Пудинг - що це таке? Рецепти
Сьогодні ми хочемо розповісти вам про улюблене блюдо і національне надбання всіх жителів Великобританії. Якщо ви в дитинстві захоплювалися читанням класичної англійської літератури, то вам напевно досить часто зустрічалися рядки, що описують різдвяний пудинг. І ваша уява малювала картини, де манірні жителі Британських островів куштують надзвичайно смачний десерт в колі своєї родини. Але до сих пір мало хто уявляє, що це за страва і яким є його справжній смак. У цій статті ми спробуємо відповісти на питання: «Пудинг - що це таке?»
Друге блюдо, закуска і десерт
Історія появи цієї страви втрачається в століттях. За однією версією, далеким предком пудингу була проста вівсяна каша, яку варили на м`ясному бульйоні, додавали хлібні крихти, горіхи, мед і чорнослив. Згідно з другою, це блюдо вийшло в результаті спроби виготовлення консервів, коли селяни помістили варене м`ясо в тісто і додали в нього чорнослив. Так чи інакше, але в 18 столітті пудинг знайшов той вид, який ми звикли бачити.
Сучасний пудинг - що це таке?
Якщо ви коли-небудь пробували десерт, який продається в сучасних супермаркетах, то ви навряд чи маєте уявлення про справжній смак даного продукту. В Англії кожна поважаюча себе родина зберігає століттями фірмовий рецепт пудингу і готує його по великих святах, щоб виконувати всі необхідні ритуали. У сучасній кулінарії виділяють чотири основні види цієї страви: з борошна, з м`яса і риби, з круп і з молочних продуктів.
Відео: Банановий пудинг | Banana pudding
Плам-пудинг
Поєднання продуктів в найпопулярнішому виді пудингу дещо незвично і навіть може шокувати деяких особливо чутливих росіян. І це не кажучи вже про спосіб його приготування. Святковий пудинг - що це таке? У класичний рецепт входять близько 16 інгредієнтів, але обов`язково повинні бути: яловичий жир, хліб, горіхи, ром, яйця, сухофрукти і прянощі. Всі продукти змішуються в певному порядку. Отриману масу обвалюють у борошні, поміщають в тканину і варять на повільному вогні близько чотирьох годин. Потім різдвяний пудинг остуджують і поміщають в холодильник на кілька тижнів, де він повинен дозріти і стати твердим. Справжні гурмани визнають тільки продукт річної витримки, але звичайні громадяни чекають його готовності всього кілька місяців. Перед подачею на святковий стіл десерт обливають ромом і підпалюють.
Оскільки екстремальні рецепти класичних англійських страв не завжди прийнятні для традиційної російської кухні, ми хочемо поділитися з вами їх адаптованими варіантами.
сирний пудинг з фото
Цей легкий повітряний десерт з цукатами можна приготувати на сніданок і подати з ранковим чаєм. Для його приготування нам знадобиться:
450 грамів сиру середнього ступеня жирності.
Дві столові ложки цукрової пудри або її замінника.
Відео: Як зробити Шоколадний ПУДИНГ. Простий Недорогий рецепт
Дві столові ложки борошна.
Відео: банановий ПУДИНГ #SK РЕЦЕПТИ
Три курячих яйця.
Цукати і кунжут.
Сіль.
Сир ретельно протираємо, додаємо цукор або стевію, жовтки і борошно. В окремому посуді збиваємо білки з сіллю і додаємо їх до основного продукту. Цукати ріжемо на дрібні шматочки і перемішуємо їх з іншими інгредієнтами. Форму для випічки змащуємо маслом і посипаємо кунжутом. У глибоке деко наливаємо воду і встановлюємо його в нижньому секторі духової шафи. Майбутній пудинг поміщаємо вище, запалюємо вогонь і готуємо близько півгодини. Щоб наше блюдо було покрито красивою рум`яною скоринкою, не забудьте змастити його залишилися жовтком. Пудинги для дітей з цукатами або горіхами можна подавати як в холодному, так і в гарячому вигляді.
порційний пудинг
Цей простий рецепт не зажадає від вас якихось особливих кулінарних умінь, а результае перевершить всі очікування. Приготуйте смачний ванільний пудинг для дівич-вечора або дитячого свята.
Змішайте в мисці 70 грамів цукру, одну велику ложку борошна, дві маленькі ложки крохмалю і трохи ваніліну.
Залийте суху суміш половиною склянки молока, введіть два яйця і добре перемішайте.
Розігрійте на вогні півтори склянки молока, додайте до нього інші продукти і варіть на слабкому вогні, поки на поверхні не з`являться бульбашки.
Приготуйте невеликі прозорі склянки і покладіть на дно трохи тертого шоколаду. Потім залийте їх до половини молочною сумішшю, знову зробіть прошарок з шоколаду. На цьому етапі можна додати мигдальні горіхи і шматочки печива. Наливаємо другий шар молока, прикрашаємо його зверху шоколадною крихтою і ставимо десерт в холодильник на кілька годин.
Запропонуйте ванільний пудинг своїм гостям і переконайтеся, що цей рецепт припав для вашої вечірки як не можна до речі.
банановий пудинг
Даний десерт унікальний тим, що його можна приготувати з мінімальної кількості продуктів. Однак він не стає від цього менш смачним, в чому ви швидко переконаєтеся, коли він випарується з тарілок ваших гостей.
Закип`ятіть в каструльці стакан молока, введіть в нього дві ложки цукру і одну ложку борошна.
Варіть суміш приблизно п`ять хвилин, не забуваючи її помішувати.
Відокремте жовток і додайте його в гаряче молоко.
Через півгодини, коли суміш стане густою, зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути її вмісту.
Збийте білок в піну і змішайте його з майбутнім пудингом.
З одного банана зробіть пюре, змішайте його з молочної масою і ваніліном.
Розділіть пудинг на дві порції і відправте його в морозильну камеру хвилин на 20. Готову страву прикрасьте вершками, ягодами або шоколадом.
Отримавши відповідь на питання: «Пудинг - що це таке?», Ви можете сміливо робити його різними способами. Готуйте смачні десерти за нашими рецептами і відкривайте для себе безліч чудових смаків.
