Як вибирати оливкову олію правильно?
Відео: Оливкова олія: користь і шкода. Склад, властивості і як правильно вибрати оливкова олія
Оливкова олія вважається обов`язковим компонентом більшості страв італійської кухні, а також використовується як чудовий косметичний засіб. Смачний і ароматний продукт з плодів оливи просто незамінний і для зволоження шкіри, і для поліпшення стану волосся. 
Але все не так просто - потрібно знати, як вибрати якісне оливкова олія, щоб воно дійсно виявилося ефективним і не засмучувало. Визначитися з вибором допоможуть кілька параметрів.
Відео: Як Правильно Вибрати й Купити Оливкова Олія?
Як вибрати гарне оливкова олія? крок перший
Перш за все розберіться в тому, які бувають види цього продукту. Масло, маркіроване написом virgin, вважається дуже якісним. Це продукт, для віджиму якого використовуються старовинні технології. Маркування extra virgin відрізняє масло першого холодного віджиму. Це максимум якості з приємним фруктовим присмаком і повністю збереглася користю оливи. Та пляшка, на якій написано refined, як правило, буде містити в собі не надто якісний продукт. Це прозоре, жовтувате масло, яке виготовлено із сировини середньої якості, без оливкових ноток в смаку і без корисних речовин в складі. Якщо на маслі немає ніяких відміток, це суміш з рафінованого продукту і масла холодного віджиму. Існує також особливий вид - помас. Це продукт із залишків оливкових плодів, отриманих після віджимання. 
Він вважається не дуже якісним і в країнах виготовлення популярністю не користується. В Іспанії цей же вид масла називається orujo.
Відео: Як вибирати оливкову олію Extra virgin Olive Oil
Як вибирати оливкову олію? крок другий
Після того як ви запам`ятали маркування, можна переходити до інших способів визначення якості. Перш за все, це колір, запах і смак. як вибирати оливкова олія за кольором? Намагайтеся знайти продукт темно-жовтого кольору. Це вважається ознакою високої якості. Взагалі колір масла може бути як темно-коричневим, так і світло-зеленим, з різними відтінками. Він визначається ступенем зрілості оливок - зеленувате масло робиться з незрілих плодів і злегка гірчить, фіолетово-синій відтінок надають більш стиглі оливки, а зовсім дозрілі дають насичений жовтий. Чорний відтінок маслу надають оливки, що впали на землю. 
У такого сорту буде солодкуватий присмак. Як вибирати оливкову олію до смаку? Якщо у вас є можливість продегустувати продукт, знайте, що смак не повинен бути прогірклим або неявним. У якісного масла буде присмак спецій, трави, мигдалю, легка гірчинка. Якщо ж ви відчули смак волоського горіха, огірка, металу, землі, солі або цвілі, продукт безумовно неякісний і вироблений з порушеннями технології. Як вибирати оливкову олію по запаху? Практично так само, як і за смаком. Головне правило - запах повинен бути приємним, терпким і трав`янистих. Сторонні аромати сигналізують про низький рівень якості або неправильної технології виробництва. Масел з неприємним запахом варто уникати як в кулінарії, так і в косметичних процедурах, так як нічого, крім шкоди, вони не принесуть.
