Справжня чача з винограду в домашніх умовах: як зробити?

Відео: Самогон з винограду "чача" Частина 1.

Як робити чачу з винограду, знає практично кожен житель Грузії. Адже батьківщиною такого алкогольного напою є саме представлене держава. Однак це не означає, що таку фруктову горілку не готують в інших місцевостях. Більш того, чачу в інших кавказьких країнах роблять не тільки з винограду, але і з мандаринів, інжиру, апельсинів, аличі.

Чача з винограду в домашніх умовах: як приготувати

Необхідні компоненти:

• макуха виноградний, що залишився після приготування вина - 15 кг;
• пісок цукровий - 5 кг;
• вода очищена питна - 5 л.

Вибір і обробка основного інгредієнта

Чача з винограду в домашніх умовах готується тільки з недозрілих фруктів і ягід. Однак деякі сім`ї кавказького народу роблять такий алкогольний напій з макухи, який залишається від вина. Саме цей продукт здатний добре заграти, що згодом обов`язково вплине на міцність горілки і її смак.

Відео: Як Зробити Чачу з Вина

Процес приготування напою

Чача з винограду в домашніх умовах повинна готуватися у великій скляній сулії. У неї необхідно помістити весь виноградну макуху, а потім всипати цукровий пісок і влити очищену питну воду. Далі компоненти потрібно перемішати, нещільно накрити кришкою або марлею і залишити в такому стані на 5-7 днів. Варто відзначити, що чим вище буде температура в приміщенні, тим швидше заграє напій.

В процесі бродіння чача з винограду, в домашніх умовах приготовлена, повинна обов`язково помішувати хоча б один раз в день (бажано за допомогою дерев`яної палички).

Після з поверхні заграв суміші необхідно прибрати всю спливла мезгу, а решту брагу перелити в перегінний апарат. Після 1-ї обробки чача вважається вже готової, але багато знавців цього питання стверджують, що вкрай необхідна 2-а перегонка, яка прибере з напою весь його сивушний запах.

Завершальний етап в приготуванні

Коли завершиться друга перегонка фруктової горілки, отриманий алкогольний напій слід розлити по сухим і чистим бутлях, а потім помістити в не дуже тепле і темне місце приблизно на 38-40 днів. За цей час чача настоїться, і її можна буде сміливо подавати до святкового столу.

Відео: Чача приготування. Частина 1

Як перевірити якість напою

Як бачите, приготування чачі з винограду може затягнутися на довгі місяці. Але таке тривале очікування обов`язково справдиться. Адже напій, зроблений з вищеописаного рецептом, має вишуканий смак і аромат винограду, який оцінить кожен запрошений гість під час святкового застілля.

Відео: Самогон з винограду "чача" Частина 2.

Для того щоб перевірити якість чачі власного приготування, слід занурити в неї палець і відразу ж підпалити. Якщо напій повністю прогорає, не залишивши опіку, то фруктова горілка зроблена правильно. До речі, справжня грузинська чача з винограду дає заспокійливий ефект, а також ніколи не викликає похмілля. Крім того, з цього напою не можна робити ніяких сумішей і коктейлів, так як вона повинна вживатися виключно в чистому вигляді.