Класичний рецепт солянки з ковбасою копченою і рисом

Відео: Солянка збірна м`ясна готуємо смачно просто доступно

рецепт солянки з ковбасою копченою і Круглозерний рисом знає практично кожна домогосподарка. Адже це гостре і ароматне перша страва люблять абсолютно всі. Варто особливо відзначити, що такий обід готується досить довго, тому що включає в себе велику кількість різноманітних інгредієнтів, які вимагають ретельної обробки.

Смачна і ароматна солянка: рецепт з ковбасою копченої та рисом

Необхідні інгредієнти:

морква середня свіжа - 1 шт .;
ковбаса копчена - 400 г;
шпик - трохи (для приготування шкварок);
солоний огірок невеликий - 2-3 шт .;
бульби картоплі середні - 2-3 шт .;
круглозернистий рис - 2 кулачка;
оливки без кісточок - 1 баночка;
лимон стиглий - 1/3 частина;
розсіл (можна використовувати і огірковий, і помідорний одночасно) - 2 склянки;
томатна паста гостра - 4-5 великих ложок;
спеції, а саме кухонна сіль, чорний і червоний мелений перець, лаврове листи, сушені петрушка і кріп, перець горошком - за смаком і бажанням;
цукровий пісок - 1 велика ложка;
питна вода або м`ясний бульйон - 3 л;
цибулина - 1 шт.

Відео: Солянка збірна м`ясна - найсмачніша (дуже простий рецепт!) Soup

Обробка овочів і ковбасних виробів

Рецепт солянки з ковбасою копченої та іншими продуктами вимагає ретельної обробки всіх перерахованих вище продуктів. Для цього необхідно помити і почистити свіжу моркву, бульби картоплі і кілька цибулин. Після цього овочі потрібно нарізати на невеликі кубики (1 х 1 см). Так само слід подрібнити і наступні продукти: солоні огірки (разом зі шкіркою), зелені оливки, копчену ковбасу і шпик.

Відео: Солянка суп з ковбасою і капустою простий домашній класичний рецепт

Обробка крупи

рецепт солянки з ковбасою копченої вимагає обов`язкового використання будь-якої крупи. Ми вирішили взяти для приготування такого першого страви звичайний круглозерний рис в кількості двох невеликих кулачків. Його слід очистити від сміття, а потім ретельно помити в ситі під теплою водою.

Відео: Як приготувати салат ОЛІВ`Є. Рецепт НЕ класичний з ковбасою, копченою куркою, огірком

Обсмажування основних інгредієнтів

Рецепт солянки з ковбасою копченою і рисом передбачає попереднє пассерование всіх оброблених продуктів. Для цього рекомендується використовувати сотейник, куди необхідно викласти шпик, обсмажити його до виділення жиру, а потім додати цибулю, червоний і чорний мелений перець, ковбасу, моркву і солоні огірки. Після закінчення 5-9 хвилин посуд потрібно зняти з вогню і відразу ж приступити до приготування першої страви.

Термічна обробка

У велику каструлю слід влити 3 літри звичайної води або м`ясного бульйону. Після того як рідина закипить, в неї потрібно викласти порубаний картопля і круглозернистий рис. Готувати їх слід протягом 15 хвилин. Далі в бульйон необхідно засипати раніше обсмажену копчену ковбасу з овочами. Проваривши блюдо ще 5 хвилин, в каструлю рекомендується додати 2 склянки розсолу, томатну пасту, порізані оливки, цукровий пісок і свіжовичавлений сік з 1/3 частини лимона. Всі інгредієнти необхідно ретельно перемішати, присмачити сіллю, перцем (якщо потрібно), лавровим листям, чорним горошком і сушеної зеленню. Після цього вогонь потрібно прибрати, посуд закрити кришкою і настояти перша страва приблизно чверть години.