Як приготувати пиріжки з чорницею?

Коли починається сезон чорниці, багато господинь поспішають зробити з цих ягід заготовки на зиму. Однак існує безліч рецептів, де потрібні свіжі плоди. З чорницею роблять не тільки вареники і йогурт, а й дуже смачні пиріжки. Для їх приготування потрібно трохи часу і, звичайно, мінімум продуктів. Отже, як зробити пиріжки з чорницею? Рецепти розглянемо в даній статті.

Відео: Пісочний пиріг з чорницями. Рецепт для духовки. Рецепт для мультиварки

Тісто для пиріжків

Тісто відіграє особливу роль в приготуванні випічки. Від його якості залежить і смак. Для приготування знадобиться:

• Соняшникова олія - 1 стакан.
• Цукор - 200 грам.
• Вода холодна - 0,5 літра.
• Сіль - щіпка.
• Дріжджі - 50 грам.
• Борошно пшеничне - скільки візьме тісто.

Як замісити тісто?

З цього тіста виходять дуже смачні пиріжки з чорницею, рецепт яких дуже простий. В окремій ємності потрібно змішати олію, цукор, сіль і воду. Отриману масу слід поставити на вогонь і довести до кипіння. Склад необхідно проварити протягом п`яти хвилин. Після цього маса повинна постояти і охолонути до кімнатної температури. Після цього в майбутнє тісто необхідно всипати дріжджі і борошно. Якщо ви не любите надто солодкі пиріжки з чорницею, то можна всипати тільки половину зазначеного цукру.

Відео: Рецепт пиріжків з чорницею

Тепер можна замісити тісто. Для початку складу повинен бути як на оладки: трохи рідким. Поступово в тісто слід підсипати муку. У підсумку воно має вийти не дуже крутим. Тісто після замісу варто залишити ще на деякий час, щоб воно підійшло. Після цього можна приступати до приготування пиріжків.

формуємо пиріжки

Для начинки слід заздалегідь підготувати продукти. Для цього знадобиться:

• Чорниця свіжа - 400 грам.
• Цукровий пісок - 100 грам.
• Крохмаль картопляний - 100 грам.

Для початку слід розділити підготовлене тісто на невеликі шматочки і розкачати з них акуратні коржі. Слід врахувати, що при випіканні свіжа чорниця виділяє дуже багато соку. Тому в даному випадку знадобиться крохмаль, щоб утримати рідину всередині пиріжка. Отже, як же сформувати красиві пиріжки з чорницею? Для початку на кожен коржик потрібно викласти крохмаль. За 0,5 чайної ложки буде достатньо. Порошок слід акуратно розподілити по всій виноградному.

На шар крохмалю варто викласти ягоди. На кожен пиріжок потрібно від 2 до 3 чайних ложок чорниці. Після цього ягоди варто присипати цукром. Його кількість залежить від того, які пиріжки ви любите: солодкі або не дуже.

Пиріжки можна зробити будь-якої форми. Оригінально виглядає випічка у вигляді трикутників. Викладати заготовки стоїть догори швом. Це запобіжить витікання начинки на деко. Після того як пиріжки з чорницею викладені, варто залишити їх хвилин на 40, щоб ті ще трохи підросли.

Відео: Готуємо пиріжки з ягодами в духовці Pyramida

Коли випічка збільшиться в розмірах, необхідно змастити її збитим яйцем. Випікаються пиріжки з чорницею, рецепти яких під силу реалізувати навіть недосвідченим господаркам, близько півгодини при температурі 200 ° С. Готові вироби слід змастити вершковим маслом.

Пиріжки з чорницею з дріжджового тіста

Цей рецепт приготування знайомий багатьом ще зі школи. Для замісу тіста знадобиться:

• Молоко тепле - 0,5 літра.
• Сіль - 0,5 столової ложки.
• Олія - 3 столові ложки.
• Вершкове масло або смалець - столова ложка.
• Цукор - 2 столові ложки.
• Борошно - скільки візьме тісто.
• Сухі дріжджі - десертна ложечка без верху.

Для начинки:

• Чорниця заморожена.
• Цукор.
• Крохмаль.

Процес приготування

Перераховані компоненти необхідно змішати. Для початку в окрему ємність потрібно влити тепле молоко і додати дріжджі. Коли ті розчиняться, можна додавати інші інгредієнти. Борошно вводити до складу краще в самому кінці. Тісто слід дуже добре вимісити, щоб всі компоненти перемішалися. Тепер склад варто залишити на пару годин. Ємність з тестом слід помістити в тепле місце і накрити вологим рушником. Це запобіжить висихання верху.

Після цього в тісто слід додати ще борошна, щоб домогтися необхідної консистенції. Готовий склад варто помістити в поліетиленовий пакет, попередньо змащений олією зсередини. Тісто слід покласти в холод годин на 12. Це можна зробити на ніч, а вранці можна приготувати дріжджові пиріжки з чорницею. Варто відзначити, що таке тісто зберігається близько двох діб в холодильнику.

Як випікати пиріжки?

Якщо для приготування пиріжків використовується заморожена чорниця, то її слід попередньо розморозити. Це дозволить злити зайву рідину. Ягоди варто змішати з цукром, щоб начинка була солодкою.

Тісто необхідно розділити на невеликі шматочки, приблизно по 70 грам кожен. Це дозволить зробити пиріжки з чорницею однаковими за розмірами. Кожен коржик треба розкачати і викласти в центр начинку. Для початку варто покласти на заготовку трохи крохмалю, а потім викласти ягоди.

Після цього слід сформувати пиріжок і помістити його на деко, попередньо змащений маслом. Коли форма заповниться, потрібно залишити випічку на деякий час. Коли тісто збільшиться в розмірах, необхідно змастити кожен пиріжок збитим яйцем. Випікається ласощі протягом півгодини при температурі в 200 ° С.