Корона з мастики: майстер-клас для початківців кондитерів

Не біда, якщо ви ніколи раніше не були знайомі з кондитерським мистецтвом і не чули, що є корона з мастики. Майстер-клас для початківців дозволить перетворити самий непримітний торт на витвір мистецтва! Ну, приступимо!

Корона з мастики: майстер-клас

Приготування «королівського» торта в домашніх умовах слід почати з попередньої підготовки або покупки мастики. У процесі створення вам знадобляться:

• банку або пляшка;
• харчова плівка;
• аркуш паперу;
• олівець;
• скотч.

Крім іншого, вам доведеться розім`яти руки і пальці для того, щоб скрутити «ковбаски». До речі, можна віддати перевагу спеціального апарата під назвою екструдер: він дозволить створити ідеальні за формою і ширині складові майбутньої діадеми.

Якщо вам раніше доводилося думати: «Не моє це, не піддасться мені корона з мастики!», Фото, покроково демонструють дії, повністю перевернуть вашу свідомість і навчать робити діадеми з божевільними вензелями на раз!

Крок №1. створення ескізу

На першому етапі слід включити творчого генія. Візьміть папір і на ній відтворити ескіз майбутнього творіння. Щоб уникнути появи асиметрії в візерунку раціонально використовувати лист в клітинку.

Для перфекционістів існує додатковий трюк: складіть листок в два шари. Згин буде служити уявною лінією поділу корони навпіл. За допомогою маркера або олівця намалюйте різьблення майбутньої діадеми. Після цього розгорніть лист: симетричні відбитки залишаться на другий половині аркуша.

Якщо ви переконані в своїй образотворчої бездарності або просто часу в обріз, можна скористатися готовими ескізами або «крадучи як художник» надихнутися ідеями з Інтернету.

Головне, залишайте невеликі прогалини між вензелями: майбутня корона з мастики буде об`ємною! Проте в кінцевому підсумку, коли мастичні джгутики займуть свої місця, вони повинні мати точки дотику.

Крок №2. закріплення

Корона з мастики повинна мати форму як мінімум півсфери. Для цього на допомогу прийде жерстяна банка або пляшка бажаного діаметра (пам`ятаєте, що вам повинно вистачити матеріалу). За допомогою скотча закріплюємо начерк майбутнього прикраси на поверхні.

Поверх паперу накладаємо шар з харчової плівки або пергаментного паперу, змащеній невеликою кількістю масла. Кріпимо тим же способом.

Крок №3. ліплення джгутиків

Третя частина марафону зі створення їстівної коштовності полягає в формуванні основи майбутніх вензелів корони. Якщо ваше хобі або рід діяльності пов`язані з кондитерським справою, то ви напевно знаєте, як працювати з екструдером. Якщо ж рівень вашого «внутрішнього кондитера» дорівнює «новачкові», скористайтеся руками: скрутіть тоненькі ковбаски, діаметр яких буде приблизно однаковий по всій довжині. Акуратність і витонченість підсумкового творіння безпосередньо залежить від товщини віддають перевагу катанню джгутиків! У той же час кінчики мотузочок зробіть тонше - це допоможе з`єднати частини максимально природно і красиво.

Крок №4. відтворення

Тепер, коли підготовчий процес позаду, можна приступити до самої хвилюючою, відповідальної і кропіткої роботи: перенесення джгутиків на ескіз.

Ковбасок слід надавати форму відповідно до начерком. Цілісні частини малюнка краще не соскребать з шматочків мастики. Постарайтеся зробити елементи максимально цільними. Місця кріплення джгутиків між собою слід змастити водою або яєчним білком і злегка притиснути.

У процесі створення ви завжди можете доповнювати вензелі новими шарами, кульками або цяточками, тим самим надаючи короні обсягу. Головне - дотримуватися принцип закріплення джгутиків.

Намиста і декор - етап опціональний. Якщо після висихання прикраси ви збираєтеся надавати йому новий відтінок, покрийте «діадему-напівфабрикат» кандурин і процес фарбування в подальшому дасться легше.

Крок №5. Корона з мастики готова!

Тривалість затвердіння фігурки безпосередньо залежить від її товщини і об`єму. Так цей процес може зайняти від декількох до десятка годин! Повністю висохла корона з мастики з легкістю відділяється від основи і міцно тримає форму як окрема одиниця.

Поради і секрети

• Як простіший альтернативи тривалого скручування містичних джгутиків з метою відтворення складного візерунка можна приготувати корону в формі зірки. Для цього на папері слід необхідно начерк зірки. У центрі залишити круглий отвір. Потім необхідно перенести ескіз на розкатаний пласт мастики. Після висихання не забудьте прикрасити.

• Для тих, хто планує регулярне випікання тортів з вінчає верхівку короною, вигідним стане придбання спеціальних формочок за ціною, доступною особистому бюджету. Фінансові витрати, так само як і тимчасові, зведуться до мінімуму.

• Для отримання корони більш витонченою і химерної форми можна скористатися айсінгом. Королівська глазур відкриває всі двері назустріч кондитерському творчості. Придбайте в магазині або приготуйте його в домашніх умовах. Айсінг залишиться лише нанести на шаблон за допомогою мішечка, закріпити на циліндричній формі і підсушити. Діадема з айсінгом нічим не гірше, ніж корона з мастики: фото підтверджують це!

Процес приготування мастичного прикраси для десерту викликає бурю емоцій. Однак справжній шквал захоплення і зачарованих очей очікує вас в момент виставлення торта на святковий стіл. Приємного апетиту і нових кулінарних звершень!