Як приготувати пудинг в домашніх умовах: кращі рецепти, поради з приготування та відгуки
Багато хто цікавиться питанням, як приготувати пудинг в домашніх умовах. Як правило, такий десерт вимагає невеликої кількості інгредієнтів і зовсім небагатьох зусиль. Особливою популярністю помагає молочний ванільний пудинг, який люблять діти. Як приготувати його самостійно?
Як приготувати молочний пудинг в домашніх умовах?
Десерт з молока дуже легко виконати, оскільки не вимагає великої кількості інгредієнтів. Що для нього потрібно?
Інгредієнти для страви:
- 1/3 ст. крупного цукру;
- 2 ложки ст. крохмалю кукурудзяного;
- 1/4 ложки чайної солі дрібної;
- 2 1/4 ст. молока цільного;
- 3 великих жовтка яєчних, трохи збитих;
- 3 ложки столові масла вершкового, нарізаного на дрібні частини;
- 2 ложки чайні екстракту ванільного.
Змішайте цукор, крохмаль кукурудзяний і сіль в невеликій каструлі і міксером змішайте до одноманітної суміші. Постійно збиваючи, повільно залийте чверть склянки молока і продовжуйте змішувати. Додайте яєчні жовтки і решту молока.
Відео: Рецепт японського десерту з рису - моті (сечі) - Все буде добре. Випуск 783 від 30.03.16
Помістіть ємність на невеликий вогонь і варіть, весь час помішуючи, поки суміш не почне густіти. Тільки після цього доведіть її до кипіння - потрібно почекати приблизно від 5 до 6 хвилин. Зменшіть вогонь і продовжуйте активно розмішувати суміш. Найкраще робити це дерев`яною лопаткою, очищаючи налиплий продукт зі дна і стінок каструлі. Час на таке приготування займає приблизно від 3 до 5 хвилин.
Зніміть ємність з вогню і покладіть в десерт масло і екстракт ванілі. Протріть пудинг через металеве сито. Відразу ж розлийте його по формах або глибоким піали. Злегка притисніть шматок поліетиленової плівки на верхній частині пудингу, щоб уникнути формування кірки. Помістіть в холодильник і охолоджувати приблизно 2 години. Це один з найлегших варіантів того, як приготувати ванільний пудинг в домашніх умовах.
Як зробити пудинг на швидку руку
Існують і більш прості види цього десерту. Манна каша, яку діти часто не хочуть їсти, може перетворена в апетитне і привабливе ласощі. Для цього зваріть манку і додайте в гарячу, ще не застиглу кашу родзинки і цукати. Розкладіть продукт порційно в глибокі тарілки. Як приготувати манний пудинг в домашніх умовах? Залийте ще теплу кашу густим гарячим фруктовим киселем, дайте охолонути, потім помістіть в холодильник для остаточного охолодження. Коли кисіль і манка застигнуть, вийде солодкий десерт.
Як зробити пудинг з рисом
Говорячи про те, як приготувати пудинг в домашніх умовах, не можна забувати і про рисової його різновиди. Це такий же класичний десерт, як сирна маса або фруктове желе. Що для цього потрібно?
Інгредієнти для страви:
- 1/2 ст. рису;
- 4 ст. молока;
- 2 великих жовтка яєчних;
- 1 пакетик екстракту ванільного;
- 1/2 ст. цукру.
Говорячи про те, як приготувати рисовий пудинг в домашніх умовах, потрібно в першу чергу використовувати повільний вогонь. Рис необхідно варити в молоці, поки зерна не стануть м`якими, а молоко повинно вбратися в нього. Для класичного рецепту кількість молока має скласти 3 з половиною склянки для половини склянки рису. Каша може виглядати трохи слизькою, але це не повинно бути приводом для хвилювання: пудингу застигає, коли він охолоджується, а якщо ви дозволите молоку і рису варитися далі, десерт вийде занадто густим і жорстким.
Відео: Заварний пудинг з карамеллю відео рецепт
У середній мисці збийте жовтки яєчні, цукор і ванільний екстракт (Якщо використовується). Повільно додайте рисову кашу, постійно збиваючи суміш. Вилийте все назад в каструлю, помістіть на невеликий вогонь і варіть, помішуючи і очищаючи стінки і дно ємності постійно, поки суміш не загусне. Пудинг буде приготовлений, коли він буде покривати ложку, що не стікаючи з неї. Це може статися дуже швидко, тому уважно спостерігайте за процесом приготування. Зніміть ємність з вогню. Перекладіть пудинг в миску або блюдо і покладіть лист харчової плівки на верхню частину страви, щоб запобігти формуванню кірки.
