Продукти рослинного походження: список. Продукти рослинного походження та тваринного походження: порівняння переваг і недоліків
Ми те що ми їмо. Ця істина знайома багатьом. При цьому всі ми різні, відрізняємося за статтю та віком, а також смаковим уподобанням. Напевно, тому не вщухають суперечки про те, які продукти є найбільш корисними. Сьогодні ми хочемо провести порівняльний аналіз двох великих груп продуктів харчування: це їжа рослинного і тваринного походження. В результаті, крім висновків, з`явиться список. Продукти рослинного походження, а також більш важкі, з точки зору дієтологів, але більш поживні за своїми властивостями, тваринного походження всім нам добре відомі, проте не буде зайвим систематизувати наші знання.
Систематизуючи весь досвід сучасної дієтології
Насправді відокремити одне від іншого досить складно. Тільки на перший погляд стандартна піраміда харчування відображає все різноманіття наявних продуктів харчування. Як ви знаєте, в її основі лежать каші і зернові продукти, вище розташовуються фрукти і овочі, далі протеїни (молоко, м`ясо, риба), а на самій вершині - солодощі та жир. Ця піраміда наочно показує, скільки в вашому раціоні місця повинні займати ті чи інші продукти. Однак вона не відокремлює продукти рослинного походження (список буде наведено нижче) від їх аналогів тваринного походження. І білки, і жири можуть поставлятися в наш організм з різних джерел, причому даючи різне навантаження на органи травлення, а також різний енергетичний потенціал. Тому сьогодні ми і вирішили розділити ці дві важливі групи продуктів між собою.
Рослинна їжа
Це корисні і вкрай необхідні нашому організму продукти. Це все ті дари, які ми отримуємо від рослин. До речі, гриби і водорості сюди не відносяться, за своїми властивостями вони стоять посередині між їжею рослинної і тваринної. Чим корисні продукти рослинного походження? Список дозволить вам сформувати найбільш корисний і повноцінний раціон. Отже, це в першу чергу джерело клітковини, якої так не вистачає у багатстві в раціоні тваринних білків і жирів. У продуктах цієї групи дуже багато вітамінів і мінералів, амінокислот. Однак давайте розглянемо кожну групу окремо.
Відео: Агар-агар ЧУДО продукт для желирования
зернові продукти
Це основа нашого харчування. Кожен день в раціоні повинні бути присутніми ці продукти рослинного походження. Список досить великий. Це крупи і борошняні вироби. В першу чергу до них відносяться злаки і бобові. Особливістю цих видів харчових продуктів є велика кількість білка. Засвоюються вони легше, ніж продукти тваринного походження, але при цьому дуже поживні і дають величезний запас енергії. З усього різноманіття рослинних продуктів саме зернові можуть виступати в якості повноцінного прийому їжі. Соя і горох, квасоля і боби, гречка і пшоно - все це корисні і не дуже калорійні білкові продукти рослинного походження. Список може доповнити пшениця і ячмінь, люцерна і льон, хміль і сочевиця. Крім білків, жирів і вуглеводів, вони містять велику кількість вітамінів і мінералів.
Фрукти та овочі
Величезну роль в нашому харчуванні відіграють овочі. Це різні частини і плоди трав`янистих рослин і чагарників. Причому це можуть бути коріння, як у моркві, або листові нирки, наприклад капуста, а можуть бути і стебла (спаржа). Всі продукти рослинного походження з цієї групи легко засвоюються, містять трохи білків і жирів і велика кількість вітамінів. Якщо овочі - це, скоріше, основне живлення, то фрукти є корисним і смачним ласощами. Це плоди дерев, які багаті вуглеводами, вітамінами і клітковиною. Додаючи їх регулярно в раціон, ми не тільки забезпечуємо себе енергією, але ще і підвищуємо імунітет.
Відео: Рецепт мигдального молока від Зінаїди Лук`янової
Ягоди, горіхи, трави
Ці продукти рослинного походження є додатковими джерелами корисних речовин, вітамінів, мікроелементів і мінералів. Ягоди за своїми властивостями дуже схожі на фрукти, але містять більшу кількість органічних кислот, створюючи навантаження на зуби і шлунково-кишкового тракту. Якщо ви вирішили на час виключити продукти тваринного походження, то обов`язково включіть в меню горіхи. Вони легко засвоюються, містять білки, жири і вуглеводи, вітаміни, тобто являють собою повноцінну трапезу. Однак вони дуже калорійні і досить дорого коштують. Нарешті ароматні трави, які ми використовуємо у вигляді приправ, володіють багатьма корисними речовинами, в них містяться вітаміни і речовини, що поліпшують травлення.
Інші продукти тваринного походження
Тут потрібно повернутися до нашої природи. Старовинні люди не дарма використовував в їжу не тільки те, що добував збиранням, а й мисливські трофеї. Тому що для оптимального функціонування людині потрібні продукти тваринного і рослинного походження. Список перших ви можете привести і самі, вони кожен день бувають на вашому столі. Це м`ясо і субпродукти, риба і яйця, а також молоко. Причому дуже важливо і корисно вживати не тільки і не стільки цільне молоко, скільки кисломолочні продукти. Це в першу чергу кефір і сир, сметана і сир. Вони багаті білками і жирами, містять вуглеводи і вітаміни, а також різні ферменти. Звичайно, харчова цінність продуктів рослинного походження значно поступається їх поживності. Однак сказати, що для організму корисними є тільки одні або інші продукти теж не можна. Оптимальним співвідношенням вважається 30% раціону, що складається з м`яса, риби, сиру, приблизно така ж кількість відводиться на зернові, і все інше - це фрукти і овочі. Тобто 70% нашого раціону має відводитися на продукти рослинного походження.
аналіз наостанок
Тварини продукти - це основний джерело білка, який неможливо замінити нічим. Однак їх основний недолік - це висока калорійність, наявність тугоплавких жирів і шкідливого холестерину. Однак, вибираючи нежирну рибу і куряче філе, яйця і маложирні молочні продукти, ви практично нейтралізуєте дані недоліки. Білок, що міститься в них, є вкрай важливим будівельним матеріалом, запас якого потрібно оновлювати щодня. Крім того, це джерело незамінних амінокислот. Тобто ці продукти повинні бути на столі щодня. Але це зовсім не применшує достоїнств рослинних продуктів харчування. Вітаміни та мінерали, антиоксиданти, клітковина, рослинний білок і жири - все це дають крупи, овочі і фрукти, тому оптимальним раціон може бути тільки при використанні всіх цих продуктів.
А що за списком?
Ми не згадали про продукти, які не можна однозначно віднести до однієї з перерахованих груп. Незважаючи на те що мед, прополіс та інші продукти бджільництва з самого початку не тваринного походження, їх відносять саме до цієї групи. Окремо стоять і гриби, а також водорості, які багаті вуглеводами і мікроелементами. Дріжджі і мікроорганізми не є продуктами харчування, але вони допомагають нам отримувати до сніданку пишний хліб і смачний кефір, так що теж є частиною нашого раціону.
