Коньяк в домашніх умовах
Коньяк - це вино найвищої категорії. Його рецепт був винайдений в 17 столітті, а виробництво почалося у Франції в місті Коньяк, в честь якого і отримав свою назву цей напій. Виготовлення справжнього французького коньяку - складне і трудомістка справа, над яким працюють тисячі професіоналів.
Але чи можливо виготовлення коньяку в домашніх умовах?
Коньяк в домашніх умовах зробити зовсім не складно. Найголовніше, для тих, хто вирішив самостійно приготувати цей напій, запастися достатньою кількістю часу, терпінням і всіма необхідними інгредієнтами. Зараз існує чимало рецептів приготування спиртного напою, які зажадають від вас трохи сил, але зате замість подарують, ні з чим незрівняне задоволення від смаку отримав напою.
Рецепт коньяку в домашніх умовах був відомий ще нашим прадідам. Для тих, хто хоче спробувати зробити напій в домашніх умовах за старовинним рецептом знадобиться молода кора тонких гілок дуба, 2.5 л горілки, цукор, мускатний горіх, 2 гвоздики і ванілін. Секрет приготування коньяку простий. Молоду кору тонких гілок дуба збирали в червні, а після збору сушили в тіні. Після цього кору подрібнювали і клали 2 3 столові ложки в ємність з горілкою. Потім додавали 2 чайні ложечки паленого цукру. Зі спецій додавали 1/5 частина мускатного горіха, 2 гвоздики, і трохи ваніліну - на кінчику ножа. Найголовніше не переборщити зі спеціями, щоб не вийшов «одеколон».
Відео: Ставимо виноградну брагу або як зробити коньяк в домашніх умовах без провінції Коньяк
Коньяк в домашніх умовах по другому рецепту приготувати ще простіше. З винограду необхідно вичавити весь сік і додати туди винні дріжджі. У мідному чані або в емальованому посуді винний матеріал потрібно залишити бродити на місяць. Після того, як винний матеріал буде отриманий, залишиться тільки двічі його перегнати і, вийшов коньячний спирт розлити в невеликі дубові бочки. Витримувати напій в діжках найкраще 1 або 2 роки, щоб виготовлений напій ввібрав в себе все необхідне з деревини. Можна поекспериментувати і додати в напій спеції, карамель або якісь інгредієнти.
Для тих, хто хоче, щоб коньяк в домашніх умовах, був готовий набагато раніше і не хоче чекати ще 2 роки, поки напій придбає необхідну витримку, існує ще один не складний рецепт. Всього 20 або 30 днів піде на витримку такого коньяку. Інгредієнти, для такого коньяку можна знайти в кожному продуктовому магазині, що є ще одним безсумнівним плюсом цього напою. наступний рецепт "коньяк в домашніх умовах". Необхідно змішати 6 пляшок пива з 3 літрами соку винограду, додати 1 кілограм цукру, пів-літри горілки, 100 г дріжджів і половину банки з розчинною кавою. Після необхідної витримки 20-30 днів напій готовий.
Який вибрати спосіб приготування коньяку - індивідуальна справа, але для того, щоб оцінити справжній смак отриманого напою важливо запам`ятати, що коньяк не можна нагрівати. У багатьох барах і ресторанах можна побачити, як коньяк нагрівають над свічкою або над спиртівкою. Це недопустимо. Після розігрівання коньяку, легкі аромати цього напою випаровуються, і явно починає проступати спирт. Найкращий смак знаходить той коньяк, який має температуру 20 ° С. Пляшку з коньяком потрібно відкрити за півгодини до їжі, щоб аромат напою поширився в усьому приміщенні. Келихи для цього напою з прозорого скла, великі з широким дном. Наливають одну восьму частину келиха, а додавання в напій невеликої кількості води розкриє весь смаковий букет. Коньяк поєднується з шоколадом, льодом і лимоном.
Відео: Приготування домашнього коньяку
Пробуйте, експериментуйте, фантазуйте і дивуйте своїх гостей і домочадців прекрасним коньяком, зробленим в домашніх умовах. Він нічим не гірше придбаного варіанту, а навіть краще, натуральніше і корисніше. Варто тільки один раз спробувати.