Також варто відзначити, що існують численні варіанти того, як приготувати пудинг в домашніх умовах з рису.
Тайська версія
Замініть незбиране молоко кокосовим. Також потрібно додати чверть ложки чайної екстракту кокосового горіха. Прикрасити готовий пудинг можна подрібненої підсмаженої м`якоттю кокоса і нарізаним свіжим манго.
Шведська версія
Збийте 3/4 ст. холодних густих вершків, поки вони не стануть щільними. Акуратно викладіть їх на поверхню охолодженого рисового пудингу.
Кавовий рисовий пудинг
Додайте 2 ложки чайні порошку швидкорозчинного кави еспресо в продукт в той момент, коли ви додаєте ванільний екстракт. Сам рецепт, як приготувати пудинг в домашніх умовах, залишається таким же. Подавати цей десерт добре з ложкою збитих вершків і будь-яким хрустким шоколадним печивом.
Малиновий пудинг на рисі
У порційних тарілках або салатниці поперемінно викладіть шари охолодженого рисового пудингу і свіжої малини. Починати необхідно з пудингу, закінчувати декількома ягодами.
рисове суфле
Розігрійте духовку до температури 180 градусів. Змастіть маслом дно і боки неглибокої посуду для випічки, посипте її цукром. Збийте білки 3 великих яєць до пінистої консистенції. Продовжуйте збивати на великих швидкостях, повільно додаючи 2 ст. ложки цукру. На виході повинна вийти щільна суміш. Акуратно перемішайте збиті білки з добре охолодженим рисовим пудингом. Покладіть суміш у попередньо підготовлену форму для випічки. Випікати близько півгодини, поки не утвориться приваблива підрум`янена скоринка. Подавати відразу ж, полив гірко-солодким шоколадним соусом.
Пудинг з коричневого рису
Коричневий рис має горіховий цікавий смак, тому він відмінно піде для приготування десерту.
Інгредієнти для страви:
- 1/2 ст. сирого коричневого рису.
- 1/4 ст. родзинок.
- 1/3 ст. цукру темно-коричневого.
- 1/4 ложки чайної кориці меленої.
- Щіпка мускатного меленого горіха.
- 1 ложка чайна ванілі екстракту.
- Трохи солі.
- 1 банка молока згущеного.
- 1,5 ст. вершків жирних.
Покладіть рис в середню каструлю і залийте водою на 5 см вище. Доведіть його до кипіння, пріверніте пальник і варіть на маленькому вогні, поки зерна не стануть помітно м`якше, приблизно 30 хвилин.
Розігрійте духовку до температури 200 градусів. Підготуйте неглибокий посуд для випічки. Коли рис звариться, злийте його через тонке сито. додайте коричневий цукор, родзинки, корицю, мускатний горіх і сіль. Додайте згущене молоко і вершки, добре перемішайте. Доведіть суміш до кипіння і відразу ж викладіть її в форму для випічки. Випікайте, поки поверхня не підрум`яниться, а рис не розм`якшити зовсім. Це займе від півтора до 2 годин.
Відео: Що приготувати з хурми: рецепт пудингу (повтор)
шоколадний пудинг
Багато хто любить десерти з додаванням шоколаду. Як приготувати шоколадний пудинг в домашніх умовах? Це дуже просто.
Складові:
- 1 ¼- склянки цукру.
- ½- склянки шоколаду для випічки, подрібненого.
- 2 ½- склянки молока.
- ¼- ст. крохмалю кукурудзяного.
- ½- ложки чайної солі.
- 1/3 ст. масла вершкового, нарізаного на шматочки.
- 2 ложки чайні ванілі екстракту.
- Збиті вершки, якщо це необхідно.
- Приготування шоколадного пудингу.
Відео: Відео рецепт крему для обличчя ручної роботи
У великій ємності змішайте цукор, розтоплений шоколад, крохмаль кукурудзяний і сіль. Поступово розмішуючи, влийте молоко. Варіть суміш 8-10 хвилин на невеликому вогні, весь час помішуючи. Це необхідно до моменту, коли пудинг закипить і загусне. Зменшіть температуру і нагрівайте ще 2 хвилини.
Зніміть ємність з вогню, обережно додайте в суміш масло і екстракт ванілі. Акуратно розмішуйте, поки масло не розтане. Налийте пудинг у велику миску, накрийте його верхній шар поліетиленовою плівкою, для запобігання формування скоринки. Дозвольте йому охолонути приблизно 10 хвилин. Ви можете подавати його теплим, або ж охолодити до стану холодного десерту. Готовий продукт можна прикрасити збитими вершками.
