Молоко рослинне: властивості, склад, користь, шкода

Що являє собою молоко рослинне? Характеристика цього продукту, його види, користь і шкода будуть розглянуті в даній статті.

Загальна інформація про рослинний продукт

Молоко рослинне з`явилося в нашому побуті порівняно недавно. Але вже сьогодні цей продукт все більше і більше набирає популярність у людей. З чим це пов`язано? Дієтологи стверджують, що даний напій має найціннішими корисними якостями. У нього набагато більше переваг, ніж у звичного для нас продукту тваринного походження.

Відео: Шкода і користь молока - за 5 хвилин є

Особливості рослинного напою

Молоко рослинне відносять до досить модним напоїв, які активно використовують для ведення ЗСЖ. Однак слід зазначити, що цей продукт зовсім не нова. Його готували і вживали ще наші бабусі і їхні батьки. Вони самостійно робили цей напій зі злакових культур, маку, сої, горіхів і ін. Всі перераховані продукти мають не тільки чудові поживні і смакові властивості, але і з успіхом замінюють молоко тваринного походження під час Великих постів.

Чому переходять на рослинне молоко?

Молоко є основним продуктом харчування всіх новонароджених малюків. Можна сміливо зазначити, що життя людини в цьому світі починається саме з цього напою. Але, на превеликий жаль, далеко не у всіх дітей складаються з ним сприятливі "відносини". Адже навіть у немовлят можлива поява алергічної реакції, яка безпосередньо пов`язана з непереносимістю лактози.

Ні для кого не є секретом, що вживання тваринного молока має не тільки ряд певних плюсів, але і деяких мінусів. Зрозуміло, такий продукт є хорошим джерелом білка, жирів, магнію, кальцію і фосфору. Також в ньому багато вітамінів: А, В12 і Д.

Що стосується негативного боку цього продукту, то до неї відносять присутність в молоці гормонів та антибіотиків, якими лікують тварин. Крім того, лактоза, що міститься в цьому напої, може викликати суттєві проблеми з травним трактом. Як правило, вони спостерігаються у людей, у яких не виробляються ферменти, необхідні для засвоєння цього компонента.

Таким чином, тварина молоко містить в своєму складі молочний білок і лактозу. Саме ці речовини здатні викликати непереносимість або алергічні реакції. Тому дуже багато людей використовують молоко рослинне, в якому згадані компоненти повністю відсутні.

Корисні властивості

Чим корисно молоко рослинне? Відгуки фахівців повідомляють про наступні корисні властивості цього продукту:

• Напій молочний на рослинній основі отримують зі злакових культур, сої, насіння, горіхів, рису і т. Д. Таким чином, розглянутий продукт містить в собі всі ті ж мінеральні речовини і вітаміни, що і сировину, з якого він був виготовлений.
• Молоко рослинне (сухе і звичайне) не містить в собі лактозу. Цей факт дуже важливий для тих, у кого спостерігається непереносимість згаданого елемента.
• Розглянутий напій багатий рослинними білками, а також ненасиченими жирами.
• При вживанні в такий продукт дуже часто додають фрукти і мед, що робить його ще більш корисним.

шкода напою

У яких випадках не можна вживати звичайне і сухе молоко рослинне? Шкоду, яка може нанести цей продукт, був виявлений вченими зовсім недавно. Вони стверджують, що при щоденному вживанні близько 40 мл соєвого білка у жінок на 47% скорочується частота припливів при клімаксі. Однак наявність в цьому продукті ізофлавонів може значно підвищувати ризик розвитку раку грудей. Незважаючи на це, багато фахівців вважають, що користь рослинного напою набагато більше, ніж ймовірні негативні явища.

Відео: Шкода і користь молока

Коли не слід вживати звичайне і сухе молоко рослинне?

