Варення з кабачків з курагою: приготування оригінального і незвичайного ласощі
Зазвичай прийнято готувати варення з різних ягід і фруктів. Але деякі господині вигадують нові способи переробки не тільки солодких плодів, а й овочів. Наприклад, роблять варення з кабачків, моркви і навіть зелених помідорів. І, що дивно, якщо спробувати нові страви із зазначених інгредієнтів, навіть буває неможливо вгадати, з чого ж зроблено незвичайне ласощі - настільки змінюються смаки і специфічні запахи використовуваних продуктів. У цій статті розказано, як приготувати варення з кабачків в поєднанні з курагою. Кожен рецепт відрізняється особливим відтінком смаку і аромату, незважаючи на використання однакових компонентів.
Відео: Варення з КАБАЧКОВ з лимоном - 7 дач
Варення з кабачків з курагою: Рецепт перший
Відео: Варення з кабачків з лимоном / Сама Я mk.ru
Домашня заготовка, приготована за цим способом, виходить у вигляді густого джему. Його можна використовувати в якості начинки при випічці кондитерських виробів або ж просто подавати на стіл до гарячого чаю. Щоб зробити таке варення з кабачків на зиму, дотримуйтесь опису, запропонованому нижче.
Склад страви:
- один кілограм молодих очищених кабачків;
- двісті грамів кураги;
- один свіжий великий лимон;
- вісімсот грамів цукру.
приготування:
Відео: Homemade Pumpkin orange jam English subtitles
- Курагу залийте окропом для розм`якшення. Відразу ж злийте воду і дайте охолонути.
- Кабачки очистіть від шкірки і при необхідності видаліть тверді насіння. Гарні молоді плоди, які можна використовувати цілком, навіть не зрізуючи шкірку. Зазвичай їх довжина не перевищує тридцяти сантиметрів. Поріжте кабачки на великі шматки для подальшої обробки.
- Лимон поділіть ножем на частини разом з шкіркою для видалення насіння.
- Всі підготовлені інгредієнти перекрутити через м`ясорубку. До маси додайте цукор.
- Поставте отриману суміш на слабкий вогонь. Щоб виділилася від кабачків рідина швидко не випарувалася, не варто сильно кип`ятити масу. Найкраще, щоб варення з кабачків з курагою варилося довго і повільно. Тоді повидло вийде однорідної консистенції привабливого світло-коричневого кольору. Не забувайте постійно його помішувати.
- Після доведення маси до потрібної густоти розкладіть варення по чистим баночках і закатати кришками.
Варення з кабачків з курагою: Рецепт другої
Дотримуючись іншого способу, можна отримати прозоре ласощі бурштинового кольору, що складається з окремих шматочків. Щоб приготувати таке варення з кабачків з курагою, потрібно варити його в кілька етапів, змінивши співвідношення продуктів.
1 етап. Півкіло порізаної кураги залийте гарячим сиропом, звареним з двох склянок води і двох склянок цукру, і залиште масу на дві-три години.
2 етап. Кабачки (два кілограми), подрібнені соломкою або тонкими пластинками, разом з перекрученим через м`ясорубку одним лимоном засипте кілограмом цукру. Суміші потрібно настоятися також протягом двох-трьох годин. Кабачки пустять сік, тому періодично помішуйте масу.
3 етап. Прокип`ятіть кожну з ємностей окремо, не змішуючи. Повторіть етап ще два рази після повного остигання.
4 етап. Злийте варення в загальну велику каструлю і варіть до середньої густини, щоб залишилася достатня кількість сиропу.
5 етап. Розкладіть ароматну масу по банках і закатати. Переверніть до охолодження.
Апетитне ласощі готові!
