Смачний рецепт шашлику з індички
Ні для кого не секрет, що м`ясо індички не тільки смачне, але ще і дуже корисне. Воно в міру жирне, завдяки чому легко засвоюється. А ще індичатина багата вітамінами і цінними для організму мікроелементами. Але готувати з нього можна не тільки дієтичні та дитячі страви. Воно легко промаріновивается, запікається швидше баранини і свинини, а смак має ніжний, але в той же час яскравий і насичений. Тому цілком можна приготувати шашлик з індички. рецепти цієї страви досить різноманітні, але їх можна доповнювати за власним смаком.
М`ясо для шашлику
Рецепт шашлику з індички в першу чергу стосується філе. Але цілком придатне для запікання і м`ясо з стегон. Як і у курки, воно жирніше грудки, але багатьом подобається саме це.
Як робити не можна
Індичатина зовсім не має потреби в насичених кислотних маринадах. Оцет, сік лимона, сухе вино нам не знадобляться. Всілякі засоби на зразок пива, томатної пасти і майонезу - теж. Пиво швидко замаринує м`ясо завдяки вмісту вуглекислоти, але на смак позначиться негативно. Майонез і томатна паста не відносяться до маринадів взагалі, вони тільки змащують поверхню м`яса. На жаль, можна зустріти не один рецепт шашлику з індички або іншої птиці, в складі якого присутні ці продукти, але їх краще замінити іншими інгредієнтами.
Відео: Смачний маринад для шашлику / готую в аерогрилі
Як зробити маринад
Нам знадобиться ріпчасту цибулю, сильногазована мінеральна вода, сіль і пряні спеції. Можна додати домашній томат або кисломолочні продукти: ряжанку, кефір, кисле молоко. Газована вода робить м`ясо ніжним, залишає все соки, смаки і вітаміни всередині, а також служить своєрідним "провідником", Допомагаючи приправ проникнути всередину. Кисломолочні продукти часто входять в рецепт шашлику з індички або курки, так як відмінно поєднуються з м`ясом птиці, надаючи йому незвичайний кислуватий присмак.
Відео: Над-соковиті шашлики (Рецепт бомба)
Етап перший - підготовка
Занадто дрібні шматки робити не варто - вони легко пересмажиться, підгорять або пересохнуть. Занадто великі можуть недостатньо прожаритися. Наріжемо м`ясо середніми шматками, розміром з гусяче яйце. Цибулю ріжемо товстими кільцями або часточками, як апельсин. До речі, часточки надягати на шампур набагато зручніше. Ще рецепт шашлику з індички можна доповнити іншими овочами: баклажанами, болгарським перцем, помідорами. Складаємо м`ясо і цибулю в посуд, перекладаючи і пересипаючи кожен шар сіллю і приправами. Зверху заливаємо мінералкою. Такий маринад досить швидко підготує м`ясо - за 2-3 години.
Етап другий - приготування
Спершу приготуємо багаття: назбираємо дров, розтопити, дамо догореть до вугілля. Невелика хитрість: на вугілля можна всипати пару жмень солі, тоді температура буде триматися довше. Перед закладанням шампурів або гриль-решітки біля багаття поставимо ємність з водою для поливу. У неї можна злити залишки маринаду, додати пряних приправ, навіть капнути оцту. Готується шашлик з філе індички дуже швидко. Ознакою майже повної готовності служить капає з шматочків сік. Тому, як тільки він почне витікати, настає ймовірність пересушування. Не варто тримати шашлик на вогні занадто довго.
Відео: Ну, оочень смачний - Шашлик з індички!
подача
Відео: Три маринаду для шашлику з індички
Шашлик можна їсти як з шампурів, так і з тарілки. З індичатину відмінно поєднуються будь-які соуси - і найгостріші, і солодкі. Ще до неї можна подати свіжі овочі і зелень, лаваш або домашній хліб, запечена картопля - все те, що зазвичай і беруть на пікнік.
