Лецитин: користь і шкода, вплив на організм

Лецитин - це Фосфоліпідний речовина, яке життєво необхідно організму людини. Під дією ферментів він може бути розщеплений на 3 складові:

• жирні кислоти;
• холін;
• гліцеро-фосфорна кислота.

Функції, які виконує лецитин

Користь і шкода даної речовини на протязі довгого часу залишалися не до кінця вивченими, але зараз з повною упевненістю можна сказати, що воно виконує наступні важливі функції:

• виступає як будівельний матеріал, який іспользуется організмом для відновлення структури ушкоджених клітин;
• є транспортом для доставки поживних речовин в клітини.

Вченими була виявлена пряма залежність між відставанням в розумовому розвитку дітей і дефіцитом лецитину в їх організмі.

У яких продуктах міститься лецитин?

Користь лецитину спонукала фармакологічні компанії почати випуск спеціальних харчових добавок, які можуть ефективно боротися з нестачею цієї речовини. Вони знаходяться в прямому доступі і відпускаються без рецепта в будь-якій аптеці.

Але не варто забувати, що найкращий лецитин - це той, який отриманий разом з натуральною їжею. Головними його джерелами є:

• яйця;
• горіхи;
• бобові;
• ікра;
• м`ясні субпродукти;
• капуста.

Для підтримки здоров`я необхідно щоб всі вищеперелічені продукти регулярно присутні в раціоні.

Лецитин: користь і шкода

імунітет людини безпосередньо залежить від кількості антитіл і фагоцитів, за вироблення яких якраз і відповідає лецитин. Також він знижує рівень холестерину в крові, завдяки чому зменшується ймовірність розвитку атеросклерозу судин.

Відео: Лецитин - фундамент міцного здоров`я

Висвітлюючи дане питання, не можна не відзначити, що природний фільтр організму - наша печінка, на 65% складається з цієї речовини. З нього вона отримує жовч, бере участь в процесі метаболізму.

Мозгова активність і процеси запам`ятовування теж залежать від рівня вмісту лецитину, так як він бере участь у передачі нервових імпульсів. Недолік цієї речовини може призвести до появи хронічної втоми, дратівливості і безсонні.

Відео: Лецитин в житті людини. природний цілитель

Вживання додаткових доз лецитину широко практикується в період реабілітації після операцій на легенях і при лікуванні туберкульозу. Пояснюється це тим, що фосфоліпідні речовини захищають легеневу тканину від пошкоджень і відновлюють її поверхневий шар, який складається з сульфактант.

Що стосується промислових якостей лецитину, то це чудовий природний емульгатор і антиоксидант. Його застосовують для того, щоб продовжити термін зберігання продуктів і поліпшити їх консистенцію. Широке застосування лецитин отримав у виробництві шоколаду, морозива, глазурі, макаронних і хлібобулочних виробів, майонезу та маргарину. Маркування Е476 і Е322 означає, що в складі присутній лецитин.

Користь і шкода рідко зустрічаються окремо, і даний випадок не є винятком. Вся справа в тому, що в промисловості найчастіше це речовина отримують з геномодифікованої сої. Надмірне вживання продуктів, що містять подібна речовина, дітьми віком до 3 років може привести до появи у них алергічних реакцій і проблем з щитовидною залозою.

При цьому соєвий лецитин, користь і шкода якого будуть предметом наукових дискусій ще багато років, володіє найменшими витратами при виробництві і тому альтернативу йому знайти не так просто.