Способи, як зберігати кольорову капусту в свіжому і замороженому вигляді
Останнім часом стало набагато більше прихильників правильного харчування і різних дієт. Чим же відрізняється раціон тих, хто ретельніше дбає про своє здоров`я або бажає схуднути? Перш за все, в збільшенні обсягу споживаних овочів і фруктів, якими намагаються замінити солодкі, борошняні страви, а іноді і м`ясні страви.
З усього різноманіття свіжих натуральних продуктів, багатих корисною клітковиною і вітамінами, особливе місце займає капуста, в тому числі і кольорова. Ця стаття буде присвячена саме цьому, дуже оригінальному по зовнішньому увазі, овочу. Нижче наведені корисні поради, як правильно зберігати капусту, придбану в супермаркеті або на ринку. А що робити при вирощуванні натуральної сировини на своїй присадибній ділянці? Описано основні принципи, як зберігати кольорову капусту власноручного виробництва, враховуючи час збору врожаю та інші супутні фактори.
Де, скільки часу і як зберігати кольорову капусту?
Відео: Відмінний спосіб зберігання капусти в свіжому вигляді до весни.
У спеціалізованих овочевих складах температура повітря зазвичай тримається на рівні 0 ° С, а вологість становить не більше 95%. Такі умови є найбільш сприятливими для зберігання. Зрізані головки з двома-трьома листочками біля основи можуть зберігати свій відмінний товарний вигляд протягом 40-50 днів. У домашніх умовах свіжі овочі зазвичай тримають в холодильнику. При цьому термін зберігання при такому режимі складе не більше 10 днів. Тому при об`ємному зборі врожаю в спекотні дні варто задуматися, перш за все, про можливість переробки сировини. Існує безліч рецептів домашніх заготовок на зиму у вигляді консервованих салатів або різних «асорті» в поєднанні з морквою, цибулею та іншими овочами.
Поради, як зберігати цвітну капусту, вирощену влітку на власній ділянці
Існують деякі правила, яких потрібно дотримуватися, збираючи зелений урожай:
- Пухкі і пророслі головки не підлягають зберіганню. Їх потрібно відразу ж використовувати для приготування різних страв.
- Не залишайте зрізані суцвіття на відкритому сонці. Товарний вигляд і смакові якості овоча відразу ж будуть погіршуватися. Головки змінюють свій колір на жовтий і навіть фіолетовий.
- Зрізана кольорова капуста в теплі літні дні з підвищеною вологістю схильна потім проростати. Тому для тривалого зберігання залишайте плоди, зібрані якомога пізніше і в суху погоду.
Відео: Заготівля цвітної капусти на зиму
Спосіб, як зберігати кольорову капусту взимку
Звичайно ж, до такого часу неможливо зберегти свіжий овоч, навіть дотримуючись ідеальні по температурному режиму і вологості умови. Щоб поласувати стравами з щільних суцвіть, можна вибрати один з двох варіантів. Перший - купуйте свіжі продукти в супермаркетах, адже вони є там в наявності практично круглий рік. Другий - запасіться цвітною капустою, заготовивши її в замороженому вигляді. Помістіть її в камеру невеликими партіями в поліетиленових пакетах. Зазвичай відразу ж виникає питання, як зберігати кольорову капусту в замороженому вигляді - цілком або розібраної на суцвіття? Проведіть попередню обробку, розрізавши качанчик на частини, добре промивши його і пробланшировать протягом 2-3 хв. в киплячій воді. Після охолодження розкладіть по пакетах і заморозьте. А потім взимку насолоджуйтеся улюбленими корисними стравами!
