Все про вершковому лікері, або готуємо бейліс своїми руками
Сьогодні одним з популярних атрибутів спокушання представниці прекрасної статі стає бейліс, оскільки рідко хто з жінок залишається байдужою до смаку карамелі з вершками, кава і шоколаду. Цей напій поєднує в собі смак карамелі і аромат ванілі, він обпікає, змушуючи серце частіше битися, а очі - горіти. А якщо ще й бейліс своїми руками зроблений, він сприймається жінкою як десерт, а не міцний алкоголь. Тому напій добре підходить для романтичної вечері. Але що ж він собою являє і з чим його п`ють?
Що таке бейліс?
Бейліс є вершковий ірландський лікер міцністю 17% з додаванням віскі. Крім цього, в напій кладеться рослинне масло, какао, цукор, карамель і ваніль. Якщо готувати бейліс своїми руками, в нього можна додавати ще й м`яту, кава та інші інгредієнти. Ніяких консервантів в напої не повинно бути. Вершки ніколи не псуються за рахунок їх ідеального змішування з алкоголем, тому бейліс має тривалий термін зберігання - вісімнадцять місяців. Звичайно, як і будь-який інший лікер, він має кілька нудотний гіркувато-солодкий смак.
Відео: Бейліс. Готуємо вдома.
Трохи історії
Приготування Бейліса вперше було здійснено в 1974 році. Це поклало основу створення нової лінії спиртних напоїв - вершкових лікерів. Через рік він вийшов на ринок і відразу ж завоював величезну популярність у споживача і продовжує займати лідируючі позиції і по сьогоднішній день.
На частку бейліс доводиться вісімдесят відсотків світового ринку вершкових лікерів, за обсягом продажів він займає дванадцяте місце серед всіх спиртних напоїв за останні десять років, щорічно споживачі набувають п`ятдесят мільйонів пляшок. Віскі, що використовується для приготування Бейліса, проводиться методом потрійної перегонки, тому надає вершковому лікеро особливу м`якість.
Виробництво Бейліса почалося на заводі Nangon House в Дубліні компанією R & A Bailey & Co. Як саме готується цей оригінальний алкоголь, не знає ніхто, тому що рецепт його тримається в найсуворішій таємниці. Відомо тільки, що виробляється він на найсучаснішому обладнанні з натуральних інгредієнтів, проходить суворий контроль якості.
Рецепт домашнього Бейліса
Приготувати бейліс будинку не складає великих труднощів і не займає багато часу. Щоб отримати вісімсот грамів домашнього алкогольного напою, будуть потрібні наступні інгредієнти: одна банка згущеного молока, дві столові ложки розчинної кави (краще зварити його з кавових зерен), чотириста грамів молока з додаванням двох столових ложок какао, ваніль за смаком і сто вісімдесят грамів горілки.
Далі готуємо бейліс своїми руками. Для цього в блендері необхідно змішати всі інгредієнти, потім їх охолодити. Краще подавати напій на наступний день, щоб він встиг настоятися.
Як пити?
Бейліс підходить для будь-якого заходу. Напій цей універсальний, тому його вживають як в чистому вигляді з додаванням кубиків льоду, так і в складі безлічі коктейлів. Зверху його посипають тертим шоколадом або какао.
Подають цей алкоголь до м`яса з ягідним або вершковим соусом, овочевих і фруктових салатів, десертів. Добре поєднується лікер зі смаком банана і полуниці з вершками. Так, можна з цих фруктів приготувати салат або просто зробити «бананові човники». Для цього потрібно почистити банани, розрізати їх навпіл уздовж, ложкою вийняти м`якоть, утворюючи «човники», які згодом наповнити начинкою з суміші вершкового сиру, м`якоті банана і цукрової пудри.
Відео: Вершковий лікер Бейліс. Як приготувати класичний ірландський Baileys на Новий рік 2017
До лікеро також часто подають десерт з морозивом. Готується він так: пісочний печива потрібно поламати, подрібнити горіхи, нарізати ягоди і все перемішати з морозивом. Суміш розкласти по креманках і посипати какао. Приготований бейліс (своїми руками) з такими закусками, безсумнівно, порадує кожну представницю прекрасної статі.
Відео: лікер Бейліс ЗА 30 ХВИЛИН СВОЇМИ РУКАМИ
Смак вершкового лікеру також добре поєднується з тірамісу, зефіром. Але не рекомендується подавати до алкоголю газовані напої і соки.
Як подавати?
Будинки бейліс подавати в чистому вигляді можна в лікерною чарці об`ємом двадцять п`ять міліграмів. Також можна додавати лікер в каву замість вершків. В цьому випадку цукор не кладуть, оскільки алкоголь має солодкуватий смак. У разі комбінування вершкового лікеру з чим-небудь його подають в келиху для вина. Туди можна класти кубики льоду, шматочки полуниці.
Оскільки бейліс є лікером, його прийнято подавати після вечері в якості дижестива. Ще в дев`ятнадцятому столітті лікери подавали до кави після обіду або вечері для кращого травлення. Але можна подавати напій безпосередньо до їжі, проте необхідно пам`ятати, що карамельно-вершковий смак поєднується не з усіма продуктами.
Цікаві факти
Оскільки бейліс проводиться в Ірландії, сорок три відсотки всього ірландського молока застосовується для його виробництва. Всього лише тридцять шість годин проходить з моменту отримання молока до розливу вершкового лікеру в пляшки.
П`ятдесят відсотків від експорту всіх алкогольних напоїв Ірландії припадає на Бейліс. Продається він в 169 країнах світу.
Бейліс - унікальний алкогольний напій, який займає лідируючі позиції на світовому ринку з продажу лікеро-горілчаної продукції.
