Як урізноманітнити рецепт холодник з буряка? Пропонуємо три варіанти звичайного страви
Влітку досить популярні холодні супи. Серед них на першому місці стоїть, звичайно ж, окрошка. За нею йдуть перші страви з томатів і буряка. Всі інгредієнти в складі літніх супів, як правило, використовуються в подрібненому вигляді. Пропонуємо вам рецепт холодник з буряка, наведений у цій статті в трьох варіантах. Перший передбачає наявність порізаних шматочків овоча, другий подається у вигляді супу-пюре, третій оригінальний використанням в якості рідкої основи апельсинового соку. Їх все об`єднує одна корисна властивість - насиченість свіжими вітамінними компонентами. Гарний колір отриманого страви багато в чому залежить від відтінку овоча, тому використовуйте темно-червоні і бордові сорти.
перший рецепт холодник з буряка
продукти:
- дві середніх буряка;
- чотири картоплини;
- одна морква;
- два свіжих огірка;
- один лимон;
- пучок свіжого кропу;
- Зелена цибуля;
- зварені круто три яйця;
- сіль.
приготування
Коренеплоди очистіть і відваріть до готовності. Після охолодження поріжте овочі на маленькі кубики. Відвар процідіть і відміряйте приблизно два літри. Залийте приготовленої рідиною подрібнені буряк, моркву і картоплю. Дайте настоятися в холодильнику півгодини. У цей час накришить соломкою огірки. До маси додайте порубаний кріп і цибулю, перемішайте. Дістаньте холодник і з`єднайте з приготованою зеленої свіжої масою, посоліть, видавіть в нього сік лимона. Можна використовувати для поліпшення смаку трохи цукру. Перед подачею кожному в тарілку покладіть по половинці вареного яйця.
Відео: Sacha prepares vitamin soup - okroshka (Cold soup).
Пюре-холодник: рецепт з буряком другий
Завдяки яскравому кольору і ніжному смаку це блюдо сподобається багатьом. Описаний нижче рецепт холодник з буряка передбачає використання блендера для отримання пюреобразной маси. Якщо у вас його немає, можна застосувати дуже дрібну тертку і міксер.
продукти:
- одна буряк;
- половинка лімона-- ціла свіжа цибулина;
- стакан сметани;
- три склянки крижаної кип`яченої води;
- сіль.
приготування
Відваріть буряк до повної готовності. Остиглий овоч поріжте на дрібні шматки і помістіть в блендер. Туди ж покладіть цибулю і сметану. Збийте, налийте воду, сік лимона і посоліть. Ще раз добре перемішайте масу до повної однорідності. Подавайте з ложкою сметани, прикрасивши гілочкою петрушки або зеленою цибулею.
Третій рецепт холодник з буряка
Цей спосіб приємно здивує особливою насиченістю. Свіжа буряк (1 шт.) Попередньо треться на тертці і обсмажується на рослинній олії. Остившая тушкована маса заливається апельсиновим соком (стакан). У суміш додається дві склянки холодної кип`яченої води. В холодник сиплеться за смаком перець мелений і сіль. Подається після настоювання в холодильнику протягом години. Зверху блюдо прикрашається гілочкою м`яти і ложкою несолодкого йогурту.
Можна також приготувати холодник з маринованого буряка. Рецепт, в складі якого основним компонентом є заготовлена на зиму терта маса, дозволяє урізноманітнити меню свіжими літніми смаками в холодну пору року. Насолоджуйтесь яскравими вітамінними супами!
