Що приготувати з печінки яловичої: кілька рецептів
Відео: Як приготувати паштет з яловичої печінки. Рецепт печінкового паштету!
Серед інших субпродуктів печінку користується найбільшою популярністю. Це не дивно, адже страви з неї виходять дуже смачними, та й приготувати їх можна досить швидко і просто. При цілком бюджетної вартості печінку хороша і для святкового столу. Та й замислюватися над тим, як приготувати печінку яловичу дитині, особливо не доведеться - багато рецептів досить універсальні і підійдуть для малюка. Крім того, завдяки високому вмісту корисних речовин, вітамінів і мінералів вона надає виключно сприятливу дію на організм дітей і дорослих.
Як швидко приготувати яловичу печінку дуже смачно? кілька секретів
Відео: Котлети з яловичої печінки. Дуже смачно!
Зробити страви з цього субпродукту можна безліччю способів. Печінка запікають, гасять, обсмажують і варять, з неї роблять паштети, салати, пироги і спекотне. Поєднувати її можна з овочевим, гречаним або рисовим гарніром, а також з деякими сухофруктами, ягодами і медом. Головний секрет успішного смаку - вміння позбутися особливого запаху і гіркуватості. Справитися з ними можна вимочуванням печінки в маринаді або молоці, а також приготуванням її з різноманітними спеціями і соусами. Ще одна умова гарного результату - свіжість і якість продукту. Якщо вибрати гарну незаморожений печінку, блюдо буде відмінним без особливих зусиль і клопоту - смак у такого продукту відмінний сам по собі. Якісне м`ясо відрізняється рівним і яскравим кольором, гладкою поверхнею і відсутністю пересохлих ділянок, його запах злегка солодкуватий. Якщо пахне кислим, продукт не може похвалитися свіжістю. Купувати його не варто.
Відео: Печінка тушкована в сметані, швидко, смачно і просто. Рецепт приготування яловичої печінки
Що приготувати з печінки яловичої? Варіант перший: котлети
Візьміть півкілограма печінки, одну цибулину, одне яйце, пару столових ложок борошна, рослинне масло, сіль і перець. Зніміть з субпродукту плівки, наріжте великими шматками і пропустіть через м`ясорубку разом з очищеним цибулею. Заправте спеціями, втрутився попередньо збите яйце і всипте борошно. Перемішайте і обсмажте з двох сторін на розпеченій олії, викладаючи котлети ложкою. Такий спосіб підійде і початківцю кулінарові, вперше задумався про те, що приготувати з печінки яловичої, і досвідченим господиням, які люблять перевірені рецепти, які не потребують великих затрат часу. Готову страву слід подавати до столу зі сметаною.
Що приготувати з печінки яловичої? Варіант другий: оладки
Цю страву можна порахувати варіантом котлет, але все ж у нього досить самобутній смак. Вам буде потрібно кілограм печінки, двісті грам пшеничного хліба, сім столових ложок вершкового масла, спеції і рослинне масло для смаження. Промийте і очистіть субпродукт від плівок, перекрутити в м`ясорубці, додайте злегка зачерствілий подрібнений хліб і масло, спеції, все ретельно перемішайте. Сформуйте невеликі плоскі коржики і обсмажте їх на розпеченій сковороді з рослинним маслом до появи на обох сторонах рум`яної скоринки. Перед подачею до столу можна полити готові оладки розтопленим вершковим маслом. З цим і попереднім рецептами в своїй скарбничці вам не доведеться замислюватися про те, як і що приготувати з печінки яловичої, коли хочеться зробити смачне і просте блюдо.
