Готуємо справжній східний лагман з яловичини

Відео: Як приготувати Лагман (Класичний рецепт)

Лагман з яловичини входить в число найпопулярніших східних страв. Його готують у багатьох країнах, і в кожної - свої варіанти, секрети й тонкощі. Але дуже смачним з усіх вважається лагман з яловичини по-узбецьки, з приготовленою вручну локшиною і ароматними приправами. З`їздити в справжню чайхану і спробувати це блюдо, звичайно ж, дуже здорово, але не завжди можливо. Набагато простіше спробувати доторкнутися до таємничих кулінарних рецептах Сходу прямо на своїй кухні. Отже, як приготувати лагман з яловичини?

Відео: СПРАВЖНІЙ ЛАГМАН В мультиварці, РЕЦЕПТ Лагман # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки

Що потрібно для готування?

Основою страви служать спеціальна локшина і пряний соус. Не менш важливо підібрати гарне і якісне м`ясо. Локшину для лагмана в класичному його варіанті готують самостійно, виключно руками, витягаючи тісто в довгі апетитні смуги. Але зараз необов`язково витрачати годинник і зусилля, можна купити все необхідне і в магазині. Для того щоб приготувати лагман з яловичини, будуть потрібні готова локшина, 300 г філе, три картоплини, морква, три цибулини, пара солодких болгарських перчиком, два томата і 50 г томатної пасти, рослинне масло, три зубчики часнику, свіжа зелень - селера, петрушка і кріп, приправи, сіль, цукор. Класична суміш приправ включає в себе каррі, кмин, гіркий і солодкий перець, бадьян, шафран, кінзу. Головне - бадьян, також відомий як «зірочка». Він відрізняється сильним пряним смаком, чимось схожим на аніс. Не варто дуже старатися з цієї спецією - досить пари пелюсток.

Відео: Рецепт Лагмана з Яловичини

Готуємо лагман з яловичини

Для приготування вам буде потрібно казан або глибока сковорода. Почнемо з соусу. Налийте в сковороду олію, очистіть, наріжте і обсмажте цибулю. Дрібно наріжте м`ясо і відправте до цибулі. Сім хвилин смажте на сильному вогні, швидко помішуючи і не дозволяючи пригоряти. Поки м`ясо покривається рум`яною скоринкою, очистіть і наріжте кубиками морква. Додайте її в сковороду разом з томатною пастою і готуйте ще десять хвилин. Доповніть суміш перцем і помідорами. Для краси і багатшого смаку використовуйте перчики різного кольору. Смажте все ще п`ять хвилин, після чого влийте в казан пару стаканів води, щоб піджарка перетворилася в суп. Надішліть в нього картоплю, очищений і нарізаний кубиками. Додайте спеції, сіль, цукор, закрийте кришкою і варіть на середньому вогні протягом десяти хвилин. Завдяки тому що картопля дрібно нарізаний кубиками, за десять хвилин він цілком встигне зваритися до готовності. Лагман з яловичини майже готовий. Його можна посипати дрібно нашаткувати свіжою зеленню і накрити кришкою. Відваріть локшину і розкладіть її по глибоких порційних тарілках. Поверх полийте отриманим в казані ароматний соусом. У кожну тарілку додайте по додатковій порції зелені і часник, який привнесе трохи гостроти.

Відео: Лагман швидкий з яєчної локшини

Справжній лагман з яловичини по узбецькому рецептом готовий до подачі на стіл. Зберіться всією сім`єю і дізнайтеся самі, чому це блюдо так популярно у всіх країнах Сходу. Напевно, ви ще не раз захочете його приготувати.