Рецепт ідеальних млинців на молоці і кефірі

Відео: Млинці на кефірі. Кращий рецепт млинців на кефірі

Чи відомий вам рецепт ідеальних млинців? Напевно багато господинь знайомі зі способом приготування згаданого десерту. Якщо ж ви знаєте, як зробити гарні і тонкі млинці на кефірі і молоці, то ми розповімо про це в наведеній публікації.

Покроковий рецепт ідеальних млинців на молоці

Способів приготування такого десерту існує величезна кількість. Але далеко не кожна господиня знає, як зробити однаково рівні, тонкі і рум`яні вироби, які не соромно буде подати навіть до святкового столу. Тому розглянуту статтю ми вирішили присвятити саме цій темі.

Як в домашніх умовах реалізувати рецепт ідеальних млинців? Для приготування смачних і красивих виробів необхідно придбати:

• молоко свіже коров`яче (купувати високої жирності) - 750 мл;
• яйця середньої величини - 2 штуки;
• борошно світлу з пшениці - на розсуд (додавати до потрібної консистенції);
• цукор білий - близько 20 г (сипати на свій смак);
• олія соняшникова - дві великі ложки в основу і для смаження виробів на сковороді;
• розпушувач - близько 5-7 г;
• сіль кухонну - на свій смак.

Робимо рідке млинцеве тісто

Як готується ідеальне тісто для млинців? рецепт таких виробів є класичним. При правильному замісі основи вони виходять ніжними, тонкими і дуже смачними.

Отже, для приготування рідкого млинцевого тесту свіже молоко вливають в глибокий посуд, а потім додають до нього яйця. Збивши інгредієнти за допомогою вилки, до них всипають білий цукор і не дуже велику сіль. Заборонити додавання спеції розчинилися, отриману масу збивають ще якийсь час. Далі до них викладають трохи соняшникової олії, а також просіяне борошно і розпушувач.

Змішавши інгредієнти звичайної ложкою, отримують досить рідке тісто. Якщо внаслідок додавання борошна в ньому утворилися грудочки, то його рекомендується витримати в стороні близько 25 хвилин. Цього часу має вистачити для того, щоб борошно повністю розм`якла, а неприємні грудки зникли.

Жарка млинчиків на сковороді

Як слід правильно смажити ідеальні млинці? Рецепт з фото вимагає застосування спеціального посуду. Якщо такої у вас немає в наявності, то можна використовувати звичайну товстостінну сковороду. Її ставлять на сильний вогонь і, додавши трохи масла, добре розігрівають. Після цього за допомогою супового ополоника тісто акуратно викладають в посуд. Робити це бажано круговими рухами.

Відео: Рецепт ажурних млинчиків на молоці і кефірі

Як тільки тісто виявиться в сковороді, її тут же нахиляють в різні боки. Це необхідно для того, щоб основа рівномірно розподілилася по всьому дну, зробивши млинець рівним, круглим і тонким.

Смажити солодкі вироби в такому вигляді слід до тих пір, поки їх нижня сторона не стане рум`яною, а верхня - висохне. Тільки після цього млинець перевертають, використовуючи лопатку. Надалі десерт смажать аналогічну кількість часу.

підносимо смачні млинці до сніданку

Як бачите, реалізувати рецепт ідеальних млинців досить просто. Як тільки вони обсмажаться з двох сторін, їх викладають на тарілку і змащують свіжим маслом (вершковим). Це додасть десерту не тільки особливий смак і зробить їх більш калорійними, але і не дасть млинців злипнутися між собою.

Подавати таку домашнє ласощі до обіднього столу слід в гарячому вигляді. Його можна вживати з різними солодкими соусами, а також ягодами і фруктами.

Ідеальний рецепт млинців на кефірі

Крім молока, для самостійного приготування смачних домашніх млинців можна використовувати і звичайний кефір. Слід зазначити, що за допомогою цього кисломолочного напою ваш десерт вийде більш ніжним. Не можна не сказати і про те, що вироби, приготовані із застосуванням кефіру, завжди мають приємну кислинку і невелику вогкуватість.

Так які компоненти нам знадобляться, щоб реалізувати рецепт ідеальних млинців з дірочками? Для цього необхідно придбати:

• кефір середньої жирності - 2 склянки;
• яйця невеликого розміру - 2 штуки;
• борошно світлу з пшениці - додавати на розсуд;
• цукор білий - близько 20 г (сипати на свій смак);
• олія соняшникова - для смаження виробів;
• соду їдальню - 1 неповну маленьку ложку;
• сіль не дуже велику поварену - на свій смак;
• охолоджений окріп - близько 2/3 склянки.

Готуємо млинцеве тісто на кефірі

Розглянутий рецепт ідеальних млинців дуже часто використовують ті, хто вважає за краще вживати злегка кислий і сируватий десерт. Щоб його приготувати в домашніх умовах, кисломолочний продукт вливають в миску, після чого трохи підігрівають на слабкому вогні (до парного стану). Далі до нього додають харчову соду і гарненько заважають.

Відео: Млинці на кефірі і молоці

Після того як бурхлива реакція в мисці завершиться, до молочного продукту всипають сіль і цукор. Також до нього додають курячі яйця.

Повторно перемішавши інгредієнти, використовуючи звичайну ложку, до них поступово всипають світлу муку. Додавати цей продукт слід до тих пір, поки у вас не утворюється досить в`язке тісто. Якщо ви хочете зробити не тонкі млинці, а товсті оладки, то можна сміливо приступати до їх смаженні. Якщо ж вас цікавлять класичні млинці, то основу слід зробити більш рідкої. Робити це необхідно за допомогою кип`яченої холодної води.

Процес термічної обробки

Ідеальні млинці слід смажити на олії. При цьому необхідно використовувати товстостінну сковороду, яку потрібно заздалегідь розжарити на сильному вогні.

Відео: Дуже вдалий рецепт млинців від Мармеладний Лисиці Млинці без яєць

Після того як від гарячого масла піде легкий білий димок, в посуд викладають частину млинцевого тесту. Роблять це в точності так само, як було описано в попередньому рецепті. Кефіру тесту зачерпують ополоником, після чого круговими рухами викладають на сковороду, яку тут же нахиляють в різні боки.

Розподіливши основу по всьому дну посуду, її смажать до тих пір, поки верхня сторона на покриється дірочками і не висохне. Тільки після цього вироби акуратно перевертають і смажать аналогічним чином.

Прибравши готовий млинець зі сковороди, його обов`язково змащують свіжим маслом. Якщо кулінарного жиру у вас немає в наявності, то можна використовувати рослинне масло. Перед кожною викладкою тесту на сковороду змащують її соняшниковою олією.

Як правильно подавати ідеальні млинці до сімейного обіду?

Як бачите, в приготуванні розглянутих виробів немає нічого складного. Після того як всі млинці будуть обсмажені і змащені маслом, їх стопкою викладають на красиву тарілку. До столу такий десерт підносять разом з чаєм і будь-яким сиропом. Якщо ви хочете здивувати членів своєї сім`ї, то рекомендуємо прикрасити млинці шматочками ягід і фруктів, а також обсипати їх пудрою з цукру.