Пиріг сметанник: рецепт, що викликає ностальгію
Відео: Як приготувати пиріг сметанник. Відео рецепт
пиріг сметанник, рецепт якого викликає ностальгію у багатьох з нас, часто готували наші мами і бабусі в радянські часи. 
А ще тоді ласощі з подібною назвою можна було купити в будь-якому кафетерії. В даний час популярні чізкейк мафіни, але давайте згадаємо старий добрий пиріг сметанник - рецепт його допоможе вам доставити самим собі і своїм коханим приємні хвилини. До того ж його незаперечним плюсом є дешевизна інгредієнтів.
Відео: Смачний торт Сметанник рецепт Секрету приготування
Пиріг сметанник. рецепт класичний
Увімкніть духовку. Поки вона нагрівається до ста вісімдесяти градусів Цельсія, давайте перевіримо, чи всі інгредієнти у вас припасені. Вам потрібна банку хорошою згущеного молока, сто грамів вершкового масла, два великих яйця, вісім столових ложок борошна і одна ложка какао, сто грамів вершкового масла, розпушувач, сімсот грамів сметани (жирність на ваш розсуд) і сто грамів цукрової пудри. 
Міксером або блендером збийте яйця з маслом кімнатної температури, додайте в отриману суміш згущене молоко і продовжуйте збивати на середній швидкості. Додайте розпушувач, знову збивайте близько сорока секунд. Просівають борошно прямо в тісто, рівномірно вимішуючи його лопаткою. Закінчивши підготовку, розділіть суміш на дві частини, в одну з яких потрібно додати просіяне какао. Перемішайте і вилийте в змащені форми. Якщо дозволяють розміри вашого духової шафи, випікайте коржі разом, по черзі їх потрібно піч близько двадцяти хвилин кожен. Замість форм можна використовувати сковорідки або, якщо ви хочете зробити квадратний торт, - листи. Продовжуйте готувати пиріг сметанник - рецепт його немислимий без сметанним кремом. Для нього можна взяти і цукор. Але пудра краще розчиниться і не буде скрипіти на зубах. Збийте з нею сметану. А тим часом ваші коржі напевно спекли. 
Остудіть їх, ображати краю (не викидайте, вони знадобляться), акуратно розріжте навпіл. Обрізки коржів покришите в миску пальцями. Вони стануть в нагоді для посипання. Складіть половинки коржів один на інший, чергуючи білі і коричневі, рясно перемазуючи кремом. Якщо вони щільні, можна наколоти їх виделкою або зубочисткою. У цьому випадку вони набагато краще просочаться. Кремом покрийте торт, обсипте підготовленої крихтою, в яку можна додати тертий шоколад і мелені горіхи. Помістіть в холодильник для просочення. І на наступний день можете пробувати ваш пиріг сметанник. Рецепт рекомендує дістати ласощі з холодильника за півгодини до подачі.
Відео: ТОРТ сметанника - ну, оочень смачний!
сметанний пиріг з заливкою
Це дуже легкий рецепт. Якщо для вас не складає труднощів відповісти на питання: «Як приготувати сметанник?», Пиріг із заливкою здасться ще більш простим. Тісто для нього відрізняється від рубленого листкового декількома нюансами приготування, але за смаком дуже на нього схоже. Це щось середнє між кексом і пісочним пирогом. Змішайте 110 грамів вершкового несолоного масла і сорок грамів цукрової пудри. Розімніть виделкою. Додайте два білка (вони повинні бути кімнатної температури), всипте борошно. Потім відправте в холодильник на пару годин. Випікайте основу без начинки 15 хвилин, а тим часом приготуйте заливку. Збийте в пишну масу міксером столову ложку картопляного крохмалю, триста грамів сметани, сімдесят грамів цукру і три жовтки. Вилийте на основу, випікайте сорок п`ять хвилин.
