Салат "цезар" з куркою і пекінською капустою: рецепт приготування і історія
У кожного популярного страви, незважаючи на спеціальний традиційний склад, існує маса рецептів приготування. Так уже склалося, що народження основного способу пов`язано з якою-небудь історією. Але потім численні господині намагаються нафантазувати і доповнити склад, щоб підкреслити власну індивідуальність. У деяких випадках заміна інгредієнтів відбувається через непереносимості або алергічної реакції на той чи інший продукт, а іноді його й зовсім немає в будинку, тому рокіровка відбувається в вимушеному порядку. Власне, так і з`являються численні рецепти одного і того ж страви.
Салат «Цезар» з куркою і пекінською капустою зобов`язаний своєю назвою звичайному хлопчикові з італійськими коренями, а не великому Юлію Цезарю, як багато хто звик вважати. Після Першої світової війни, будучи вже підлітком, разом зі своїм братом він переїхав в Америку. Вони відкрили власний ресторан. Якось до них заїхали імениті в той час діячі мистецтва і заявили, що на столі не вистачає закусок. Тоді молодий кухар в терміновому порядку пішов на кухню і накидав в тарілку все, що виявилося у нього під рукою. Дивно, але вийшов салат викликав бурю емоцій і захоплення, він отримав назву на честь свого творця, а ті самі продукти перетворилися в список інгредієнтів і стали основою класичної рецептури.
Салат «Цезар» з куркою і пекінською капустою володіє унікальним смаком, як і всі інші види цієї страви. Справа в тому, що головною його родзинкою є з`єднання несумісних на перший погляд продуктів. Завдяки цим сміливим діям, виходить абсолютно унікальний і неповторний смак страви, не властивий всьому тому, що ви пробували раніше.
Салат «Цезар» з куркою і пекінською капустою готується дуже швидко, треба тільки заздалегідь підготувати деякі продукти, а точніше відварити курячу грудку. До слова, можна взяти і готове копчене м`ясо птиці в магазині, тоді ви можете відразу приступити до приготування. Візьміть 300 грам курки, невеликий качан пекінської капусти, два відварних курячих яйця і три сирих жовтки, 100 грам твердого сиру «Пармезан», 3 ст. ложки олії оливи, чайну ложку гірчиці, 300 грам білого батона і половину лимона.
Салат «Цезар» в домашніх умовах слід готувати із задоволенням і любов`ю. Поріжте хліб на невеликі кубики і запечіть їх у духовці так, щоб вони вийшли сухими зверху і м`якими всередині. Куряче м`ясо наріжте дрібною соломкою і обсмажте на сковороді з мінімальною кількістю масла. Посоліть і остудіть його. Зріжте з капусти тверді ребристі частини, залишивши тільки м`які листя. Нарвіть їх довільно у великій салатник.
Салат «Цезар» з капустою обов`язково потрібно заправляти спеціальним соусом, інакше він буде сухим і несмачним. Для приготування заправки збийте яєчні жовтки з соком лимона, гірчицею і розчавленим часником. Заважайте і поступово додайте оливкову олію. Відварені яйця наріжте дуже дрібно, а твердий сир натріть на тертці. Змішайте всі компоненти в широкій чашці і заправте соусом. Ось і все, салат «Цезар» з куркою і пекінською капустою готовий, його можна подавати на стіл. Легкий, смачний і корисний вечерю налагодить ваше травлення і позбавить від декількох зайвих кілограмів.