• Склад цього продукту іншою, ніж у традиційного тваринного молока. Тому при переході на рослинні напої слід обов`язково включати в свій раціон ті продукти харчування, які збагачені речовинами, що містяться в молоці тваринного походження (наприклад, вітаміном D, кальцієм, вітамінами A і B12, рибофлавіном).
• Не слід купувати молочно-рослинні продукти, напхані різними підсолоджувачами, ароматизаторами і цукрами.
• Забороняється замінювати материнське молоко (при вигодовуванні новонароджених) рослинним.

Склад і види

Звичайне і сухе молоко рослинне, властивості якого відомі не багатьом, можна придбати в будь-якому магазині. При цьому слід обов`язково звернути свою увагу на виробника цього продукту, а також його вид.

Відео: Молоко. Шкода чи користь? Відомості та факти про молоко

В даний час розглядається напій отримують з декількох найменувань сировини, що має рослинне походження. Склад цього продукту в корені відрізняється від тварини. Як правило, в ньому домінують вуглеводи і жири.

Найбільшою популярністю у сучасних споживачів користуються такі види рослинного молока:

• Кокосове. Його отримують шляхом розтирання м`якоті кокоса, а також розведення її водою до необхідної густоти. Такий напій містить в собі вітаміни В1, С, В2 і В3. Кокосове молоко дуже жирне. У його складі міститься близько 27% жиру, 6% вуглеводів і 4% білка. Застосовується цей продукт тільки для приготування різних страв.

• Макове. Такий напій отримують за допомогою розтирання макових зерен, а також розведення їх водою. Цей продукт містить в собі магній, вітамін Е, залізо, пектин, стеаринову, пальмітинову та лінолевої кислоти. Однак найбільше в такому молоці кальцію. Також в ньому є величезна кількість кодеїну, алкалоїдів, морфіну і папаверину. Розглянутий продукт використовують в якості заспокійливого, болезаспокійливого і спазмолітичний засіб.

• Соєва. Це, мабуть, найпопулярніше рослинне молоко на Заході. Його перевагою є великий вміст рослинної клітковини, яка благотворно впливає на шлунково-кишкового тракту, а також тіаміну, вітаміну В12 і піридоксину. Також цей продукт багатий білками і при цьому не містить в собі лактозу. Його можна віднести до низькокалорійним, тому він ідеально підходить для всіляких дієт. Крім позитивних моментів, що розглядається напій має і негативні. Його з особливою обережністю слід пити вагітним і дітям, а також людям, які страждають від захворювань ендокринної системи.

• Горіхове. Найчастіше таке молоко роблять з мигдалю. У ньому присутні практично всі елементи таблиці Менделєєва (кальцій, магній, цинк, залізо, селен, фосфор, марганець та інші). Такий продукт є прекрасним антиоксидантом. Він збагатить ваш організм деякими вітамінами групи В і вітаміном Е.

• Гарбузове. Калорійність такого напою невелика. Однак його насиченість різними вітамінами дуже значна. Розглянутий продукт багатий мінеральними речовинами, які здатні зміцнити серцево-судинну систему і імунітет, а також поліпшити травлення і зір. Гарбузове молоко можна робити не тільки з насіння однойменного овоча, але і з його м`якоті.

• Вівсяне. Це прекрасний дієтичний продукт, який рекомендований до застосування при захворюваннях імунної та травної систем, а також при нестачі різних ферментів в організмі. Проводять його з вівсянки, за смаком додають такі інгредієнти, як фрукти, сухофрукти, мед та інше.

сухий продукт

Крім звичайного рослинного молока, на прилавках магазинів можна зустріти і сухий концентрований продукт. Він має ті ж властивості, однак має зовсім інший зовнішній вигляд.

Відео: Користь та шкода козячого молока

Як отримують сухе молоко рослинне? Виробництво цього порошку здійснюється за допомогою декількох технологічних ступенів. При цьому термін придатності сухого продукту значно збільшується. Використовувати його дуже легко. Для цього молочний порошок просто розчиняють у воді.