Оригінальний рецепт бейліса в домашніх умовах
Історія лікеру "Бейліс" почалася в 1974 році. Саме тоді компанія R. A. Bailey & Co вперше випустила на ринок цей дивно ніжний і м`який з вершковим смаком лікер. Секрет цього смаку полягав у використанні справжніх ірландських віскі і вершків. Причому вершки беруться тільки з спеціально обраних ферм. Особливо цікаво те, що саме віскі забезпечують таку тривалу природну консервацію для вершків. А шоколадна маса з карамеллю і цукром робить смак Бейліса таким неповторним. Зараз в рік виробляється понад 70 тисяч пляшок цього напою.
Ні для кого не секрет, що вартість цього лікеру досить висока. Тому немає нічого дивного в тому, що з`явилося безліч варіантів, що спрощують його приготування Бейліса в домашніх умовах. Технологія в кожному випадку найрізноманітніша, беруться різні компоненти. Дивно, але дуже часто цікавий рецепт Бейліса в домашніх умовах дає можливість зробити напій, що практично не відрізняється від оригіналу.
Відео: Лікер Бейліс в домашніх умовах. лікер Baileys
Один з найпростіших способів приготування полягає в тому, що необхідно взяти 4 чайні ложки кави, 1 літр горілки і 2 банки згущеного молока. Всі інгредієнти ретельно перемішуються, найкраще використовувати для цих цілей міксер. Далі все переливається в ємність для зберігання і залишається для настоювання на півтори години. Після ще раз все гарненько збовтувати і ставиться в холодильник на годину. Тепер можна дегустувати наш бейліс в домашніх умовах. Такий спосіб хороший, коли повинні несподівано прийти гості, і хочеться порадувати своїх знайомих улюбленим напоєм.
Якщо обмеження в часі немає, то можна використовувати оригінальний рецепт Бейліса в домашніх умовах, наближений до справжнього лікеру. Для цього варіанту будуть потрібні наступні продукти: банка згущеного молока, один літр вершків 10%, 2 чайні ложки розчинної кави, приблизно 400 мл горілки або 60-процентного спирту, трохи ваніліну і кориці на кінчику ножа, одна столова ложка ванільного цукру, третина чайної ложки імбиру, 4 столові ложки цукру, чайна ложка подрібненої кори дуба, 2 чайних ложки меду, 2 жовтки.
Відео: Ірландський лікер Бейліс. Готуємо всіма улюблений напій
Тепер необхідно зробити спиртову основу лікеру. Для цього на сковорідці обпікає цукор, як на льодяники, до бурштинового кольору, намагаємося не перепалити. цей рецепт Бейліса в домашніх умовах вимагає точного дотримання приготування. Тепер горілку перемішуємо з ваніліном, медом, імбиром, корицею, корою дуба, ваніліном і отриманим цукром. Наполягаємо основу протягом 7 днів, періодично струшуємо, після проціджуємо. Для фільтрації можна скористатися бавовняною тканиною або марлею, складеною в 2 або 3 рази.
Тепер необхідно збити вершки і 2 яєчних жовтки. Далі кави розчиняємо в мінімальній кількості води і додаємо в суміш, продовжуючи збивати. Додаємо згущене молоко, спиртову основу, ванільний цукор і ще раз збиваємо. Отриману суміш залишаємо настоятися ще на 5 днів. Тепер ще раз фільтруємо і розливаємо по пляшках, напій готовий. Зберігати лікер необхідно в прохолодному, темному місці для поліпшення його смакових якостей.
Відео: Приготування Ликера Бейлиз в домашніх умовах
Можна також приготувати безліч цікавих коктейлів з використанням Бейліса. Наприклад, змішати в шейкері або, якщо шейкера немає, то в блендері, подрібнений лід і бейліс. Такий варіант буде ідеальним для спекотного літнього дня. Інший відомий спосіб, коли змішують в рівних пропорціях кави еспресо, тепле молоко і бейліс. Два цих коктейлю є класичними варіантами використання напою.
Знаменитий ірландський вершковий лікер часто додають в молочні і шоколадні коктейлі, кава, крем для кондитерських виробів. Тому рецепт Бейліса в домашніх умовах дозволить завжди мати цей чудовий напій під рукою.
