Розводимо правильно: як з сухого молока зробити молоко
Відео: Замінник молока готуємо телятам
Існує безліч міфів і легенд про сухому молоці, які стверджують, що більшість молочних продуктів, які ми вживаємо, зроблені саме з нього. Давайте розберемося, що собою являє цей продукт, якими корисними властивостями він володіє і де використовується, а також як з сухого молока зробити молоко за допомогою води.
Відео: Каша гречана Nestle молочна для дитячого харчування з знежиреним сухим молоком. Приготування.
Що таке сухе молоко, з чого складається і яке буває?
Сухе молоко - натуральний продукт у вигляді розчинного порошку, який одержують від висушування нормалізованого коров`ячого молока в спеціальних сушильних машинах. Мета сушіння полягає в зменшенні маси готового продукту і збільшення його терміну придатності. Як відомо, сухе молоко не вимагає особливих умов зберігання при низьких температурах і має більший термін придатності (3-6 місяців), ніж натуральне, яке має властивість швидко закисати. Особливо зручно використання порошку в регіонах, де немає можливості отримувати свіже натуральне молоко. І саме такий вид зручно використовувати в кулінарії.
Відео: Сухе молоко як приготувати
Як правильно розвести сухе молоко?
Рідке молоко з сухого молока зробити можна при додаванні певної кількості води. Вживати концентрат можна в якості напою або додавати як інгредієнт при виробництві інших продуктів, причому як в сухому, так і або рідкому вигляді. До появи спеціального спортивного харчування молоко в сухому вигляді було основним джерелом білка в бодібілдингу. Зустрічаються кілька різновидів сухого концентрату - незбиране, знежирене, суха пахта, сироватки, суміші, але частіше використовуються тільки 3 види, які відрізняються тільки відсотком вмісту жирів і деяких речовин:
- цільне (550 ккал);
- знежирене (373 ккал);
- швидкорозчинне.
Води додавати стільки, скільки вам потрібно, найчастіше це 2-3 ст. л. молока на стакан рідини.
Чим корисно сухе молоко?
До складу сухого молока входить близько 20 найважливіших білків і амінокислот, значна кількість кальцію, що сприяє зростанню і зміцненню кісток, магнію, натрію, калію, заліза, йоду, сірки. У цьому продукті набагато менше холестерину, тому його часто використовують при виробництві дитячого харчування. Далі в статті докладно розглянемо, як з сухого молока зробити молоко, хлібобулочні вироби і навіть косметичні маски і багато іншого, в яких пропорціях змішувати компоненти.
Як розводити сухе молоко?
Сухе молоко має широке застосування в промисловості при виробництві сухих каш і дитячих сумішей, морозива, випічки та інших кондитерських виробів. Розглянемо кілька варіантів того, як розвести сухе молоко будинки. Для отримання 1 склянки молока необхідно 5-6 чайних ложок сухого порошку (20-30 г) розвести теплою чи холодною водою (близько 200 мл). Вода повинна бути кип`ячена, 45-60 градусів. Така пропорція потрібна для того, щоб зробити його 2,5-процентним. Як з сухого молока зробити молоко більшої і меншої жирності? Відповідно, потрібно додати більше або менше води. Отриманий продукт також повинен настоятися якийсь час, його можна довести до кипіння. Можна і після цього накрити кришкою і дати йому настоятися. Скислий субстрат можна використовувати для приготування сиру, випічки, каш і супів.
Користь і шкода сухого молока
Тепер ми знаємо, як з сухого молока зробити молоко. Більш того, багато хто говорить, що за смаком і запахом воно не поступається пастеризованого натуральному. Однак навряд чи з цим висловлюванням погодиться людина, яка пробувала даний парне сільське молоко. А ось що стосується хімічного складу, то будь-який концентрат сухого молочного порошку дасть фору справжньому. Сухе молоко містить більше 20 амінокислот, вітамінів (особливо корисний вітамін B12 для людей, які страждають на анемію, вітамін A сприяє зору, вітамін D), корисні речовини - калій для нормальної роботи серця і судин, кальцій, що сприяє зміцненню кісток. Плюс в сухому молоці міститься набагато менше число алергенів, через що воно часто застосовується для приготування дитячих сумішей. Шкода такого молока може проявитися у людей при індивідуальних алергічних реакціях або використанні його при неправильному зберіганні (при підвищених температурах і вологості). До того ж недотримання технології приготування, коли людина не знає, як зробити сухе молоко в домашніх умовах правильно, може привести навіть до отруєння.
Недоліки сухого молока, висновок і висновок
До недоліків можна віднести високу жирність продукту. При перевищенні добової норми можливе порушення процесів метаболізму і відкладення зайвих жирів. Також такий продукт не рекомендується вживати перед сном або після тренувань з ранку, оскільки міститься в ньому казеїн вимагає для перетравлення кілька годин. Важливо правильно враховувати пропорції, якщо говорити про те, як зробити молоко з сухого молока високої жирності, оскільки воно містить багато холестерину, який здатний привести до атеросклеротичного ураження серця і судин. Таким чином, сухе молоко - дуже корисний і зручний продукт, який легко перетворити в рідкий стан, взяти з собою в дорогу або на роботу, легко зберігати. Ось тільки потрібно бути вкрай обережним з його надмірним вживанням.
