Як приготувати варення з груш і яблук?
Відео: ВАРЕННЯ - ЯБЛУКА, ГРУШИ і БУЗИНА (БАБУШКІН РЕЦЕПТ)
Відео: Джем з яблук і груш в хлібопічки REDMOND RBM-M1907, як зварити, смачний рецепт на зиму
Мабуть, ці ароматні плоди є найпопулярнішими при консервуванні солодких зимових заготовок. І, звичайно ж, у кожної господині є свої улюблені страви і рецепти з яблук і груш. Напевно на першому місці варення. Воно може бути різним по консистенції і складу, в залежності від пропорцій взятих компонентів. У цій статті розказано, як приготувати варення з груш і яблук двома способами. Головна відмінність - в обробці плодів перед варінням.
Як приготувати варення з груш і яблук. перший рецепт
Солодкий десерт може бути використаний як окрему страву, що подається на стіл до чаю, і у вигляді начинки для випічки кондитерських виробів. Щоб варення з яблук і груш вийшло густим, потрібно достатньо часу, так як робота складається з декількох етапів. Як посуду найкраще використовувати каструлю з товстим дном.
Візьміть всі компоненти (яблука, груші і цукор) в рівних пропорціях. Фрукти помийте і наріжте на скибочки, звільнивши від серцевини. Очищати від шкірки не потрібно. Потім масу подрібніть на шматочки 1х1 см. Засипте фрукти цукром і добре перемішайте. Залиште отриману густу суміш для просочування і пускання соку на кілька годин, можна на ніч. Не варто використовувати для варіння недостиглі плоди, так як вони сухуваті за своєю структурою, що не дасть страві достатньою соковитості. Також потрібно, щоб яблука і груші були приблизно однакової м`якості. Інакше один компонент при варінні приготується швидше за інше. Після того як фрукти наситилися соком, поставте їх варитися на повільний вогонь. Після закипання знімайте піну і помішуйте. Коли маса рівномірно прогріється, помінявши при цьому колір, вимкніть вогонь. Після того як варення з груш і яблук повністю охолоне, повторіть описаний етап ще два рази. Іноді трапляється, що рідини в масі недостатньо, а шматочки ще вогкуваті. У цьому випадку на останніх етапах можна влити трохи води. Гаряче варення розкладіть по банках і закупорьте кришками. Укутувати не потрібно.
Відео: Варення з яблук і прянощів шматочками. варення часточками
Як приготувати варення з груш і яблук. другий рецепт
Пропорції інгредієнтів можуть бути ті ж. За бажанням, якщо плоди кислуваті, збільште кількість цукру. Наприклад, на 2 кг груш і 2 кг яблук буде достатньо близько 3-3,5 кг солодкого сипучого порошку. Головна відмінність цього рецепта від попереднього - в способі переробки свіжих компонентів. Нарізані великі скибочки перекрутити за допомогою м`ясорубки. Маса від зіткнення з залізними деталями пристрою може відразу придбати коричневий відтінок. Не варто цього лякатися, все одно в процесі приготування варення з груш і яблук виходить такого кольору. Висипавши в перемелені масу цукор, можна відразу поставити ємність з нею на вогонь для закипання. Потім потрібно дочекатися, коли блюдо охолоне. Під час другої варіння доведіть до потрібної густоти, намагаючись якомога частіше помішувати. В результаті ласощі буде більше нагадувати повидло, так як воно має однорідну структуру.
Гарячу суміш розкладіть по скляних ємностей і закатати. Таке варення дуже зручно використовувати в якості начинки для солодких здобних трубочок і різних пирогів.
