Той, хто любить пудинг, і часто ходить в хостінг ... (Рецепт пудингу з яблук).
Відео: Part 01 - Our Mutual Friend Audiobook by Charles Dickens (Book 1, Chs 1-5)
Є кілька версій виникнення пудингу. Згідно з однією з них пудинг - це різновид вівсяної каші, звареної на м`ясному бульйоні. Її заправляли горіхами, медом, чорносливом і хлібними крихтами, а потім в гарячому вигляді подавали на стіл. Надалі, перед подачею на стіл пудинг стали поливати коньяком і підпалювати. Саме такий пудинг готували на Різдво жителі Британії згідно з першою версією.
Відео: Part 2 - Anne of Avonlea Audiobook by Lucy Maud Montgomery (Chs 12-20)
А от за другою версією пудинг є не що інше, як варіант м`ясних консервів. М`ясо варили з цукром і спеціями, а потім загортали в тісто з чорносливом для зберігання. Спостерігаючи сучасне різноманітність пудингів, складно визначити, яка з версій найбільш правдива. Швидше за все, обидві, адже існує не єдиний рецепт пудингу, а безліч.
І на питання, як готувати пудинг, є кілька відповідей. Давайте розберемося, які компоненти зазвичай складають пудинг. пудинг складається з відвареного рису, борошна і білого хліба, а потім в нього обов`язково додають жир, масло, спеції, фруктові або м`ясні складові. Заливка для пудингу прискорює ферментацію складових його продуктів, і складається зазвичай з яйця з молоком, коньяку, рому, іноді навіть пива.
Оскільки пудинг ситне і дуже смачна страва, а для його приготування можна використовувати навіть те, що залишилося незатребуваним в холодильнику, пудинг дуже швидко набув популярності у всьому світі. Не кожен рецепт пудингу буде вам до смаку. Все-таки у кожного народу свої звичаї і звички, в тому числі і в їжі. Але яблучний пудинг, пишний і солодкий, обов`язково потрібно спробувати.
Рецепт пудингу нескладний. Для його приготування вам буде потрібно цукор (120 г), борошно (55г), вівсяні пластівці (55г), середні яблука (6-8 шт.), По щіпці кориці і мускатного горіха, вершкове масло (3 ст.л.). «Яблука очистити і нарізати часточками. Сковороду змастити вершковим маслом і розкласти на ній яблука. Решта інгредієнти зміщувати окремо і розкласти на яблука. Запікати в духовці на сильному вогні, поки не з`явиться рум`яна кірочка. Подають пиріг з ванільним морозивом ».
А ось ще один рецепт пудингу з яблуками. Потрібно буде 3 яйця, 3 ст.л. цукру, 3-4 яблука, 4 ст.л.сухарей, родзинки, будь-які фрукти і ягоди. «Яблука очистити, зварити і протерти через сито. Жовтки змішати з цукром і додати в яблука. Охолоджені білки збити до утворення пишної піни, а потім додати в яблука. Туди ж потрібно покласти родзинки, фрукти і ягоди. Викласти в змащену маслом форму і запікати протягом 30-40 хвилин. Готовий пудинг можна прикрасити свіжими фруктами і ягодами ».
Ну і останній «смачний» варіант пудингу. Для нього вам буде потрібно: яблука (500г), вода (750 г), цедра 1 лимона, сік 2 лимонів, ром (1ст.л.), цукор, желатин (10 платівок), солодке мигдальне масло. «Яблука з шкіркою нарізати і варити до м`якості, протерти через сито. В отриману масу додати сік і цедру лимона, ром і цукор за смаком. У желатин додати воду по інструкції і перемішати з яблучною масою. Форму для пудингу змастити мигдальним маслом і викласти в неї отриману суміш. Запікати при високій температурі до утворення рум`яної скоринки. Прикрасити пудинг можна ягодами з варення ».
Рецептів дуже багато, ви можете вибрати будь-який вподобаний вам варіант. А наостанок хотілося б розповісти про традиції приготування істинно англійського пудингу. Кожен член сім`ї обов`язково повинен взяти участь в замісі пудингу. Перемішують його зі сходу на захід. Це робиться в честь мудреців, які відвідали Ісуса. І обов`язково в будь-який різдвяний пудинг потрібно помістити шестіпенсовік. Адже той, кому він дістанеться, обов`язково стане багатим і щасливим. А прикрашати пудинг за традицією потрібно обов`язково гілочкою гостролиста.
Пробуйте рецепти різних пудингів і вибирайте той, що ідеально підійде для вас і вашої родини. І він обов`язково стане прикрасою будь-якого святкового столу.
