Складовий компонент продуктів соя. Що таке соя, користь і шкода для здоров`я

Що таке соя і чим вона корисна? Це питання цікавить практично кожного. З чим це пов`язано? Справа в тому, що останнім часом в звичні для нас продукти харчування стали додавати все більше і більше згаданого інгредієнта. Таким чином, він став поступово замінювати м`ясо, а також інші компоненти.

Так що таке соя і чим вона корисна? Фото цього продукту і його особливості будуть представлені нижче.

Загальні відомості

Соя - що таке? Це однорічна трав`яниста рослина, що належить сімейства бобових. Культурна соя активно вирощують в Південній Європі, Австралії та Азії, а також в Південній і Північній Америці, Південній та Центральній Африці, на островах Індійського і Тихого океану.

особливості продукту

Соя - що таке? Насіння цієї рослини є досить поширений продукт харчування. Згідно з твердженнями фахівців, такі плоди мають такі характеристики:

• високий вміст білка (до 50%);
• висока врожайність;
• можливість профілактики серцево-судинних захворювань і остеопорозу;
• наявність великої кількості вітамінів групи В, кальцію, заліза, поліненасичених жирних кислот і калію.

Як використовують?

Соя - що таке, і якими властивостями володіють розглядаються плоди? Їх унікальні властивості дозволяють виробляти широкий спектр різних продуктів.

Відео: Як білок впливає на організм? Скільки потрібно їсти білка?

Перш ніж розповісти вам про те, чим шкідлива соя, слід розповісти, що її дуже часто використовують в якості недорогого замінника м`яса і молочних продуктів. Також ці бобові плоди входять до складу кормів для сільськогосподарських тварин.

користь продукту

Якими властивостями володіє соя? Користь і шкода (для здоров`я) цього продукту є предметом частих суперечок багатьох фахівців. При цьому більшість з них вважають такі плоди унікальними за цілою низкою показників.

Вчені з`ясували, що даний продукт містить в собі величезну кількість генестеін, фітіновой кислоти і изофлавоноидов. Саме вони надають дію, яке схоже з дією такого жіночого статевого гормону, як естроген. Ця особливість сої обумовлює її деякі цілющі властивості, а саме здатність зменшувати ризик виникнення онкологічних захворювань.

Також слід зазначити, що фітинової кислота пригнічує розвиток доброякісних і злоякісних пухлин, а генестеін є унікальна речовина, що сповільнює ріст онкологічних новоутворень.

Відео: Як Роблять Соєвий Соус

Основні властивості

Соя - що таке, і які її властивості? Соєві продукти, які були отримані шляхом бродіння, дуже часто включають в повсякденний раціон і дорослих, і підлітків. Такі страви використовують не тільки як профілактичний засіб, але і для лікування діатезу, цукрового діабету, різного роду алергічних реакцій, сечокам`яної і жовчнокам`яної хвороб. Більш того, соя показана при захворюваннях серцево-судинної системи і печінки.

Відео: Найнебезпечніша їжа! ШОК, на ніч не дивитися! Найбільш шокуючі гіпотези 1.05.2016

Не так давно фахівцями було виявлено, що до складу розглянутого продукту входить лецитин, ацетилхолін і фосфатидилхолін. Ці речовини ефективно відновлюють і реконструюють клітини головного мозку і нервової тканини, а також сприятливим чином впливають на здатність до навчання, розумові здібності і пам`ять.

Не можна не сказати і про те, що всі вищезгадані елементи грають важливу роль в підтримці сексуальної функції і репродуктивної системи людини. Крім того, вони відновлюють сили після розумової і моральної напруги, а також підтримують рухову активність хворого.

Чим ще корисний продукт, що розглядається? Лецитин, що входить в його склад, здатний контролювати рівень холестерину в крові, посилювати метаболізм жирової тканини і брати участь в інших обмінних процесах організму. Також цього компонент гальмує деградації тканин і процеси старіння, зменшує ознаки артеріосклерозу, лікує амнезію, дистрофію м`язів і глаукому.

Чим шкідлива соя в продуктах?

Крім значного списку корисних властивостей розглянутого продукту, у нього існує і велика кількість шкідливих якостей. До речі, останні можуть з легкістю звести нанівець всі вигоди її використання в повсякденному раціоні.

Відео: Пророщені зерна ніж корисні

Більшість соєвих продуктів, представлених на місцевому ринку, є небезпечною для здоров`я їжею. Виняток становить лише та їжа, яка була отримана за допомогою бродіння.

Найнебезпечніше є соя генетично модифікована. Фахівці стверджують, що такий інгредієнт забруднений залишками гербіцидів і зовсім не сприяє підтримці нормального здоров`я.

Як отримують ГМ-сою?

Чому так небезпечна генетично модифікована соя? Справа в тому, що в процесі її вирощування сільгоспвиробники обробляють плантації величезною кількістю такого сильнодіючої отруйної гербіциду, як Roundup. Останній призначений не тільки для боротьби з бур`янами, а й для значного підвищення врожайності.

Як відбивається на здоров`ї людини?

В ході численних досліджень фахівці з`ясували, що регулярне вживання соєвих продуктів викликає розвиток хвороб органів шлунково-кишкового тракту, дисфункцію залози щитовидної, захворювань імунної системи, порушень в репродуктивній функції і когнітивних здібностях, а також безпліддя, проблем з серцем і навіть раку.

Перерахуємо деякі наслідки, які були пов`язані з частим вживанням сої та соєвих продуктів:

• рак молочної залози;
• камені в нирках;
• ушкодження головного мозку;
• харчова алергія (серйозні форми);
• порушення в роботі залози щитовидної;
• захворювання імунної системи;
• порушення в статевій сфері у жінок.

Також слід зазначити, що американські вчені виявили, що у тих представників сильної статі, що вживали соєві продукти 3 рази в тиждень протягом тривалого часу, ризик розвитку хвороби Альцгеймера зростав практично в 2 рази. Також зловживання цією їжею нерідко приводив до ослаблення пам`яті, зменшення маси головного мозку і порушення розумових процесів.

Негативний вплив на людину

Як було сказано вище, в сої міститься фітинової кислота. Її надмірна надходження в організм сприяє блокуванню повноцінного засвоєння цинку, кальцію, заліза і магнію. Крім того, за допомогою соєвих продуктів вчені навчилися контролювати рівень народжуваності лабораторних тварин. Справа в тому, що у великих кількостях фітоестроген здатний придушити репродуктивну функцію організму і значно знижувати його здатність до зачаття.

Не можна не відзначити і те, що багато виробників додають сою в дитячі молочні суміші. Нерідко це призводить до раннього статевого дозрівання дівчаток і порушень в розвитку (фізичному) у хлопчиків. У зв`язку з цим введення соєвих продуктів в дитяче харчування абсолютно неприпустимо.