин.
• Після закінчення цього часу вогонь потрібно вимкнути, каструлю накрити кришкою і дати суміші охолонути до температури 55 градусів.
• Наступним кроком буде додавання 6 столових ложок меду і ще 500 мл горілки. Всі разом потрібно ретельно перемішати, знову накрити кришкою і дати настоятися протягом 10-15 хвилин.
• Після цього отриманий напій потрібно процідити. Для цього найкраще використовувати чисту марлю, складену в декілька шарів. Через такий фільтр необхідно перелити настойку в скляну банку і щільно закрити її кришкою.
• Тепер прийшла черга етапу настоювання: банку з майбутньою Крамбамбулі потрібно поставити в темне прохолодне місце, де немає доступу прямих сонячних променів. Відмінно підійде комора або кухонну шафу. Для того щоб суміш настоялася, буде потрібно 10 - 14 днів. Перед вживанням напій потрібно знову процідити, перелив в скляну тару для зберігання.

Відео: Селянам !!! Оновлений Місто. Мені сподобалося!!! Білорусь.

Тонкощі і нюанси рецепта

Крамбамбуля - напій, відгуки про який зустрічаються діаметрально протилежні: як захоплені, так і негативні. Позитивно відгукуються споживачі про м`який смак і приємний аромат напою. Негативні враження про настоянці може зумовити неправильне його приготування, результатом якого стане її зіпсований смак.

Для приготування настоянки найкраще брати бутильовану мінеральну воду без газу. Це стане запорукою того, що проста вода не зіпсує смак готового продукту.

Для спиртової складової потрібно не скупитися і придбати горілку високої якості. Ні в якому разі не варто замінювати її самогоном - це може негативно позначитися не тільки на смакових якостях напою, але і на те, як буде виглядати Крамбамбуля. Напій повинен бути прозорим, янтарно-медового кольору.

Мед додавати найкраще квітковий або липовий. гречаний мед більш специфічний і підходить для тих, хто його любить.

Співвідношення спецій в рецепті можна регулювати на свій смак в процесі дегустацій. Обережність слід проявити лише з сушеної гвоздикою - максимальне її кількість повинна не перевищувати 6 гілочок.

Традиційна білоруська настоянка Крамбамбуля - це не дуже міцний алкогольний напій з незвичайним смаком. Його зовсім нескладно приготувати самостійно в домашніх умовах і приємно здивувати своїх гостей.