Як ви думаєте, чи можна їсти сирий кольорову капусту?
Привезена з Середземномор`я, кольорова капуста міцно вкоренилася зараз і на столах російських жителів. І недарма: вона не тільки багата вітамінами і мікроелементами, а й дозволяє урізноманітнити меню досить великою кількістю рецептів.
Відео: Чи можна Є Гречку на Ніч
Господині усього світу взяли цей овоч на озброєння в якості гарнірів, закусок, інгредієнта для основних страв. Досить простий в приготуванні, він дозволить впоратися з ним кулінарові будь-якого рівня майстерності.
Довгий час залишалося відкритим питання про те, чи можна їсти сирий кольорову капусту. Якщо так, то яким категоріям населення з нею варто бути обережними? І якими властивостями для організму вона володіє? Варто розібратися у всьому ґрунтовно.
"Капуста з вищою освітою"
Прав був Марк Твен, охрестивши цей вид капусти саме так. Овоч настільки багатий корисними речовинами, що стає просто "відмінником" в порівнянні з іншими різновидами культури.
Свою назву кольорова капуста знайшла не завдяки яскравим забарвленням, а через будови їстівних головки. Вона складається з окремих суцвіть, що нагадують зовні квіти. Звідси і назва.
У Росії її почали використовувати в їжу за часів Катерини II. Зараз основними постачальниками цього овоча є США, Франція, країни Азії.
Харчова цінність кольорової капусти
Така капуста є найбагатшим джерелом безлічі корисних мінералів і мікроелементів. Кількість вітаміну С в ній здатне конкурувати з його змістом в лимонах, а наявність рослинного білка тільки підтверджує унікальність цього продукту.
Крім того, кольорова капуста містить вітаміни групи В, А, РР, К, Н, крохмаль, органічні кислоти, натуральний цукор.
Клітковина в її складі сприяє роботі кишечника і покращує метаболізм, що благотворно позначається на фігурі. У поєднанні з білком, що бере участь в зростанні м`язової маси, кольорова капуста незамінна для людей, які борються із зайвою вагою. При цьому калорійність продукту дуже низька.
Кольорова капуста - джерело Омега-3, поліненасичених кислот, які допомагають виводити "поганий" холестерин і підтримують роботу серцево-судинної системи.
Чи можна їсти цвітну капусту сирої?
Дослідження показують, що при термічній обробці більшість продуктів втрачають свої корисні властивості. Те ж саме відбувається і з цвітною капустою. При варінні вона втрачає безліч вітамінів. Так чи можна їсти цвітну капусту сирої? Поради лікарів дозволяють зробити висновок, що можна. Цей різновид, крім усього іншого, ще легше засвоюється, ніж білокачанна, яку звикли їсти і в сирому вигляді.
Звичайно, як і будь-який харчовий продукт, її можуть вживати не все. Люди, схильні до деяких захворювань, повинні спочатку проконсультуватися з лікарем, перш ніж готувати страви з цвітної капусти!
Кому потрібно вживати кольорову капусту?
Рекордне вміст в цвітній капусті речовини біотину робить цей продукт просто необхідним для тих, хто страждає на захворювання шкіри і волосся, зокрема себореї.
Тим, хто страждає захворюваннями печінки, також рекомендовано вживання цвітної капусти, оскільки вона стимулює відтік жовчі і регулярне спорожнення кишечника. Тут вже не залишається сумнівів в тому, чи можна їсти сирий кольорову капусту.
Цей овоч вживають при гастриті, бронхіті, для виведення токсинів і навіть для профілактики розвитку раку.
Багато мам, що задають питання педіатра про те, чи можна їсти цвітну капусту сирої дітям, також отримують позитивну відповідь. Більш того, вона часто використовується як прикорм для самих маленьких. Крім того що вона дуже корисна, так ще і м`якше допомагає роботі шлунка і кишечника, не провокуючи інфляція, як це трапляється при вживанні білокачанної.
Чи можна їсти цвітну капусту сирої вагітній жінці? Не тільки можна, а й треба. Чи варто повторно перераховувати той набір корисних речовин, які може отримати майбутня мама і її малюк з цим продуктом? Крім іншого, запобігти набір зайвої ваги під час вагітності і скинути набрані кілограми після пологів також допоможе часте вживання цього виду капусти.
Кому не можна їсти сиру цвітну капусту?
Фахівці негативно відповідають на питання про те, чи можна їсти сирий кольорову капусту людям, що страждають деякими захворюваннями шлунково-кишкового тракту (ентероколіт, підвищеною кислотністю), а також тим, хто переніс операції в області живота і грудей.
Хворі на подагру, люди з порушеннями в роботі нирок, гіпертоніки також повинні бути уважні до цього продукту, так як він здатний підвищувати рівень сечової кислоти, що призводить до збільшення стану.
Ті, хто має будь-які харчові алергії, варто також проконсультуватися з лікарем і дізнатися, чи можна їсти сирий кольорову капусту.
З особливою увагою варто ставитися до вживання овоча людям, що страждають на гіпотиреоз.
Як вибрати свіжу кольорову капусту?
Цвітна капуста повинна бути ніжно-кремового відтінку, без різних плям і сірості. Листя - НЕ млявими, зеленими.
Відео: Віджим зелені, морозиво і паста на двушнековие соковижималці Omega TWN32
Купити її можна як у супермаркеті, так і на ринках. Тільки в другому випадку варто бути більш уважним до цілісності головки. Якщо вона пошкоджена, краще не брати, оскільки термін зберігання її значно зменшується. У домашніх же умовах ціла головка зберігається до тижня. Краще зберігати її в холодильнику в паперовому пакеті.
Варіанти рецептів зі свіжої цвітної капусти
Для тих, хто сумнівався, чи можна їсти цвітну капусту сирої, наведемо кілька рецептів приготування салатів.
- Салат з цвітної капусти з бананом. Для приготування необхідно: на 100 г капусти половина банана, половина лимона, родзинки, вершки. Капусту нарізати невеликими шматочками і змішати з часточками банана. Для соусу добре збити вершки і з`єднати з родзинками і соком лимона. Отриманою сумішшю заправити салат.
- Свіжий салат. Інгредієнти: кольорова капуста, середня цибулина, огірок, кріп, йогурт, сметана, соєвий соус. Промиту і висушену капусту нарізати дрібними шматочками. Додати до неї кріп, цибулю і огірок, дрібно нарубані. Заправити вийшов салат сумішшю йогурту, сметани, соєвого соусу. За бажанням додати відварену нарізану курку.
- Пікантний салат. До складу входить: кольорова капуста, шинка, огірок, зелений горошок, рослинне масло, сіль. Капусту, шинку і огірок потрібно нарізати невеликими шматочками, посолити, додати рослинне масло (яке припаде до смаку).
Питання про те, чи можна їсти сирий кольорову капусту, не варто для тих, кому вона взагалі не протипоказана. Цей овоч дійсно можна вважати одним з найцінніших і корисних для людського організму.
Смачного!
